Книга Детально Історія оливкової олії в Андалусії

Деніел Вільямс
Olive Oil Times Учасник | Репортаж з Барселони

Фонд Унікаха в Іспанії, одна з найбільших ощадних і позикових асоціацій в країні, нещодавно опублікувала одне з найбільш повних досліджень з історії іспанської оливкової олії в книзі на 430 сторінках під назвою Оливкова олія Extra Virgin: Скарб Андалусії. Книга, написана іспанською мовою, доступна для безкоштовного скачування.

Презентація книги відбулася 25 жовтня^th у Гранаді в читальному залі Королівської лікарні директором Унікахи Гранада Антоніо Ортегою Лопесом.

.

Натисніть, щоб завантажити книгу (PDF)

Том, підготовлений групою з близько тридцяти дослідників з різних іспанських та іноземних університетів, а також різних державних і приватних, представляє вичерпний аналіз оливкового світу, від його походження до його сучасного використання та їх значення в соціально-економічному розвитку Андалусії. . Серед авторів книги – її координатори Альберто Фернандес Гутьєррес та Антоніо Сегура Карретеро, обидва професори Університету Гранади.

Дослідження пропонує широкий спектр поглядів понад 30 експертів, які досліджують історію, науку, технологію та лікувальні властивості іспанської оливкової олії, попит на яку останніми роками зростає.

Основною метою книги є загальне розуміння іспанської промисловості оливкової олії з 13 різних підходів. Є розділи, присвячені історії вирощування оливок та виробництва оливкової олії на Піренейському півострові, інші класифікують різні сорти оливкових дерев і оливок у регіоні, а інший розділ пояснює різні системи вирощування та технологічні аспекти, що використовуються у виробництві оливкова олія.

У книзі Unicaja також викладається роль оливкової олії у знаменитій середземноморській дієті та повторюється довгострокова користь для здоров’я, пов’язана з регулярним вживанням цієї олії. ​"рідке золото». Крім того, книга намагається пояснити походження звичаїв, які виникли внаслідок постійної присутності оливкової олії в іспанській культурі, і досліджує, як це вплинуло на лексикон іспанської мови та вплинуло на нього.

Спільні зусилля стали можливими завдяки співпраці команди, що складається з професорів з університетів Естремадури, Гранади та Болоньї, дослідників з економічних аналітиків Андалусії, Дослідницького інституту сільського господарства та рибальства (IFAPA), Біотехнологічного центру Борж Седріа. в Тунісі, а також технічні експерти з компаній у секторі оливкової олії, таких як Oleoestepa, Olisur і Hojiblanca.