Екстремальне вирощування оливок у Валле-д'Аоста та П'ємонте

"Наша пригода почалася близько двадцяти років тому», – сказав один із перших виробників оливок у Валле д’Аоста. ​"У мене був невеликий будинок на пагорбі на території Доннас, оточений землями, раніше зайнятими виноградниками, які все більше занедбали», – зазначив Даріо Мартінеллі. ​"Кущ почав заростати терасами, і в якийсь момент, маючи ідею оливкового гаю, який допоміг би відновити ділянку, я подумав: давайте спробуємо».

Валле-д'Аоста — це гірський регіон — найменший в Італії, оточений Альпами, з кліматичними та ґрунтовими умовами, ідеальними для вирощування винограду. Через континентальний клімат можливість вирощувати такі культури, як оливки, здавалася немислимою, доки група сміливих фермерів не вирішила спробувати.

Це був 1999 рік, коли наш фермер посадив невеликий оливковий гай. ​"Намагаючись з’ясувати, які сорти найкращі для цієї погоди та ґрунтових умов, я почав з п’ятнадцяти рослин Леччіно, тому що він повинен давати хороші результати навіть за суворого клімату», – вважав він. ​"І насправді вони виявилися стійкими до холоду та морозу перших років».

Початкові врожаї були непростими, оскільки оливки часто доводилося збирати в снігу. Незважаючи на це, Мартінеллі продовжував додавати землю та оливкові дерева, включаючи кілька рослин Франтуо ​"з метою, яка ґрунтувалася лише на моїй упертості та переконаності».

Ці перші оливкові дерева розташовані на висоті 350 метрів (383 ярди) над рівнем моря, на крутому схилі, який був відновлений прабабусею і дідусем фермера після зсуву. Вони відтворили доріжки та стіни, і через багато років він продовжував будувати стіни та заповнювати тераси, розчищаючи кущі й розкидаючи гній для збагачення ґрунту.

"Тоді моя робота здавалася непотрібною та безплідною, але мною керувало бажання керувати цим оливковим гаєм і бачити, як ця земля знову процвітає», – сказав він, зазначивши, що зараз керує 180 здоровими оливковими деревами, розкиданими на ділянці майже 5,000 квадратних метрів (близько 1 1/4 акрів).

Мартінеллі знайшов інших фермерів, зацікавлених у вирощуванні оливок. Спочатку вірили в це небагато, але поступово потенціал нової діяльності набирав обертів. Перша група виробників створила Асоціація виробників оливок П'ємонте, яка наразі налічує понад 350 членів із районів, включаючи долини Канавезе та Аостан-Дора-Балтеа; амфітеатр Івреа-Морені, а також долини Монферрато-Казалезе і Монвізо.

Зараз у Валле д'Аоста є понад 3,000 оливкових дерев, плоди яких подрібнюються на млинах Сеттімо Віттоне та Віальфре, у П’ємонті, поблизу кордону.

"На перші жнива ми повинні були носити теплий одяг, а останні ми проводили в футболках», – зазначив Мартінеллі, показавши, що його додатково спонукала до досягнення мети все частіше гарна погода.

Досвід цих фермерів ілюструє те, що підтвердила наука: температура в Альпах підвищилася на 2°C з кінця 1800-х років, приблизно вдвічі більше середнього зростання Північної півкулі.

"Деякі фермери почали висаджувати спорадичні оливкові дерева з кінця 1990-х років, тому що в той час ми відчували особливо спекотні та сухі літні сезони», – сказав Антоніно де Марія, експерт з вирощування оливок, який брав участь у кількох дослідницьких проектах.

"Між П’ємонте і Валле д’Аоста на даний момент є близько 250,000 2003 оливкових дерев, більшість з яких було висаджено з сезону 2004–2005 років», – зазначив він, уточнивши, що у 2006, 2007, 2011 та 2011 роках перепади температури створювали проблеми та у сезоні 2012 – - рр. було втрачено багато оливкових дерев. Департамент сільського господарства Туринського університету здійснив різноманітні проекти, щоб зрозуміти, які сорти найкраще підходять для клімату П’ємонте та Валле д’Аоста.

"Ми побачили, що крім Леччіно та Франтуо, які можуть бути енергійними та продуктивними в цьому середовищі, такі запилювачі, як Морайоло та Пендоліно, підходять для цих кліматичних умов», – зазначив він.

"Крім того, Leccio del Corno, Brisighella, Borgiona, Grignàn і сорти з північно-східної Італії та Хорватії, такі як Bianchera і Drobnica, а також Carolea, поширені на півдні нашого півострова, можна добре культивувати і з хорошою врожайністю».

Хоча загальне виробництво все ще обмежене, останні врожаї у Валле д'Аоста та П’ємонте дали дуже хороші результати за обсягами та якістю завдяки ідеальним погодним умовам.

"Ми скуштували чудові оливкові олії першого віджиму з цікавими ароматами, які продають виробники за привабливими цінами», – розповіла Де Марія, додавши, що з 2007 р. Консорціум захисту П'ємонте та Валле д'Аоста оливкова олія першого віджиму спрацювала для збільшення виробництва в двох регіонах, яке ще молоде, але дуже перспективне.