«L'Ulivone», дерево віків Сабіни

У невеликому містечку Фара-ін-Сабіна, піднявшись на пару пагорбів, покритих вражаючою кількістю оливкових гаїв, і, слідуючи невеликим хитким дерев’яним вказівкам з його назвою, ви натрапите на ​"Уливоне, диво природи у вигляді гігантського оливкового дерева.

Улівон, англійською буквально ​"«велике оливкове дерево» належить братам Бертіні і був куплений їх прабабусею в 1876 році за 1,840 лір (трохи менше 1 євро в сьогоднішній валюті) і був переданий від батька до сина нинішнім власникам.

Чудова невелика доріжка веде до місця, де ви можете помилуватися невеликим заповідником дикої природи з гусями, павичами та кількома качками, а також доглянутим садом, перш ніж увійти до місця, де гігантське дерево хизується своїми блискучими гілками з тисячами здорових оливок.

Національно відоме як Ulivone Canneto і розташоване в одному з численних оливкових гаїв, які характеризують невелике селище містечка Фара, це тисячолітнє оливкове дерево багато хто вважає одним з найстаріших і найбільших в Європі, і сьогодні ми навіть маємо докази. .

Агрономів покликали оцінити вік дерева, і вони оцінили його приблизно в 2,000 років, дивовижна знахідка, підтверджена радіовуглецевим датуванням. Легенда свідчить, що це дерево посадив сам Нума Помпіліо, другий цар Риму.

За словами власників, дерево виробляє близько 12 центнерів (близько 550 кг) оливок на рік і 150 кг оливкової олії. Сьогодні кажуть, що виробництво трохи менше через обрізку та суворий догляд, необхідний для підтримки краси дерева, але, тим не менш, воно вичавлює значну кількість оливкової олії.

Люди різних епох і культур збирали оливки саме з цього дерева і виготовляли олію з його плодів. Це вражаюче диво викликає трепет і може залишити без слів любителів оливкової олії, якщо їм пощастить його відвідати. L'Ulivone годувала та забезпечувала оливковою олією римлян, візантійців та сучасних італійців — і продовжує годувати свій народ дорогоцінним рідким золотом.

Археологічна знахідка маленької фляжки Поджіо Соммавілла, що сягає сьомого століття до нашої ери, зберігається в Музеї образотворчого мистецтва в Бостоні і є найстарішим зразком писань з доримських часів. Цікаво, що це також свідчення оливкової культури цієї місцевості, оскільки в ній є залишки оливкової олії.

Клавдій Гален (129 - 216 н.е.), батько сучасної фармакопеї, називав масло Сабіни ​"найвідоміший у світі».

Земля, на якій росте гігантське оливкове дерево, належить Ватикану і управляється ченцями-бенедиктинцями, які проживають у прекрасному абатстві Фарфа, неподалік від самого оливкового дерева. Зазвичай туристи відвідують дві пам’ятки в один день. Невелика плата за вхід дозволяє вам потрапити на сайт — доторкнутися до грубої кори древнього дерева і побачити його листя, що височіє над вами.

Ulivone di Canneto виробляє оливки відмінної якості, які мають відоме позначення Sabina DOP. Місцеві жителі поклоняються дереву у всіх сенсах цього слова ​"Каннетані», про що свідчать численні свята, присвячені величі дерева.

Одним із багатьох фестивалів є щорічний ​"Sagra dell'Olio. Протягом трьох днів святкування учасники можуть здійснити екскурсію, щоб побачити та помилуватися принадою дерева та скуштувати його олію.

Сім’я Бертіні дбає про свою важливу реліквію, і зараз розробляють нові способи, щоб зробити подорож до Уливоне ще приємнішою. У 2015 році сім'я сподівається відкрити ​"agriturismo' — готель на фермі з видом на вражаюче дерево, спочатку містив до 20 осіб.

"У цьому новому фермерському дворі ми сподіваємося подавати страви, вирощені вдома на нашому грядці, і використовувати оливкову олію, вироблену виключно Ulivone. На даний момент ми все ще працюємо над будівництвом, але це ідея, яку ми хотіли розвинути вже деякий час», — сказав Франческо Бертіні, власник Ulivone.

• Офіційний сайт оливкової олії Sabina