Дослідники знайшли нову техніку, щоб запобігти шахрайству з оливковою олією

Дослідницька група під керівництвом професора хімії з Університету Кордови (UCO) Мігеля Валькарселя Кейсса вивчає аналітичну методику, щоб кваліфікувати оливкову олію першого віджиму та запобігти шахрайству.

Команда з Міжнародного кампусу сільськогосподарської майстерності (CeiA3) заявила сьогодні в заяві, що вона розробила модель оцінки, засновану на техніці спектрометрія рухливості іонів (EMI).

Після двох років дослідження дослідники кажуть, що EMI пропонує ефективний спосіб гарантувати, що аналізований сік відповідає вимогам, які слід розглядати та маркувати як ​"екстра незаймана».

Методика представлена ​​як можлива система відсіву і може бути легко використана в секторі оливкової олії, оскільки це дозволяє ​"швидкий і простий аналіз» зразків нафти, за словами дослідників.

Професор Мігель Валькарсель пояснив це ​"EMI може бути методом з хорошими здібностями для вивчення якості зразків оливкової олії, щоб уникнути економічних втрат для виробників і поточного шахрайства».

Дослідники сказали, що через складність хімічного складу різних зразків EVOO вони все ще повинні досліджувати подальші можливості цієї техніки, щоб завершити її здатність класифікації та прогнозування зі 100% впевненістю, щоб її використання було можливим у лабораторіях агропродовольчих товарів.

У будь-якому випадку, дослідники UCO відзначили швидкість методики EMI, адже всього за 15 хвилин можна кваліфікувати будь-який зразок. Крім того, EMI не вимагає попередньої обробки зразка, що ще більше прискорює процес.

• Журнал Mercacei


• Кампус міжнародного сільського господарства (ceiA3)