У Єльському університеті відбудеться конференція про оливкову олію, плани створення дослідницького центру

У школі громадського здоров’я Єльського університету наступного місяця відбудеться перша конференція з оливкової олії.

Команда дводенний захід об’єднає людей з різних дисциплін, щоб обговорити різноманітні теми, включаючи хімію та здоров’я оливкової олії, методи тестування, вплив зміни клімату та хвороб на його вирощування, а також потенціал для інновацій у цьому секторі.

Тассос Кіріакідес сказав, що ідея конференції виникла після її завершення Оливкова олія Sommelier Certification Program в International Culinary Center, який виробляється Olive Oil Times Education Lab.

Кіріакідес і завідувач кафедри Єльської школи громадського здоров’я Василіс Василіу бачать конференцію як щорічну подію, яка в кінцевому підсумку призведе до формування центру в Єльському університеті, присвяченого об’єднанню та поширенню знань про оливкову олію, а також підтримці проектів і досліджень.

"Я знав, що з [моїй участі в курсі] щось повинно вийти», – розповів Кіріакідес Olive Oil Times. ​"Ідею створення цього центру, на мою думку, спонукало те, що є вся ця інформація від усіх цих людей та їхніх поглядів, які працюють над цими речами».

Серед учасників конференції будуть науковці, професіонали галузі та торгові групи з Греції, Італії, Іспанії та Сполучених Штатів. Кіріакідес очікує від 80 до 100 осіб. Він зазначив, що відгуки запрошених були в основному позитивними.

"Є багато різних людей, які приходять зі своєї власної точки зору, і ідея полягає в тому, що центр, як цей, буде функціонувати як фасилітатор заходів, які відбуваються в усьому світі», – сказав він.

"Ми відчуваємо, що від такого виграють усі», – сказав він. ​"Ми розглядаємо це як спробу окремих людей зробити свій внесок і відшкодувати іншим центрам та організаціям на основі того, що вони роблять у своїй місцевості».

Як саме працюватиме центр, поки не визначено. Кіріакідес планує дозволити дводенній конференції пройти своїм ходом і врахувати думки всіх присутніх, перш ніж намітити шлях вперед.

Перший день конференції буде присвячений презентаціям різних людей і сфер, кожен з яких обговорюватиме, що вони роблять у секторі оливкової олії. Другий день буде більш відкритим діалогом з людьми, які розбиваються на менші групи. Наприкінці дня всі зберуться разом і поділяться тим, що вони обговорювали.

"Зрештою, ми переглянемо результати цього та розробимо настанови чи план того, як цей центр працюватиме», – сказав Кіріакідес, додавши, що вже має підтримку декана Школи громадського здоров’я.

Джозеф Р. Профачі, виконавчий директор Північноамериканської асоціації оливкової олії (NAOOA), сказав, що він буде серед представників промислової торгової групи, які візьмуть участь у конференції.

Профаці сказав Olive Oil Times що NAOOA шукає академічного партнера для створення міждисциплінарного центру оливкової олії, зосередженого на здоров’ї та харчуванні. Торгова група звернулася з пропозицією до кількох інших університетів, але була приємно здивована, почувши цю новину з Єльського університету.

"Я був дуже схвильований, коли побачив, що ця ідея виникла від Кіріакіда та Василіу, очевидно, без підказки з боку галузі», – сказав Профаці. ​"Очевидно, що ключовою проблемою для запропонованого Єльського центру, або будь-якого такого центру, буде пошук значних і стійких джерел фінансування».

Однак, схоже, Кіріакідес не турбується про фінансування проекту.

"Починаючи щось подібне, наша ідея полягає в тому, щоб залучити підтримку з боку фондів та агентств, які підтримуватимуть проекти, спрямовані на вивчення оливкової олії та будь-яку сферу уваги», – сказав він. «[Це] дозволить окремим особам та організаціям подавати заявки на певне фінансування, деякі ресурси, щоб вони могли продовжувати виконувати свою роботу».

Якби справа була тільки за Киріакідесом, центр зосередився б на громадському здоров’ї та харчуванні, що в першу чергу прив’язало його до оливкової олії та середземноморської дієти. Він вважає американських споживачів недостатньо освіченими щодо цього користь оливкової олії для здоров’я і вважає, що цей центр може стати одним із кроків у допомозі змінити це.

"Я думаю, що, маючи власну упередженість щодо громадського здоров’я та харчування, [ми повинні зосередитися на тому,] як ми максимізуємо можливості цього продукту», — сказав він. ​"У США ми відстаємо в освіті та усвідомленні того, що це продукт, який слід використовувати не лише через кулінарні якості, які він має, а й через користь для здоров’я».

"Наявність центру, який збиратиметься та поширюватиме цю інформацію в таких академічних закладах, як школа Ліги Плюща, безумовно, допомагає просувати цю ідею та надавати їй ваги», – додав він.

Конференція про оливкову олію та здоров’я відбудеться 3 і 4 жовтня в Єльській школі громадського здоров’я в Нью-Хейвені, штат Коннектикут.

• Оливкова олія та здоров'я: нові кордони та партнерства для досліджень та освіти