Звіт радить грецьким експортерам вводити інновації

Споживання оливкової олії в Сполучених Штатах зросло на 250 відсотків протягом останніх 17 років і на 2.48 відсотка в 2017 році в порівнянні з 2016 роком, досягнувши загалом 326,000 - тонн.

Більшість оливкової олії, що споживається в країні, імпортується з Іспанії та Італії, а внутрішнє виробництво покриває менше 5 відсотків попиту.
Див також:Найкращі грецькі оливкові олії
Прийнявши більш здоровий спосіб життя, Споживання американської оливкової олії демонструє постійне зростання, що робить країну ключовим ринком для виробників з усього світу.

Це не повинно залишитися непоміченим грецькими виробниками та експортерами, яким потрібно мислити нестандартно, якщо вони хочуть досягти успіху на американському ринку.

Ці та багато інших висновків містяться у звіті про ринок оливкової олії США, опублікованому минулого місяця Управлінням з економічних і комерційних питань посольства Греції у Вашингтоні, округ Колумбія. У звіті представлено поточний стан ринку та визначені тенденції та можливості. для існуючих і майбутніх експортерів з Греції.

Ринок оливкової олії США має свої унікальні особливості. Міністерство сільського господарства (USDA) встановило стандарти для різних видів оливкової олії, але акредитація не є обов’язковою. Це означає, що партія оливкової олії може бути імпортована та названа екстра вірджин без перевірки, чи відповідає вона стандартам для цього сорту.

Крім того, не існує жодного контролю якості оливкової олії, встановленого Управлінням з контролю за продуктами і ліками (FDA) по всій країні; натомість кожен штат встановив свої власні процедури та контроль, і лише протягом останніх років американські виробники закликали регулюючі органи ввести деякі обмеження та суворіший контроль щодо імпортованої оливкової олії.

І хоча споживачі в США все частіше замінюють масло та інші олії оливковою олією, здається, що їм бракує повної оцінки продукту, оскільки кожен третій споживач стверджує, що вибір, яку оливкову олію купити, викликає заплутаність. Зазвичай вони купують свою олію, виходячи з двох факторів: ціни та типу олії, причому екстра-віргін є, безумовно, їхнім вибором. Крім того, багато споживачів готові платити надбавку за оливкову олію першого віджиму високої якості зі спеціалізованих магазинів.

Вітчизняні виробники в США завойовують частку ринку з однією компанією, Каліфорнійське оливкове ранчо, що становить близько 65 відсотків внутрішнього виробництва. У 2017 році виробництво оливкової олії в Каліфорнії досягло приблизно 14,000 - тонн, в основному завдяки сучасним автоматичним методам обробки.

Класифікація оливкової олії в країні заснована на її типі (первинного або непервинного), розмірі ємності (менше або більше 18 кілограмів) та країні походження.

Окрім оливкової олії extra virgin, virgin та простої оливкової олії, органічна оливкова олія це ще один варіант для американських споживачів. Існують суворі директиви щодо терміну ​"органічний" і тег ​"USDA Certified Organic» на етикетці продукту вказує на те, що продукт відповідає нормам щодо органічних продуктів харчування. Ці правила стосуються як вітчизняної, так і імпортованої органічної оливкової олії.

Проникнення оливкової олії в американських домогосподарствах зросло на 30-50 відсотків протягом останніх п'яти років, а річне споживання становить близько 1.1 літра на людину. Східне узбережжя споживає більшість оливкової олії через концентрацію населення та, історично, через традиції іммігрантів з Італії.

Південно-Атлантичний регіон займає друге місце з 23 відсотками загального споживання, за ним слідує Середньоатлантичний регіон з 18 відсотками (дані 2016 року). Тихоокеанський регіон, де виготовляють вітчизняну оливкову олію, посідає третє місце з 12% загального споживання.

