Сирійські жінки отримали можливість навчитися новим навичкам у італійських фермерів

Дев'ять років жорстокої громадянської війни в Сирія мали руйнівні наслідки для жінок країни. Оскільки сотні тисяч чоловіків були вбиті, затримані або просто пропали безвісти, жінки були змушені придумати нові способи підтримки своїх сімей, оскільки на них була покладена роль годувальника.

Багатьом сирійським жінкам, які вважали сільське господарство своєю єдиною надією, завадили їхній мізерний досвід у сільському господарстві та відсутність доступу до інформації про фінансування та можливості навчання.

Минулого тижня сім дрібних сирійських фермерів отримали нову надію на краще майбутнє під час подорожі Італія навчитися новим навичкам у фермерських громад П’ємонту та Лігурії.

Спільна ініціатива Slow Food та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) мала на меті допомогти жінкам забезпечити сім’ї та підвищити впевненість у собі як підприємця.

Сім жінок-виробників продуктів харчування, які взяли участь у навчальній поїздці, були з Алеппо, Хомса, Хами, Латакії, Тартуса, Свейди та Аль-Кунатри. Кожна з жінок виробляла певний продукт у своєму селі, який варіювався від сушеного інжиру та меду до оливкової олії.

Усі учасники або володіли крихітною земельною ділянкою, на якій вони вирощували їжу, щоб прогодувати свою сім’ю, або займалися такими видами діяльності, як варення та маринування чи виробництво сиру, щоб утримувати свої сім’ї.

Патріція Епіфанія, програмний офіцер ФАО, яка супроводжувала жінок під час навчальної поїздки, розповіла Olive Oil Times що процес відбору враховував схожість між тим, що вже виробляли жінки, і видами товарів, вироблених італійськими проектами, які вони відвідали.

Епіфанія сказала, що хоча жінки раді, що їх відібрали. ​"Вони ніколи раніше не залишали Сирію, тому це був досить інтенсивний досвід, але всі вони виявили ентузіазм».

Навчальна поїздка відбулася в італійських регіонах П’ємонт і Лігурія, які відомі виробництвом і просуванням високоякісних органічних і ремісничих продуктів, дотримуючись місцевих традицій. Серед італійських проектів оливкова олія першого віджиму, високогірний мед, Робіола (сир) ді Роккаверано, баранина Самбукано, часник Вессаліко та виробництво масла у високогірній долині Ельво.

Жінки отримали освіту щодо всіх аспектів виробництва, маркетингу та ланцюжків створення вартості продуктів для отримання гідного доходу, а також поважаючи місцеву харчову спадщину, середовище і біорізноманіття.

Невеликий виробник оливкової олії з сирійського села поблизу прибережного міста Тартус відвідав італійський проект з виробництва оливкової олії в Лігурії. Вона повідомила організаторам, що матиме велику користь від свого досвіду в Італії, і пообіцяла поділитися тим, чого вона навчилася, зі своєю громадою.

Афаф Джафаар, мати п’яти дітей, яка вирощує та сушить інжир, розповіла, як вона прагне виробляти продукти, які відповідають світовим стандартам, замінивши своє архаїчне обладнання на сучасне пакувальне обладнання та нові технології для вимірювання рівня вологості та кислотності.

Айча Далаті, пасічниця з Алеппо, втратила всі свої вулики під час конфлікту і була змушена втекти з міста і почати все заново в сусідньому селі. Вона сказала, що найбільшою проблемою для неї було розширення ринку свого меду за межі спільноти, транспорту та того факту, що їй платять частинами, що означає, що вона не відразу бачить прибуток.

Далаті сказав організаторам, ​"Я хочу вчитися у італійських фермерів і бачити, як я можу розвивати свій бізнес. Якщо я зможу правильно продавати свою продукцію, моє життя стане кращим».

Ініціатива мала на меті озброїти сирійських жінок як технічними, так і підприємницькими здібностями, щоб вони в кінцевому підсумку могли перетворити свої домашні вироби на вироби кустарного виробництва, які будуть привабливими для широких ринків. Це також було частиною програми ФАО щодо відродження сільського господарства Сирії та покращення продовольчої безпеки в постраждалій країні.

ФАО підтримала сільських жінок-виробників Сирії та їхні громади в тому, щоб вони стали більш самозабезпеченими, збільшуючи їх потенціал виробництва продуктів харчування, розвиваючи їхні підприємницькі навички та забезпечуючи високоякісне насіння та добрива. Вони також провели навчання стале сільське господарство і маркетинг і допоміг налагодити зрошувальні системи.

"FAO і Slow Food працюватимуть над тим, щоб надати цим жінкам можливості вдосконалювати свою продукцію, зберігаючи при цьому особливості відповідного середовища, додаючи цінності за рахунок підвищення якості за допомогою навчання і, можливо, намагатимуться покращити доступ до ринку», – сказала Епіфанія.

Сім жінок також будуть додані до глобальної мережі місцевих фермерів Slow Food, щоб продовжити навчання та поділитися своїми новими знаннями та досвідом з колегами-фермерами.

Про це також повідомлялося, оскільки дрібні сирійські виробники повернулися додому з новою надією виробництво оливкової олії в Сирії Очікується, що прибуток буде на 50 відсотків вище, ніж у минулому році, і може стати найбільшим прибутком з 2013/14 року.

Це пояснюється зниженням рівня конфлікту в країні, а також відновленням турецьких оливкових гаїв Алеппо, з яких Туреччина нібито вкрала оливки минулого сезону, перш ніж продати оливкову олію до Європи як власну.

• Продовольча і сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй


• Slow Food