Вплив зміни клімату на виноградники має насторожити виробників оливкової олії

Згідно з дослідженням, опублікованим в Proceedings of the National Academy of Sciences, менш ніж за сорок років три чверті виноробних районів на Землі не будуть придатними для вирощування винограду через вплив кліматичних змін. У Середземноморському регіоні, де очікується серйозний вплив зміни клімату, площі виноградників можуть скоротитися до 68 відсотків, а подібне скорочення очікується в Австралії, Чилі, Південній Африці та Каліфорнії.

Дослідження передбачає, що досить скоро ці виноградники переїдуть на інші території, де будуть створені умови для вирощування винограду, як-от Північна Європа, північно-західна Америка та райони центрального Китаю.

Так само можуть сильно вплинути зміни погоди виробництво оливкової олії районах, особливо в Середземноморському басейні. Оливкові дерева міцніші, ніж ліани, і можуть процвітати на різних рельєфах і за різних погодних умов. Вони дають оливкову олію з невеликими зусиллями і доглядом протягом року, часто без сильного поливу. Ось чому такі країни, як Індія, Лівія та Австралія, садять більше оливкових дерев; їх відносно легко вирощувати, і вони можуть приносити прибуток. Наприклад, в Індії оливкові дерева можуть бути втричі вигіднішими, ніж пшениця.

Проте, коли погода стає все теплішою і теплішою, оливкові гаї на високих пагорбах або схилах, ймовірно, постраждають менше, але гаї, розташовані на низьких висотах або на рівнинах, можуть стати абсолютно непродуктивними. Вже є ознаки наближення змін, з цьогорічними Урожай в Іспанії понівечений посухою і феноменальні зміни погоди.

Отже, коли південні території Європи стануть теплішими, чи зможуть вони зберегти свої оливкові дерева? Чи оливкова олія, вироблена там, матиме ті самі характеристики та таку ж якість, як сьогодні? Чи стануть північні регіони виробниками оливкової олії найближчого майбутнього?

У будь-якому випадку для отримання високоякісної оливкової олії потрібно, щоб одночасно були присутні кілька різних факторів: гарні дерева, м’яка погода та правильне землеробство. Також морфологія ґрунту та рівень вологості місцевості відіграють важливу роль у формуванні характеристик нафти.

Проте європейські оливкові олії через п’ятдесят років можуть дуже відрізнятися за своїми якостями та органолептичними характеристиками, а також за місцем походження. Початківці гравці галузі, такі як Китай та Індія, які мають величезні землі для вирощування оливкових дерев, можуть кинути виклик європейським виробникам, не кажучи вже про те, якщо вони знайдуть несподіваного союзника в погоду, що швидко змінюється. Зверніть увагу на традиційні виробники оливкової олії, такі як Іспанія, Італія та Греція; зміни на шляху.

• Праці Національної академії наук, ​"Зміна клімату, вино та збереження»


• "новини Нафтемпорики, ​"Спекотна погода змінює винну карту»