Aceite Uno допомагає фінансувати дослідження дитячої лейкемії

"Наш девіз полягає в тому, що Uno не є хорошою олією лише тому, що вона сама по собі є хорошою, а тому, що вона робить щось, що впливає на суспільство. Це була одна з наших цілей», — каже Віктор Форті, засновник і менеджер Aceite Uno, прогулюючись своїм маєтком у Манча-Реал.

Здавалося б, нескінченне розширення оливкових гаїв покриває пагорби навколо. Ми знаходимося в центрі моря оливкових дерев, в андалузькій провінції Хаен.

Uno (іспанською означає один) бере свою назву від Фонду Unoentrecienmil — один із 100,000 - — присвячений фінансуванню досліджень дитячої лейкемії та покращенню благополуччя дітей, які страждають від цього захворювання.

"Економіка співпраці є однією з наших провідних цінностей. Я вважаю, що певним чином потрібно віддавати те, що отримуєш від суспільства. Тож ми подумали: що б ми могли зробити, щоб було добре для людей та для решти світу? Ми познайомилися з фондом і вирішили з ним співпрацювати», – розповідає Форті Olive Oil Times.

Фонд Unoentrecienmil був заснований Хосе Карнеро, у сина якого Гусмана в 2010 році діагностували гострий лімфобластний лейкоз, різновид раку, який зустрічається лише у трьох із 100,000 - дітей.

"Перш за все, були дві думки, які змусили мене встати: одна була впевненість, що він буде тим, хто з 100,000 - подолає це ​"формальність», – пише Карнеро на сайті фонду.

"А ще з першого моменту у мене була повна впевненість, що все відбувається з однієї причини: щось покращити, щось змінити, щось змінити», – додає він.
У 2010 році Карнеро завів блог, де ділився своїм досвідом і досвідом свого сина під час лікування хвороби.

Незабаром цей проект послужив основою для створення фонду, який за останні дев’ять років зумів надати вісім грантів на суму 100,000 111,000 євро (- - доларів США) для проектів, що досліджують дитячу лейкемію.

Ці цінності відповідали волі Форті дотримуватися принципів спільного бізнесу. Тому він вирішив віддати 30 відсотків прибутку Uno Unoentrecienmil.

"Тому (наша олія) називається Уно», – каже Форті. ​"Оскільки оливкова олія є дійсно корисним продуктом, я думаю, що ця співпраця має сенс».

Але окрім благої мети, Форті також хотів виробляти високоякісну олію з оливкових гаїв своєї родини.

"Я вчився на юриспруденції, а потім потрапив у відпочинок та готельний бізнес, але моя родина завжди працювала в оливкових гаях. І з дитинства мені завжди подобалося приїжджати в поле і працювати тут. Тому, коли у мене з’явився шанс — бо мої батьки старіли, і вони не могли з цим впоратися — я зробив крок уперед і сказав: добре, я зроблю», — згадує він.

Тоді йому прийшла в голову ідея виробництва оливкової олії раннього врожаю, яка, на його думку, є ключовою для виробництва високоякісного продукту.

У 2019 році Uno отримав срібну нагороду в NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Збираємо врожай за три дні, більш-менш. Ми збираємо урожай з великою любов’ю, максимально дбаючи про продукт від моменту збирання до його упаковки. Ми збираємо шість годин, і протягом наступних чотирьох годин олія вже виготовлена», – пояснює він.

Вся олія Uno виробляється з врожаю однієї з оливкових гаїв Пікуал Форті, які були посаджені п’ятнадцять років тому.

Більшість оливкових гаїв у цьому районі між передгір’ям Сьєрра-Магіни та долиною Гвадалквівір є традиційними плантаціями. ​"Тут ви не знайдете багато гектарів інтенсивних виробництв», – зазначає Фортіс.

"Ці оливкові гаї відзначають характер людей цього регіону. «Манча Реал» і «Торрекебраділла» неможливо зрозуміти без оливкових гаїв», — додає він.

Через три роки після заснування Uno все ще є відносно новим проектом. На запитання, яким він бачить його майбутнє, Форті налаштований оптимістично й обережно.

"Ми почали потроху, бо я вважаю, що все має початися. Я хочу закріпити Uno як оливкову олію хорошої якості і крок за кроком збільшувати її поширення. Але завжди з моїх власних оливкових гаїв і однакового стандарту якості», – каже він.

"Оливкова олія раннього збору – це світ романтичних, божевільних людей, які роблять ставку більше на якість, ніж на прибутковість. І ця нафта, я сподіваюся, незабаром отримає визнання, на яку заслуговує, тому що для цього потрібно багато праці, зусиль і жертв».

• Ацейте Уно