Розрахунок вартості виготовлення 1 кг оливкової олії

Міжнародна оливкова рада (МОК), GEA Westfalia Separator Ibérica та Іспанська асоціація муніципалітетів Оливо (AEMO) представили попередні результати міжнародного дослідження з аналізу вартості виробництва одного кілограма оливкової олії.

Дослідження розраховано ​"прямі витрати», які включали внесення добрив, захист рослин, обробку ґрунтів, обрізку, збирання врожаю та зрошення. Непрямі витрати включали амортизацію, транспортування та подрібнення були розраховані, щоб отримати загальні витрати виробництва на кілограм олії для кожної країни.

Дані були отримані за допомогою набору анкет, а результати розглядаються, перш ніж вони будуть представлені та опубліковані, повідомляє МОК.

Дослідники запропонували наступні рекомендації ​"підвищити конкурентоспроможність оливкових ферм, які знаходяться в найбільш невигідному становищі в світі».

• Використовуйте навчання та передачу знань як інструменти оптимізації витрат у країнах, дані яких показують, що використовувані культурні методи можуть бути не найпридатнішими з точки зору прибутковості;
• Підвищити якість масел і підкреслити їх відмінні характеристики, особливо масла, отримані в традиційних системах S1, S2, S3 і S4;
• Заохочувати оливкові ферми та заводи з виробництва оливкової олії стати більш конкурентоспроможними за допомогою спільних стратегій, таких як інтеграція або концентрація;
• Краще використовувати побічні продукти та шукати нові способи використання за допомогою досліджень, розробок та технологічного розвитку;
• Перетворіть оливкові сади S1, S2, S3 та S4 на більш інтенсивні системи, якщо це дозволяють місцевість, доступність води та розмір;
• Заохочуйте просування як одного з найвпливовіших стратегічних інструментів для посилення поточної тенденції світового споживання та підвищення споживчої оцінки оливкової олії.

Президент GEA Westfalia Separator Ibérica Хуан Вілар Ернандес підкреслив важливість даних: ​"Першим кроком для управління діяльністю є повне знання вашої прибутку, тому ця інформація є не тільки стратегічною, але й життєво важливою для прийняття рішень у галузі».

Понад 30 мільйонів людей зайняті в секторі оливкової олії в 47 країнах-виробниках на п’яти континентах, повідомляє GEA у заяві, яка представляє дослідження.

Оливкова олія споживається в більш ніж 160 країнах, але, за словами дослідників, вона становить лише 1.7 відсотка харчових жирів.

• Міжнародна оливкова рада


• GEA Вестфалія