сорти
Каліфорнійські виробники оливкової олії спостерігають за впливом нових стандартів USDA щодо сортів оливкової олії, які набувають чинності сьогодні. Нові стандарти, перегляд стандартів, які діють з 1948 року, вплинуть на імпортерів і вітчизняних виробників, забезпечуючи відповідність стандартам, загальноприйнятим у США та за кордоном. Цей день знаменує собою кульмінацію багаторічних зусиль і новий початок для каліфорнійських покупців і виробників оливкової олії.
Позитивний крок для етичних виробників, яким довелося конкурувати з недобросовісними блендерами- Патрісія Дарра, COOC
Стандарти, розроблені Каліфорнійською радою з оливкової олії (COOC), визначають різне сорти оливкової олії, використовуючи терміни, які узгоджуються з тими, що існують на ринку, і подібні до визначень, що використовуються Міжнародною радою з олив. Вони також пропагують істину в маркуванні, забезпечуючи основу для забезпечення виконання державними та федеральними агенціями, якщо продукти мають неправильне маркування.
COOC наполегливо працював і довго чекав, поки ці стандарти набудуть чинності. Патрісія Дарра, виконавчий директор COOC, каже, що так "в захваті, тому що ми подали петицію п’ять років тому. Це надає покупцям спільну мову для масел», — продовжує Дарра. "що також є позитивним кроком для етичних виробників, яким довелося конкурувати з недобросовісними блендерами, які стягують надбавку за олії низької та низької якості».
Однак стандарти є добровільними, що означає, що виробники вирішують, чи отримати сертифікацію USDA для своєї продукції. Незважаючи на це, Дарра вважає "це чудовий перший крок», і це дає юридичну довідку, але вона додає: "ми б хотіли, щоб у якийсь момент було забезпечено виконання». Для COOC цей день може ознаменувати кінець задовільних зусиль, спрямованих на досягнення стандартів так далеко, але це все ще зародження того, що може бути довгою дорогою до дотримання та забезпечення виконання.
Виробники, які бажають сертифікувати свій продукт як оливкова олія США Extra Virgin, тепер можуть розпочати процес її перевірки Міністерством сільського господарства США. Інспектор USDA візьме зразки для відправки в лабораторію USDA в Блейклі, штат Джорджія, де дегустаційна група, навчена сенсорному аналізу, перевірить їх. До цього дня лабораторія та її співробітники готувалися більше року. Пляшки із сертифікованими маслами будуть мати печатку сертифікації USDA.
До остаточного успіху нових стандартів причетні не тільки ті, хто працює в галузі. Роль споживача буде життєво важливою. Олександра Кіценік Деваренн, консультант і викладач з оливкової олії в окрузі Сонома, вважає, що американські споживачі повинні взяти на себе відповідальність за навчання за допомогою етичних виробників і роздрібних продавців. "Розмова має включати прозорість», — пояснює Деваренн. "Звідки насправді взялися ті оливки? Хто зробив цю олію? Коли його фрезерували? Це масовий товар, яким торгують лише на основі ціни? Або це від етичного виробника, який піклується про якість свого процесу та продукту?»
Хоча довготривалий вплив ще не видно, виробники і виробники в Каліфорнії дотримуються консенсусу в тому, що нові стандарти є кроком вперед як для працівників галузі, так і для споживачів. Споживачі вибирають оливкову олію першого віджиму, сподіваючись на продукт преміум-класу, відомий своїм смаком і корисними властивостями. Нова печатка USDA принаймні вказуватиме, що оливкова олія заслужила цей сорт.
Більше статей на тему: Каліфорнійська рада з оливкової олії, Міжнародна оливкова рада (МОК), стандарти оливкової олії
Січень 16, 2024
Лідер МОК зосереджується на розширенні вирощування та боротьбі зі зміною клімату
Директор Міжнародної оливкової ради Хайме Лілло каже, що майбутнє виробництва оливкової олії лежить за межами Середземномор’я.
Червень 8, 2023
Bonolio став останнім європейським виробником, який відкриває завод у США
Сицилійський виробник планує подвоїти експорт до США
Листопад 15, 2023
Trade Group оголошує про ініціативу тестування якості оливкової олії
Зіткнувшись із низькою пропозицією та високими цінами, Північноамериканська асоціація оливкової олії каже, що прагне стримувати нечесних діячів.
Жовтень 11, 2023
Як забруднення повітря впливає на якість оливкової олії в Каліфорнії
Виробники та дослідники оцінюють вплив диму від лісових пожеж і забруднення повітря на місцеву промисловість оливкової олії.
12 липня 2023 р
Співзасновник Graza Ендрю Бенін набирає обертів
Уже в 3,000 магазинах по всьому США новачок Graza має імпульс, який рідко можна побачити на загальновідомо переповненому та складному ринку.
Січень 5, 2024
Експерти пропонують поради щодо боротьби зі шкідниками для каліфорнійських хобі-виробників
Любителі використовують органічні методи для боротьби з бур’янами, лікування та профілактики оливкового вузла, жовтого листя, оливкової плодової мухи, павиної плямистості та вертицильозу.
Серпень 2, 2023
Стале сільське господарство є ключовим фактором якості, оскільки Каліфорнія стає жаркішою та сухішою
Інвестиції у відновлювані джерела енергії, крапельне зрошення та органічні методи допомагають виробникам, які стоять за Spanish Oaks Ranch, досягти якості, яка відзначена нагородами.
Червень 26, 2023
Пізні зимові дощі та рясне цвітіння віщують багатообіцяючий сезон у Каліфорнії
Волога та м’яка зима, що супроводжується сильним цвітінням, змушує виробників оливкової олії відчувати прийдешній урожай.