Оливкова олія Extra Virgin робить вас щасливими

Коли я говорив з Франческо Ле Донне про його успіх у NYIOOC, я виявив, що він почав виробляти Вілла Понтіна після багатьох років займався чимось зовсім іншим, що, здавалося, привело його в інше місце. Після того, як він закінчив фінанси в Університеті Бокконі, він кілька років працював і подорожував світом, скориставшись знаннями з мореплавства, які дозволили йому подорожувати Карибським морем.

"Після кількох місяців відпустки я повернувся до Сонніно, щоб провести час із сім’єю до Різдва», – згадував він. ​"Я залишився в будинку, який мій дід побудував біля оливкового гаю, і оскільки настав час збору врожаю, я допомагав збирати маслини. Це змусило мене згадати, коли я був дитиною, і колись робив це з бабусею», – додав він, описуючи, як у минулому чоловіки виконували найважчу роботу, як-от обрізку, а жінки збирали урожай, часто забираючи з собою дітей. ​"Потім я приніс оливки на млин разом із моїм дядьком Лусіо Понтекорві і з цього моменту залишився», – сказав Ле Донн, який з того моменту почав вивчати все, від систем землеробства до дегустації.

зараз Вілла Понтіна виробляє чудову оливкову олію першого віджиму з дерев Сорт Ітрана вирощені біля моря. Нещодавній перехід на біодинамічні методи показав чудові результати з останнім виробництвом, яке ми мали можливість скуштувати на початку цього сезону.

Слухаючи розповіді тих, хто поповнив ряди високоякісних виробників, я зрозумів, що досягнення поставлених цілей часто відповідає самореалізації. The ​"душевний спокій» особливо помітний у тих, хто змінив своє життя особистим одкровенням, яке знайшло свій оптимальний вираз в оливковому гаю.

Щось подібне сталося з хлопцем, якого я зустрів, коли він працював помічником депутата Європейського парламенту в Брюсселі. Потім він був прийнятий на роботу в офіс члена італійського уряду і, нарешті, отримав посаду посадовця в міністрі сільського господарства. Джованні Андреа Панеб'янко був на піку блискучої кар'єри в установах, про які більшість людей тільки мріє, коли одного разу він зняв костюм і краватку і залишив усе. ​"Два роки тому я прокинувся і сказав собі: ​"Я не створений для цього", - сказав він.

"Я придбав ферму, яка належала моїй матері та тітці, і я переїхав до Тоскани. Я перейшов від життя, проведеного в приглушених коридорах влади, до чогось свого, зовсім іншого». Отже, на Ла Колліна, в Бучіне, між Ареццо та Сієною, Panebianco керує майном та його сільськогосподарською діяльністю, особливо в оливковому гаю.

"Зараз я працюю набагато більше, але я не вважаю це роботою, тому що це те, що я люблю», – сказав Панеб’янко, який отримує невелике виробництво дуже хорошої оливкової олії екстра першовіджину з п’ятдесяти заводів Франтуйо, Морайоло та Леччіно. . ​"Моя сім’я завжди робила олію, і я просто продовжую їхню діяльність, звертаючи увагу на якість», – зазначив він, згадав про свої амбіції щодо розширення плантації.

"Багато людей думають, що я був сміливим покинути місто та свою попередню діяльність, але я відчуваю себе більш привілейованим, ніж сміливим», – сказав колишній чиновник із пристрастю до їзди на велосипеді. У вільний час він здійснив авантюрні подорожі по Ірландії, Монголії та Гімалаї, де почалося його захоплення природою. ​"У сільській місцевості ти проводиш багато часу сам, і це лякає тих, хто не виносить самотності», – зауважив Панеб’янко. ​"Можливість насолоджуватися самотністю, коли ви хочете, є ще однією перевагою цієї діяльності. І на відміну від міського контексту, де ви живете дуже близько до інших людей, тут мій сусід живе за милю від вас. Між нами мій оливковий гай».

