Медичний конгрес: оливкова олія, харчування та здоров'я

Наша країна знаходиться на передовому етапі досліджень зв’язку між оливковою олією і здоров’ям. За останні роки нашим вченим вдалося продемонструвати, що певні компоненти, присутні в цьому продукті харчування, сприяють запобіганню появі та розвитку деяких з найпоширеніших захворювань у західному світі. Вперше в історії іспанська медицина збіглася в єдиному форумі, який пропонує можливість поділитися знаннями, набутими на сьогодні, і передати їх фахівцям з харчування.

Популярні знання, що передаються з покоління в покоління, протягом століть приписували оливковій олії нескінченні оздоровчі властивості. Люди з Середземноморського басейну традиційно використовували цей природний продукт, намагаючись більш-менш негайно вирішити всілякі болі, часто через дерматологічні або кишкові захворювання.

Тим не менш, незважаючи на те, що ми, можливо, вже інтуїтивно це зрозуміли, терапевтична та лікувальна ефективність оливкової олії не була науково доведена до відносно недавнього часу.

У цьому сенсі більшість виявлених переваг спостерігається після тривалого та безперервного прийому олій першого віджиму та олій extra virgin, які надають захисний ефект від розвитку таких патологій, як інфаркт міокарда, інсульт, цукровий діабет, деякі види раку та навіть ожиріння, серед багатьох інших.

Все більше і більше сторінок про здоров’я як у спеціалізованій, так і в загальній пресі відображають новий прогрес, досягнутий у цій сфері, хоча раніше не було знайдено жодного контексту, в якому всі вони могли б бути проаналізовані та обговорені.

Іспанія: лідер досліджень і виробництва

Крім того, що Іспанія вважається головним світовим виробником, вона також займає лідируючі позиції в області наукових досліджень оливкової олії. З метою поділитися всіма набутими знаннями та зробити можливим обмін досвідом, I медичний конгрес: оливкова олія, харчування та здоров’я нещодавно був організований Interprofesional del Aceite de Oliva Español разом із Fundación Patrimonio Comunal Olivarero та Fundación Dieta Mediterránea; за співфінансування Міжнародної оливкової ради.

Ця зустріч відбулася у штаб-квартирі професійної медичної асоціації Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid 4 та 5 листопада. Можливість для найвідоміших діячів, які беруть участь у основних напрямках досліджень, наразі відкрита, щоб зустрітися та поділитися своїми відкриттями з цільова аудиторія, в основному, з лікарів, дієтологів, студентів-медиків та медичних працівників.

Новітні напрямки досліджень

Ця подія дала унікальну можливість почути з уст самих героїв останні досягнення, які пов’язують переваги оливкової олії зі здоров’ям і харчуванням.

У цьому контексті професор Едуард Ескріх, з яким ми брали інтерв’ю у випуску № 4 журналу OLIVARAMA, висвітлив найважливіші моменти широкого дослідження, яке він очолював протягом останніх 28 років на кафедрі клітинної біології та імунології медичного факультету. Автономного університету Барселони. Результати, отримані в цьому дослідженні, демонструють, що у пацієнтів, які харчуються оливковою олією, зазвичай розвивається менш злоякісна та агресивна форма раку молочної залози.

Зі свого боку, лікарі Рамон Еструх і Мігель Анхель Мартінес скористалися їхньою розмовою, щоб розкрити деталі макродослідження Preimed, яке вони координували протягом останніх 7 років, з метою виявлення впливу середземноморської дієти на первинну профілактику. серцево-судинних захворювань. Серед їхніх висновків – той факт, що люди, які використовують цей інгредієнт у своєму раціоні, мають менший ризик діабету, гіпертонії, депресії та, перш за все, серцево-судинних захворювань.

Ці ж ефекти також спостерігалися в дослідженнях, які доктор Хайме Масжуан з лікарні Рамон і Кахаль у Мадриді представив у сфері профілактики інсульту. Це дослідження, проведене у Франції і відоме як ​"Три міста», чітко показав, що люди, які регулярно вживають оливкову олію, менше схильні до порушення мозкового кровообігу. Масжуан також повідомив, що в даний час триває робота з демонстрації впливу цього продукту на такі захворювання, як хвороба Паркінсона або Альцгеймера.

Хосе Лопес Міранда від імені відділу ліпідів Університету Кордови, одного з найбільш передових центрів нашої країни в цій галузі медицини, нагадав нам про результати, що показують позитивний вплив оливкової олії на ендотелій, тканинне покриття. внутрішню частину кровоносних судин. У цьому сенсі вживання цього продукту захищає структуру вищезгаданої тканини від окислювального запалення, яке має тенденцію викликати численні болі.

Підводячи підсумок, доктор Франсіско Перес Хіменес з Університетської лікарні Реїни Софії Кордовської, як і інші його колеги, підтримав наукові докази того, що оливкова олія корисна, особливо для профілактики найпоширеніших захворювань серед населення розвинених країн. .

Спільне прохання

Сказавши це, учасники Конгресу також висловили своє невдоволення європейським законодавством, яке, на відміну від північноамериканського, ще не дозволило маркування оливкової олії першого віджиму та оливкової олії як здорових продуктів.

Тому вони звернулися до відповідних органів з проханням прискорити прийняття цього рішення з метою дозволити нам незабаром тримати в руках пляшку, яка дозволить нам прочитати, що це продукт харчування, багатий на мононенасичені жирні кислоти та поліфеноли, які допомагають запобігти окислювальному стресу. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Статті Olivama також з'являються в журналі Olivama і не редагуються Olive Oil Times.