У звіті наголошується, що через розмір країни та її велику кількість населення навіть незначне зростання попиту матиме величезний вплив на загальне споживання оливкової олії. З іншого боку, збільшення попиту також передбачає, що споживачі добре поінформовані про оливкову олію та її цінність.

На ринку домінують Іспанія та Італія, але також присутні оливкові олії з Греції, Португалії, Марокко, Тунісу, Туреччини та Південної Африки. Крім упакованих продуктів оливкової олії, імпорт масової оливкової олії значно зросли в США, які будуть перероблятися місцевими розливниками та пакувальними підприємствами: у 2016 році 42 відсотки імпортованої оливкової олії було оптом, порівняно з лише 16 відсотками десять років тому.

Коли справа доходить до упаковки, споживачі віддають перевагу контейнерам від 325 до 562 мл і, як правило, ухиляються від контейнерів менше 300 мл і більше 3 літрів.

Обсяг експорту оливкової олії з Греції до США за останні п’ять років збільшився майже вдвічі з 5,500 2012 тонн у 9,000 році до 2016 139,000 тонн у 132,000 році, при цьому Іспанія та Італія є провідними експортерами до США з приблизно 2017 2.2 та 2016 - тонн відповідно. У - році, враховуючи наявні дані (січень-травень), грецький експорт дещо зменшився на - відсотка порівняно з - роком.

На такому великому та мінливому ринку конкуренція, природно, жорстка, і грецькі експортери повинні прагнути, якщо вони хочуть розширити свій портфель продажів або залучити своїх перших клієнтів по той бік Атлантики.

У країні продається понад 500 марок оливкової олії, а споживачі виявляють незначну лояльність. Проте Бертоллі, Філіппо Беріо та Помпеян були лідерами ринку в 2015 році з 47% загального обсягу продажів, а продукція приватних марок займала значну частину ринку з 36% загального роздрібного продажу.

Продукція приватної торгової марки зазвичай дешевша, ніж у своїх фірмових конкурентів, і це є основним драйвером появи брендів магазинів. Дослідження ринку, проведене Офісом у листопаді 2017 року, визначило ціновий діапазон від 9.05 до 11.51 доларів за літр екстра вірджину приватної марки та 8.79 доларів США до 24.69 доларів за літр екстра вірджину від відомих брендів. Оливкова олія з Греції зазвичай дешевша, а іспанська та італійська олії продаються дорожче.

У звіті зазначається, що двома основними недоліками грецької промисловості оливкової олії є високі витрати виробництва та відсутність диференціації, причому останнє призводить до надмірної залежності від експорту оптом. Девіз глобальної індустрії споживчих товарів, що стрімко розвивається ​"інновації або загинь», і потреба в інноваціях очевидна в продуктах грецьких оливкових олій.

Поле для інновацій може бути упаковка оливкової олії: нові пакети можуть обігнати конкурентів, покриваючи потреби американських споживачів у практичності та простоті використання. Наприклад, кришки оливкової олії в пляшках, що продається Crisco, подвоюються як міра, що дозволяє споживати точну кількість, тоді як олія, що залишилася, може бути направлена ​​назад у контейнер. Іншим випадком є ​​Santini, який продає свою оливкову олію з вбудованим в пляшку носиком, що робить його популярним серед покупців.

Інші ідеї у звіті включали надання невеликої тарілки в упаковці, щоб подавати оливкову олію як соус, або супроводжувати контейнер невеликою коробкою відповідних приправ. Американські споживачі хочуть, щоб їжа поставлялася в простій у використанні та готовій до вживання упаковці, яка спрощує їхню повсякденну їжу.

У звіті зроблено висновок, що грецькі експортери оливкової олії повинні зосередитися на трьох параметрах: якості, ціні та упаковці. Опанування цим дало б їм конкурентну перевагу для проникнення на постійно зростаючий і перспективний ринок оливкової олії.

• Посольство Греції у Вашингтоні, ринок оливкової олії США