Відома кулінарна школа Нью-Йорка закриє свої двері

Фінансовий тиск і нестача готівки, викликані Пандемія COVID-19 змусив знамениту кулінарну школу, засновану Дороті Кан Гамільтон у 1984 році, почати закривати свою діяльність 20 липня.

Команда International Culinary Center (ICC) буде поглинено його колишнім суперником по місту, Інститутом кулінарного мистецтва (ICE).

"Через ICE місія ICC продовжуватиметься, і ми не можемо уявити кращої установи, якій можна довірити нашу спадщину», – сказав Брюс Макканн, генеральний директор ICC. ​"З самого початку ми переживали наслідки економічних криз, стихійних лих, 9 вересня та інших, але ніщо не могло підготувати нас до Covid-11».

"ICE є потужним центром у кулінарній освіті, і ми маємо честь, що фундамент створено Дороті Кан Гамільтон більше трьох десятиліть тому матиме новий дім у школі», – додав він.

Рік Смілоу, виконавчий директор ICE, сказав: ​"ICC широко визнаний як піонер і лідер у кулінарній освіті, і ми пишаємося та раді принести аспекти досвіду, унікальних пропозицій та спадщини школи в ICE».

На даний момент кампуси обох шкіл у Нью-Йорку закриті. ICC планує відновити навчальний рік після вступу Нью-Йорка фаза четверта свого плану відновлення, щоб дозволити студентам закінчити свою курсову роботу до остаточного закриття в грудні.

Гамільтон заснував ICC у 1984 році як Французький кулінарний інститут після відвідування найкращої паризької кулінарної школи, École Grégoire-Ferrandi. Пізніше вона розширила школу, включивши інші стилі приготування їжі, включаючи італійську та іспанську, перейменувавши її на International Culinary Center.

Серед іншого, ICC залишив тривалий вплив на світ оливкової олії. У кампусі Сохо відбувся перший випуск Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії (NYIOOC) у 2013 році та Olive Oil Times Education Lab Сертифікація сомельє три роки по тому, обидві з тих пір вийшли за межі ICC.

"Дороті та її команда розуміли важливість оливкової олії в культурі та гастрономії, в той час як багато кулінарних лідерів досі неоднозначно ставляться до цієї теми». Curtis Cord, NYIOOC президент і видавець Olive Oil Times сказав в 2016.

"ICC був важливим партнером у наших постійних зусиллях сприяти кращому розумінню оливкової олії», – сказав Корд, який керував програмою ICC з оливкової олії.

Коли в 1984 році відкрився Французький кулінарний інститут, школа відразу стала хітом. Під час його відкриття завітала в гості відзначений нагородами шеф-кухар Юлія Чайлд. Вона була настільки вражена побаченим, що організувала показ школи в популярній телевізійній програмі Good Morning America.

"Вона почула, що у нас є французька школа в Нью-Йорку, і вона увійшла, більша за життя», — сказав Гамільтон The Mercury News у 2014 році. ​"Ось так школа і почала свій стрибок».

З цього моменту ICC продовжив випускати деяких видатних випускників, зокрема Дена Барбера, Девіда Чанга, Вайлі Дюфрен, Боббі Флея, Кріса Марокко, Карлу Лаллі Мюзик, Крістіну Тосі, Кейт Вільямс та Лі Енн Вонг.

Серед викладачів і засновників ICC також було багато відомих шеф-кухарів і кулінарних діячів.

"Я пишаюся роботою, яку мої дорогі друзі Дороті Кан Гамільтон, Андре Солтнер, Ален Саільяк, Жак Торрес і я виконали протягом багатьох років, щоб створити практичний навчальний план для поколінь студентів FCI/ICC», – Жак Пепен, декан ICC спеціальних програм, сказав.

"Я радий, що шкільна спадщина і спадщина будуть жити для майбутніх кулінарних професіоналів у ICE».

• International Culinary Center
• Інститут кулінарної освіти
• Новини ртуті