Фестиваль оливкової олії продовжує галицькі традиції

Північно-західна провінція Галісія в Іспанії не дуже відома своїм виробництвом оливкової олії, на відміну від регіонів, розташованих далі на південь і схід, однак у долині Кірога поблизу Луго продовжує проводитися щорічний фестиваль на честь невеликого, але історичного виробництва олії. в цьому регіоні.

Вважається, що оливкові дерева були завезені в Галичину під час римського вторгнення, однак промисловість оливкової олії була під загрозою і була майже знищена в 15 ст.^th століття. Мандат католицьких монархів і підвищення податків для збирачів маслин спричинили вирубку більшості оливкових дерев по всій Галичині.

Проте в долині Кірога та кількох інших ізольованих регіонах дерева збереглися і продовжують служити для видобутку нафти, хоча й у значно зменшених масштабах. У долині розташовано вісімнадцять відновлених оливкових млинів, однак лише один з них досі використовується, оскільки власник не хотів бачити, що важливий пам’ятник історії регіону буде втрачений.

Це бажання продовжити історичні традиції долини та в кінцевому підсумку комерціалізувати місцеву оливкову олію породило в долині фестиваль оливкової олії. Фестиваль приваблює споживачів з усієї Іспанії та демонструє річний урожай олії, а також інші місцеві продукти, такі як лікери та мед.

Відвідувачі можуть скуштувати олії з п’яти місцевих заготівельників, які виробляють близько 1600 л олії на рік, переважно для особистого користування та продають лише те, що є надлишком для своїх потреб. На фестивалі оливкова олія продається приблизно за 20 євро за літр і значно відрізняється від тих, які можна знайти в супермаркеті, смаком, характерним смаком, пов’язаним з галицькою оливковою олією, ідеальною для традиційних страв, таких як Pulpo á Feria (варений восьминіг з паприкою та оливковою олією).

Виробництво оливкової олії в цьому регіоні зросло в останні роки і, як очікується, буде ще більшим у наступні роки завдяки подальшому вирощуванню дерев у долині та прилеглих районах, де подібні кліматичні умови сприяють гарному росту.

Компанія Invatia Research, що базується в Сантьяго, започаткувала широкомасштабне виробництво оливкової олії першого віджиму в Галісії завдяки своїй Олія оливкова, яка націлена на ​"ринок для гурманів і експортується по всьому світу. Сподіваємося, що галицька оливкова олія з часом буде класифікована за найменуванням походження, що дасть подальше просування продукту.

Фестиваль відбудеться 26^th лютого 2012 року та дає відвідувачам можливість побачити демонстрацію традиційного виробництва оливкової олії на оригінальному оливковому млині, а також побачити традиційні танці та заходи.

• Кончелло де Кірога


• Світ


• Galicia para el mundo