Як EVOO допомагає запобігти раку товстої кишки

EVOO є союзником нашого здоров’я, і протягом багатьох років низка досліджень встановила та підтвердила важливість його щоденного споживання. Проте ще багато чого потрібно дізнатися про механізми, за допомогою яких здійснюються ці здорові дії.

Дослідники під керівництвом професора Мауро Маккарроне з Університетського кампуса Bio-Medico в Римі та доктора Клаудіо Д'Аддаріо з Університету Терамо працюють у цьому напрямку, виявляючи, як деякі елементи, що містяться в високоякісній оливковій олії екстра незайманого віджиму, функціонують для захисту від рак товстої кишки. The дослідження проведений у співпраці з Університетом Камеріно, Каролінським інститутом у Стокгольмі та Фондом Санта-Лючія IRCCS у Римі, розкриває нові деталі щодо користь для здоров’я оливкової олії першого віджиму.

Кампус Біо-Медико Університет Риму, незважаючи на його нещодавнє заснування, сьогодні став центром передового досвіду. Я зв’язався з люб’язним Мауро Маккарроне, професором біохімії та деканом ступеня бакалавра в галузі харчових наук і харчування людини, у його студію в центрі розширеного університетського району в південному секторі Риму, щоб обговорити його дослідження.

Перш за все я запитав його, як почалося його дослідження.

"Основна ідея полягала в тому, щоб зрозуміти, чи є в EVOO — головному камені середземноморської дієти з різними корисними властивостями — якісь інгредієнти з активними властивостями, які можна перевірити на суворо науковій основі», — пояснив він. ​"Ми виявили, що гідрокситирозол — компонент оливкової олії — успішно пробуджує ​"сторожі», які дозволяють нашому організму, особливо в кишечнику, захищати нас від деяких видів раку, наприклад колоректального раку.

"Тому EVOO містить речовину, яка може покращити нашу здатність запобігати раку, діючи як т.зв. ​"пухлинний супресор». Він також пояснив, що це відбувається за допомогою механізму під назвою ​"епігенетична», за допомогою якої оливкова олія змінює деякі з наших генів, не руйнуючи їх і не змінюючи їх, але роблячи їх більш-менш читабельними — ніби відкриває інструкцію на одній сторінці, а не на іншій, таким чином, захищаючи нас від початку пухлин.

А які були ваші відкриття?

"Основною новиною є той факт, що ми виявили, що мета гідрокситирозолу — це рецептор канабіноїдів типу 1 (CB1)» (який носить таку назву, оскільки він також реагує на рослинні похідні, присутні в гашиші та марихуані, за своєю суттю — канабіноїди). ​"Другий важливий фактор, — продовжив Маккарроне, ​"стосується способу, яким гідрокситирозол здатний активувати CB1 більшою мірою в клітинах, завдяки його епігенетичному контролю над геном CB1».

На цьому етапі важливо знати, що молекули, що стоять за ефектом оливкової олії, мають різні дії та біологічні наслідки, і вони пов’язані, наприклад, із безсистемністю легких наркотиків, оскільки останні змінюють метаболізм та дію своїх ендогенних аналогів ( т. зв ​"ендоканабіноїди»).

Ці висновки, безсумнівно, вплинули на визначення якості EVOO, показуючи переваги вибору олії з більшою кількістю цієї речовини порівняно з низькоякісною оливковою олією. ​"Таким чином, - сказав Маккарроне, ​"ми можемо визначити, чи має типовий сертифікований продукт різну якість та кількість цих активних компонентів у порівнянні з низькоякісною та низькою ціною оливкової олії, яку ви можете знайти в супермаркеті».

Професор Маккарроне сказав, що він проводить дослідження в цьому контексті (і знову у співпраці з Фондом Санта-Лучії IRCCS, доктором Чинцією Рапіно з Університету Терамо та професором Джованні Паці з Університету Аквіла) також щодо Tuber melanosporum, чорного трюфеля. з Абруццо. Інший елемент ендоканабіноїдів (наз ​"анандамід», від санскритського слова ananda, що означає внутрішнє блаженство) присутній в цьому типі трюфеля, який може принести особливе задоволення від споживання, що робить тварину, яка його їсть, вірним клієнтом, який повертається за ще. Цікаво, що в грудному молоці міститься така ж речовина. Вийміть його з молока, і немовлятам воно менше подобається, що, природно, вплине на ріст і розвиток.

"Тому цікаво відзначити, як ці молекули, за допомогою яких олія захищає нас і мають багато наслідків у розвитку пухлин у різних областях нашого тіла, зрештою також служать нагородою і що природа використовувала їх, щоб стимулювати дітей до годування», — Маккарроне. розглянуто.

Повертаючись до досвіду роботи з EVOO, Маккарроне сказав, що його родина завжди купувала EVOO у місцевих виробників в Абруццо, де він народився. ​"Іноді, - сказав він, ​"Цікаво, як це можливо, що деякі оливкові олії першого віджиму мають такі низькі ціни. Їм явно бракує якості! Це має бути застереженням для споживачів, оскільки справжня якість, безсумнівно, передбачає додаткові витрати, які не повинні бути перебільшеними, але адекватними.

"Цінуйте справжню цінність справжнього продукту. Наукова демонстрація цього виявилася найкращим стимулом як для задоволення споживачів, так і для виробників все більше і більше йти в напрямку досягнення високоякісної продукції EVOO».

Подальша наукова підтримка з упевненістю стверджує, що оливкова олія вищої якості є кращою для нас, а висока якість допомагає нам залишатися здоровими.