Висока якість та нижча врожайність, прогнозована у зв’язку з збиранням врожаю в Італії

Осінь навіть не почалася, а деякі італійські фермери вже почали збирати оливки, оскільки кліматичні проблеми спонукали їх змінити свої операції зі збирання врожаю. Поступово, відтепер і до листопада, коли мова заходить про виробництво високоякісної оливкової олії, млини будуть повноцінно працювати по всьому Бооту.

Минулий сезон збору врожаю в Італії, за підрахунками Інституту послуг сільськогосподарського та продовольчого ринку (ISMEA) на основі даних, зібраних італійським агентством сільськогосподарських платежів AGEA, склав 182,000 62 тонн, що на - відсотки менше в порівнянні з попереднім роком. найбідніша кампанія за останні кілька десятиліть.

Проте якість часто була дуже високою завдяки зусиллям виробників, які прагнули до досконалості.

Експерти покладають дещо вищі очікування на сезон 2017 – 2018 років, який все ще постраждав від наслідків дуже холодної зими з наступними весняними заморозками та літньою посухою.

"Поки що рано надавати достовірні дані, але ми можемо з упевненістю сказати, що італійські обсяги будуть набагато нижчими за середні», – сказала Марія Габріелла Чіофетта, досвідчений дегустатор, який працює із Середземноморським союзом скуштувальників олії, UMAO. ​"Оскільки деякі регіони, такі як Лаціо, Тоскана та Кампанія, зазнали несприятливих погодних умов, ми можемо припустити значне зниження».

За оцінками, падіння виробництва на 40-50 відсотків нижче середнього буде компенсовано збільшенням на кілька процентних пунктів у порівнянні з минулим сезоном завдяки зростанню виробництва в таких регіонах, як Сицилія, Абруццо та Лігурія.

Враховуючи, що високі температури запобігли виникненню оливкова фруктова муха та інших хвороб, а багато фермерів впровадили зрошувальні системи в періоди посухи, якість може досягати дуже високого рівня.

"Багато хто стурбований тим, що оливки постраждали від спеки за рахунок м’якоті, і це може призвести до дефекту сінної деревини в кінцевому продукті», – зауважила Чіофетта. ​"На мій погляд, про це говорити зарано, оскільки екстремальні температури в кількох районах відстрочили процес виробництва олії в плодах, обмеживши появу деяких дефектів. Тому ми можемо розраховувати на смак чудових продуктів».

Франтой Кутрера, на південному сході Сицилії, одним з перших почав збирати врожай. ​"Ми провели тест на фрезерування і з 20 вересня почали працювати на повну», – розповів Себастьяно Салафія. Olive Oil Times. ​"Ми думали, що слід передбачити операції, але деякі дощі в перші вихідні вересня дозволили нам почати в свій час», – додав він, зазначивши, що зараз їхні оливки виглядають чудово.

"Ми зрошували наші гаї, і це, безумовно, допоможе покращити якість, навіть якщо врожайність буде нижчою, частково тому, що останні дощі підвищили відсоток води у плодах, а частково тому, що м’якоть трохи постраждала від високих температур. Однак за таких обставин ми можемо досягти дуже високої якості», – сказав Салафія, додавши, що їх флагманська оливкова олія екстра першовіджину Primo, Яка отримав срібну нагороду в 2017 NYIOOC, повністю складався з Tonda Iblea — першого сорту, який вони зібрали в цьому сезоні.

Завдяки ранньому дозріванню через близькість ферми до моря, Б’янколілла і Мореска незабаром будуть доставлені на млини Кутрери, а потім плоди Cerasuola, Nocellara del Belice і Nocellara dell'Etna.

"Через дуже посушливу зиму ще в березні ми зрошували наші оливкові дерева», – сказала Маріаграція Бертаролі з Tenuta La Pojana, який керує 1,500 заводами на пагорбах Соаве та Ілласі на схід від Верони. ​"Весна була альтернативно сухою та дощовою, тому ми продовжували зволожувати землю, щоб подолати літню спеку», – розповіла вона, пояснивши, що вони можуть розраховувати на крапельне зрошення для значної частини своїх садів.

"Решту рослин ми зрошували вручну тричі на тиждень уночі, відповідно до добре спланованого та раціонального управління водою», – сказав Бертаролі, зауваживши, що після насиченого середовища плоди продовжували розвиватися здоровим способом, а остаточна кількість напевно буде так само, як і минулого року.

Місцеві сорти, такі як Гріньяно, Фаварол і Трепп, вирощені органічно разом із Мауріно, Леччіо дель Корно, Леччіно, Пендоліно та Франтуо, будуть зібрані в жовтні для створення високоякісної оливкової олії першого віджиму з натхненними назвами Armonia (гармонія), Un'arte (мистецтво), Un'opera (твор мистецтва), Un'idea (ідея).

Лев Карпінето — це 700-річне оливкове дерево, яке дає близько 30 літрів рідкісного односортового — або, точніше, сорту з одного дерева — Саліньї ді Ларіно, і стежить за молодшими рослинами Джентіле ді Ларіно, Франтойо, Морайоло і Леччіно в Парк деі Буої, в Молізе. ​"Мікроклімат регіону врятував наші рослини від температури, яка часто перевищує 30°C (86°F) навіть вночі», — сказав Франческо Травальні, показавши, що покривні культури відіграють важливу роль. важливу роль у збереженні свіжості ґрунту та коріння.

"Високі температури, з одного боку, призвели до важкого управління і без того дефіцитними водними ресурсами, а з іншого – запобігли виникненню різних захворювань», – зазначив він. Наприкінці липня шторми полегшили спеку, але сильний град повалив на землю близько 30 відсотків оливок. ​"Вм’ятини на плодах через градин швидко зажили завдяки спеці та проведеній нами обробці на основі міді», – пояснив виробник. ​"Незважаючи на кількісне зниження, оливки виглядають чудово, і я думаю, що ми знову зможемо досягти високого рівня».