Дослідники кажуть, що такі системи маркування, як Nutri-Score, можуть врятувати життя

За словами, існує чіткий зв’язок між системами профілювання харчових продуктів і вибором більш здорової їжі нові дослідження опубліковано в Британському медичному журналі.

Використовуючи дані, зібрані з великої вибірки населення, дослідники продемонстрували, що застосування систем маркування харчових продуктів на основі системи профілювання поживних речовин Агентства з харчових стандартів (FSAm-NPS) може вплинути на загальну смертність.

Оскільки створена у Франції система маркування Nutri-Score (FOP) є похідною від FSAm-NPS, дослідники вважають, що їхні результати повинні розглядатися Європейським Союзом, поки він знаходиться в процесі вибір загальної системи ФОП для держав-членів.

Серж Геркберг, творець Nutri-Score, був одним із 55 дослідників, залучених до дослідження.

Використовуючи дані, зібрані в 10 різних країнах дослідженням European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), вчені прийшли до висновку, що ​"споживання продуктів з вищим показником FSAm-NPS (нижча якість харчування) було пов’язано з вищою смертністю від усіх причин і для рак і захворювання систем кровообігу, дихання та травлення».

EPIC – це масштабне когортне дослідження, в якому взяли участь понад 521,000 17 дорослих, стан здоров’я яких спостерігали протягом більше - років. Вчені визначили, що дані понад півмільйона дорослих, зібрані для дослідження раку та харчування, можуть бути спеціально досліджені, щоб перевірити вплив їх вибору їжі на смертність.

За кожні 100 грамів їжі розраховували оцінку, яка враховувала кількість цукру, насичених жирних кислот, натрію, енергії, клітковини та білка в їжі. Тип їжі (наприклад, фрукти, овочі, бобові або горіхи) також мав вплив на оцінку.

Потім для кожного учасника розраховували індекс харчування для всіх споживаних продуктів. Чим вищий бал, тим нижча загальна поживна якість дієти.

З 501,594 760 розглянутих дорослих людей з більш високим балом виявлено підвищений ризик смертності. Вони набрали в середньому 661 балів за індексом харчування FSAm-NPS, тоді як ті, чий вибір був більш здоровим, набрали - бал.

У примітці, коментуючи результати, Геркберг, який також є професором епідеміології харчування в Університеті Сорбонна Паризький Північний, сказав, що ​"результати в основному не змінилися після подальшого аналізу, що свідчить про те, що висновки витримують ретельний огляд».

Критики Nutri-Score стверджують, що система занадто спрощена і не враховує всі поживні якості їжі.

Наприклад, італійські опоненти стверджують, що оливкова олія першого віджиму — один із ключових інгредієнтів середземноморської дієти — отримує ​"C' від Nutri-Score, нижчий, ніж інші кулінарні масла, оскільки він антиоксидант і поліфенол вміст не враховується алгоритмом.

Однак Пілар Галан, дослідник з питань харчування та епідеміології з Університету Париж 13, спростувала цей аргумент у чірікать і сказав ​"Споживання їжі, яка не отримує хороших оцінок за її харчову якість за Nutri-Score, пов’язано з більш високою смертністю».

Вона також наголосила на актуальності результатів через багато врахованих соціально-демографічних факторів та їх вплив на спосіб життя учасників.

Автори дійшли висновку, що їх дослідження підтверджує ​"актуальність FSAm-NPS для характеристики вибору більш здорової їжі в контексті політики громадського здоров’я (наприклад, Nutri-Score) для європейського населення».

"Це важливо з огляду на поточні дискусії щодо можливого впровадження унікальної системи маркування харчових продуктів на рівні Європейського Союзу», – підсумували автори.

• British Medical Journal