Крізь блакитне скло до походження великих оливкових олій

Azienda Agricola Colle Para

Наступного місяця я приєднаюся до багатопрофільної журі в Молізе, Італія, щоб визначити переможців першого конкурсу Extrascape. Чи справді світу потрібен ще один конкурс з оливкової олії?

Кожного сезону судді від Лос-Анджелеса до Пекіна крутять, пиють і ретельно досліджують зразки на предмет їх органолептичних якостей і оголошують найкращі в світі оливкові олії (і, слава Богу, вони це роблять). Але є ще одна історія, яку потрібно розповісти.

Зараз, як ніколи, ми повинні бути стурбовані історією за пляшку і подивіться на ферму, з якої вона прийшла. Також слід зважити етичність, стійкість, історичну спадщину та гармонію з оточенням.

Екстраскейп подивиться крізь кобальтово-блакитне дегустаційне скло на походження чудової оливкової олії та визнає важливість ферми та її ландшафту у створенні найкращих у світі оливкових олій.

Роботи спочатку будуть оцінені групою професійних дегустаторів, а потім пройде ще один раунд технічного аналізу кафедрами сільськогосподарської науки та ландшафтної архітектури трійки італійських університетів. Нарешті, журі враховує всі рекомендації та визначить результат.

Переможці будуть оголошені на церемонії - травня в Молізе, яка збігається з місцевою подією, Ла Каррез. Їх вшанують на спеціальній виставці у відомому чиказькому ресторані Spiaggia, профільовані на цих сторінках і в міжнародній пресі.

Перший конкурс Extrascape стане даниною пам’яті чудовим оливковим ландшафтам світу та визнанням простої істини, що чудову оливкову олію можна отримати лише з чудового ландшафту.

Виробники можуть зареєструватися тут.