Каламата домінує на грецькому ринку столових оливок

Олександр Георгіадіс, президент Krinos Foods Canada Ltd, поговорив з Agronews про поточний стан грецького ринку столових оливок.

Як поживають столові оливки на світовому ринку та яке становище оливки Каламата на міжнародному ринку?

Грецькі столові оливки в основному сорту Каламата, але дедалі частіше оливки Халкідікі постійно зростають протягом останніх років і мають дуже сильну присутність на всіх ринках. Сьогодні оливки Каламата є найбільш продаваним сортом столових оливок і займають домінуючу позицію на світових ринках.

Ви очікуєте, що грецькі оливки Каламата збережуть своє домінуюче становище, чи все може змінитися в майбутньому?

Є кілька ризиків для майбутнього столових оливок Каламата. Продукти під назвою ​"Тип Каламата» виробляються в інших країнах, таких як Єгипет та Туреччина, і без правильної стратегії щодо продукту існує ризик того, що грецькі столові оливки спіткають таку ж долю, як і грецьку оливкову олію. ​"Оливки типу Каламата, вирощені в Єгипті або Туреччині, мають перевагу в ціні, оскільки вони виробляються за набагато нижчою вартістю і можуть занижувати грецькі оливки Каламата. Ось чому нам потрібно розробити правильну стратегію, щоб успіх грецької оливки Каламата міг підтримуватися на світовому ринку.

Що робить продукт якісним, коли йдеться про столові оливки, чи то сорт фруктів чи обробка робить продукт успішним?

Ви повинні починати зі звукового продукту з самого початку. Поганий продукт вимагає величезних зусиль, щоб перетворитися на посередній продукт, і ніколи не стане хорошим. Отже, на початку успіху є дуже хороший плід, який після правильного лікування може перетворитися на високоякісну столову оливку. Це завжди так, навіть у нашій сфері діяльності, якою є комерція. З високоякісними продуктами ви можете привернути увагу клієнтів, досягти хороших продажів, забезпечити справедливий рівень прибутку та пропонувати хороші послуги клієнтам. З іншого боку, почати з невідповідного типу продукту — це критична слабкість, яку дуже важко подолати.

Яку частку на міжнародному ринку столових оливок займають грецькі оливки та яка частка грецьких оливок у загальному обсязі продажів вашої компанії?

Мені невідомі цифри щодо позиції грецьких столових оливок на міжнародному ринку. Але я можу вам сказати, що наша власна компанія – і канадська, і американська, разом узяті разом, мають бути третім чи четвертим за величиною покупцем грецьких оливок. Кількість оливок, які ми імпортуємо та розповсюджуємо, є дуже важливими, особливо для ринку США, що включає не тільки оливки Каламата, але й оливки Халкідіки, які завдяки своїй якості та розміру завойовують нові частки ринку. Вони особливо великі за розміром в порівнянні з іспанськими оливками, які є їх основними конкурентами.

Ви раніше говорили про оливки Халкідікі, чи виділяють їх лише якість та розмір, чи є інші переваги?

Якість і розмір є вирішальною перевагою оливок Халкідікі, але є ще один фактор, який вступає в гру і, на жаль, не стосується оливок Каламата. Оливки Халкідікі виграють від відносної стабільності цін. На жаль, ціна на оливки Каламата нестабільна. Крім того, ціна на Халкідікі не тільки стабільна, але й дуже конкурентоспроможна.

З іншого боку, Kalamon, будучи відмінним продуктом, безперечно піддається впливу великих коливань цін. Це було викликом для оливок Каламата. Я підозрюю, що це пов’язано з тим, як працює система в Греції, і з роллю посередників, які можуть контролювати ціни, запасаючи кількість оливок і підвищуючи ціни, щоб вони могли продавати їх на пізнішому етапі та з більшим прибутком.

Як ви думаєте, чи можна покращити роботу ринків оливок?

Існують проблеми в роботі ринків, а ціни спотворюються через практику посередників, які часто вирішують не продавати, чекаючи зростання цін. В результаті ми втрачаємо можливості збуту. Наприклад, якщо Греція не може задовольнити попит на оливки без кісточок, багато закордонних клієнтів звертатимуться до ​"Оливки типу Каламон з Туреччини, незважаючи на те, що їх якість нижча. Це неодноразово траплялося в минулому. Я часто отримую листи від єгипетських компаній, які пропонують мені єгипетські оливки за набагато нижчими цінами. Це реальність, і її погіршує той факт, що немає постійної пропозиції, щоб грецькі експортери могли ефективно просувати грецький продукт.

Які грецькі сорти столових оливок мають більший потенціал?

Різноманітність Халкідіків і Каламон, звичайно. Однак я вважаю, що з певними покращеннями способу вирощування дерева на стадії виробництва, сорт Амфісіс також має великий потенціал.

Які основні технологічні розробки ви очікуєте в оливковій галузі, які можуть принести значні зміни в найближчі роки?

Існують серйозні зміни з точки зору технологій, але, крім цих технічних розробок, найважливішою зміною є, так би мовити, позитивна частина кризи грецької економіки. Ми бачимо те, що багато молодих та освічених греків повернулися в сільську місцевість, щоб зайнятися роботою в аграрному секторі, що може бути дуже прибутковим бізнесом, якщо його вести належним чином. Тепер у нас є фермери, які обробляють більші площі набагато професійнішим та ефективнішим способом, які можуть забезпечити кращі результати.

Технічно було досягнуто важливих речей, таких як розшифровка ДНК оливкового дерева. Тепер ми можемо досягти рівня простежуваності, який дозволить нам знати більший рівень деталей про походження кожного плоду оливки, не тільки до рівня країни, але й простежити регіон, у якому вони були вироблені, з дуже високою точністю. Технологічні розробки також дозволяють фермерам отримувати набагато вищу врожайність з гектара.

Про лабораторію Krinos Американської фермерської школи в Салоніках ваша компанія підтримувала цю лабораторію з першого кроку, і сьогодні ви спонсоруєте 1^st Всесвітня конференція зі столових оливок, яка відбулася в американській фермерській школі. Яке бачення вашої компанії щодо майбутнього грецьких столових оливок?

Ми підтримуємо конференцію, сподіваючись, що вона може сприяти вирішенню проблем грецького сектору столових оливок. Греція, будучи одним із найважливіших експортерів їстівних оливок, має бути першопрохідцем не лише за обсягами виробництва, але й за визначенням основних тенденцій у галузі. Ми хотіли б, щоб Греція була головним героєм майбутніх подій у сфері їстівних оливок.

Olive Oil Times і грецьке видання Агроньюз працюємо разом, щоб повідомити вам аграрні новини з Греції.

• Василіс Наніс за ​"Елайас Карпос – журнал «Ель», Agronews


•