Всього три роки тому, за кілька місяців до введення Оро з Джано, Which means Золото Януса, Клаудія Помпіль була експертом з маркетингу, яка сказала, що він працює 24 години на добу, 7 днів на тиждень. ​"Я маю сказати, що моя особиста історія з оливковою олією екстра-пергінального віджиму почалася завдяки моєму батькові Мартіно, який був юристом, але також керував фермою, якою я керую сьогодні», – сказала вона, зазначивши, що іскра змін привела її до її коріння, після багатьох років роботи в іншому секторі, відбулося кілька років тому під час надихаючого обіду в La Trattoria di Oscar, в Беваньї.

"Я щойно завершив свій перший урожай, коли шеф-кухар Філіппо Артіолі змусив мене скуштувати олію чудового виробника з Умбрії, Децимі. Я був захоплений можливістю створювати досконалість, і я подумав про себе: ​"Можливо, одного дня я також приготую чудову оливкову олію першого віджиму».

Наступного сезону вона кинулася і, спираючись на свій професійний досвід, розробила комунікаційну стратегію для свого нового продукту на фермі площею 160 гектарів (395 акрів) у Джано-дель-Умбрія. Орні землі та лісовий масив 10 га (25 соток) нар сорти оливок, включаючи Frantoio, Leccino, Moraiolo та Sanfelice, використовували для виробництва PDO Umbria Colli Martani та інших, таких як рідкісний Tendellone.

"Оскільки ми раніше продавали продукцію оливкового гаю оптом, я хотів зробити якісний стрибок, починаючи з EVOO», – пояснив Помпіль. ​"Я почав з того, що знав найкраще, а саме створення іміджу, і робив наступні кроки смиренно і прагнучи вчитися». У назві компанії, ​"золото» походить із сільських продуктів, які використовувалися в минулому як грошова одиниця, тоді як Джано — це не лише місце, а й італійський переклад Януса, дволикого грецького бога початків і переходів, дверей між минулим і майбутнім. Завдяки цій концепції вона впізнала себе та свого батька, чиї профілі тепер складають бренд. ​"Мій майже 9-річний син Сімона вже співпрацює зі мною, пояснюючи покупцям особливості наших олій і як їх куштувати», – зазначила вона.

"Зазвичай я не люблю викривати себе, але я вклав все своє в цей новий життєвий план. На своїй попередній роботі я багато працювала, і це я роблю зараз, але зовсім по-іншому», — підсумувала вона, коли ми куштували вишуканий Basilio, названий на честь її дядька, який був кардиналом, викликаний яскравою червоною етикеткою.

Історія життя, яка змінилася завдяки EVOO, також відбулася в Болоньї. Олієрія — це магазин оливкової олії, нещодавно відкритий Фабіо Джургола, колишній торговий представник великої фармацевтичної фірми. ​"Це була стабільна й добре оплачувана робота з багатьма перевагами, але це було не зовсім те, від чого я прокидався щасливим вранці», — подумав він, додавши, що в певний момент для компанії він скористався своїм шансом і залишив його. . ​"Я переродився власником і дегустатором оливкової олії, — продовжив він, посміхаючись. ​"Це найкращий спосіб описати мій шлях, тому що якщо в 46 ви вирішите, що те, що ви робили протягом двадцяти років і здавалося, вже не для вас, це як реінкарнація».

Ця зміна також стосується його дружини та двох доньок. ​"Парадоксально, але раніше у мене було багато вільного часу, але різниця в тому, що, хоча зараз я працюю набагато більше, я набагато щасливіший». — сказав мені Джургола. ​"Вранці мені приємно прокидатися і йти подбати про оливкову олію першого віджиму та клієнтів».

Можливо, це сталося тому, що він народився в Саленто, а оливкова олія – це генетичне питання, він, розважаючись, описує, як в Апулії EVOO аромати та смаки є невід’ємною частиною життя. ​"Більше того, моя дружина – агроном, і коли я вирішив відкрити магазин, зосередившись на чомусь благородному, дорогоцінному та чистому, було природно подумати про оливкову олію першого віджиму», – сказав він.

"Я маю чудові відгуки та задоволення від тих, хто мав можливість дізнатися та скуштувати оливкову олію першого віджиму, яку я пропоную», – сказав Джургола. ​"Люди стають все більш допитливими і хочуть спробувати нові враження з безліччю сенсорних характеристик оливкової олії першого віджиму, які відкривають нові гастрономічні горизонти».