Учні та вчителі хорватської початкової школи святкують NYIOOC Успіх

"Це велика радість для всіх нас, для учнів, вчителів та всього іншого шкільного персоналу», – Мандіка Старчевич, директор Католицька початкова школа в Шибені, розповіла початкова школа хорватського міста Шибеник Olive Oil Times.

Урочистості в школі відбулися 27 квітня, під час свята Матері Божої Доброї Ради, коли школа дізналася про Обліцька початкова католицька школа Шибеник отримав Золоту нагороду 2022 року NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Це найкраще підтвердження того, що наша олія дійсно варта того, і визнання для всіх, хто наполегливо працює над оливками», – сказав Старчевич. ​"Це свідчення того, що ми на правильному шляху в органічному землеробстві і що відповідно до природи наш шкільний кооператив створює якісний продукт».

Новини про їхній успіх на найбільшому в світі якість оливкової олії конкуренція знайшла резонанс у Далмації, найбільшому хорватському регіоні вирощування оливок, та за її межами.

"Ми стали відомими, і до [27 квітня] лише кілька людей знали, що ми також вирощуємо оливки в нашому шкільному кооперативі Školjka», – сказав Старчевич.

Кооператив може похвалитися 100 корінними деревами Oblica, висадженими 30 років тому. Разом із учнями та вчителями гаєм протягом року опікується Марко Рупіч. За допомогою головного бухгалтера Шиме Петровича він також координує збір і перетворення оливок. 

Рупич і Петрович здійснюють усі агротехнічні заходи протягом року, від обрізка до збирання врожаю. На цьому останньому етапі беруть участь учні, працівники школи та студентський кооператив Školjka.

Оливки збирають вручну, коли плоди досягають оптимальної стадії стиглості і щодня відправляють на переробку.

"Вони піддаються холодній обробці. Ми зберігаємо олію у відповідних ємностях при температурі від 16 ºC до 18 ºC», – сказав Старчевич. ​"Крім комерційних цілей, масло також використовується на шкільних кухнях для виготовлення бальзамів із середземноморськими травами та як шкільний подарунок».

"Протягом багатьох років багато хто хвалив нашу шкільну олію як виняткову якість», – додала вона. ​"Цього навчального року ми вирішили перевірити, що говорять експерти, тому відправили нашу нафту до Нью-Йорка».

Таким чином, шкільна оливкова олія Oblica, родом із Далмації та найпоширеніший сорт, висаджений у регіоні, конкурувала з 1,244 зразками з 28 країн і була однією із 112 олій із Хорватії. 

Сорт Обліка посухостійкий і пристосований до різних рельєфів. Ці оливки були зібрані після 890 годин сонячного сяйва та 1,001 міліметра дощу. 

Олія органічного виробництва характеризувалася NYIOOCРосійська колегія професійних суддів як злегка гіркуватий і пряний, з яскраво вираженою фруктовістю та нотками скошеної весняної трави та ароматних трав. Судді також виявили нотки цикорію та оливкового листя разом із вищезгаданими ароматами.

Додавши до нього оливкову олію Офіційний посібник із найкращих у світі оливкових олій, Католицька початкова школа в Шибеникській односортовій Обліці є ​"бог богів», як кажуть у Далмації. 

У південному хорватському регіоні на питання, що поєднує віру, відпочинок і смачну закуску, відповідають просто: священне оливкове дерево і оливкова олія.