Другий курс сомельє з оливкової олії продано

Секунда Курс сертифікації сомельє з оливкової олії в International Culinary Center (ICC) вичерпано, і реєстрація закрита, як повідомили організатори, і залишилося лише кілька місць для навчання Рівнів 2 і 3, яке відбудеться відразу після нього.

Усі три рівні пройдуть з 4 по 10 лютого в кампусі Сохо Кулінарного центру в Нью-Йорку.

Після успішної сесії першого рівня в жовтні, яка також швидко розійшлася, скорочена 7-денна програма дає можливість отримати сертифікат сомельє за один інтенсивний тиждень.

Студенти з Тунісу, Дубая, Канади, Мексики, Австрії та Колумбії реєструються для участі в сесії, де більше 100 олій з усіх регіонів світу будуть брати участь у дегустації.

Директор с International Culinary Center Програма оливкової олії, Curtis Cord, сказав, що студенти чекають неперевершений освітній досвід, покликаний сприяти глибокому розумінню оцінки якості оливкової олії. Корд задумав програму з пізнім Дороті Кан Гамільтон, засновник ICC.

"Відповіді на нашу першу сесію в жовтні були надзвичайно позитивними та надзвичайно корисними для керівництва розробкою цього новаторського курсу», – сказав Корд. ​"Ми дуже пишаємося тим, що працюємо з International Culinary Center запропонувати програму в сенсорна оцінка оливкової олії як ніхто інший у світі».

У той час як студенти програми сомельє включали таких різноманітних професіоналів, як виробники, маркетологи, імпортери, торговці, покупці продуктів харчування, менеджери з контролю якості, кухарі, журналісти та юристи, Корд сказав, що програма призначена для навчання життєво важливих навичок сенсорного аналізу будь-кого. піклується про якість оливкової олії.

Інструктори з п’яти країн проведе дегустацію міжнародного вибору олій, щоб ознайомити студентів з неперевершеною різноманітністю сортів оливкової олії та смакових профілів, створюючи внутрішню сенсорну бібліотеку, щоб керувати майбутніми рішеннями з питань якості та використання оливкової олії.

Корд сказав, що провідною місією програми є створення мережі експертів з оливкової олії, які, у свою чергу, зможуть навчати інших щодо якості оливкової олії та змінити численні помилкові уявлення, які підривають цінність одного з найважливіших продуктів харчування у світі. .

Або, як сказав Томас Шерідан, студент першого рівня та імпортер оливкової олії, ​"курс, який почне формувати армію освічених професіоналів з оливкової олії».

Наступна трирівнева програма знову буде запропонована у вересні.