Оливкове дерево шукає турботливу родину для стосунків на відстань

Автор Крістабель Тумола
Olive Oil Times Учасник | Репортаж із Нью-Йорка

За останні кілька десятиліть концепція усиновлення була розширена, щоб включати людину, яка жертвує гроші для усиновленого, щоб піклуватися про нього в його власному середовищі, наприклад, порятунок тварин, які знаходяться під загрозою зникнення, як-от панди, або середовища, що знаходиться під загрозою, як-от тропічні ліси. Нещодавно визначення усиновлення знову було розширено, щоб охопити не тільки прийняття частинки природи та допомогу в її збереженні, але й отримання того, що вона виробляє. Ці усиновлення включають фруктові дерева, такі як яблуня або персик, а також оливкові дерева.

Концепція прийняття дерева та отримання його товарів має сильний зв’язок з останніми рухами їжі, будь то здоровіша, більш органічна чи місцева їжа. Частково ідея місцевого руху їжі полягає в тому, що люди хочуть відчувати міцніший зв’язок з їжею, яку вони їдять, з людиною, яка вирощує їжу, і з місцем проживання. Звичайно, для більшої частини країни оливкова олія не є місцевим продуктом, але, використовуючи оливкове дерево, воно може забезпечити подібний комфорт.

Серед найпомітніших програм використання оливкового дерева Nudo, чиї гаї в основному розташовані в центрально-східному регіоні Італії Ле-Марке. Програма, започаткована у 2005 році, тепер має прихильників у всьому світі, у таких країнах, як США, Австралія та Японія. За річну плату усиновлювач протягом року отримує три різні пакети: дві поставки оливкової олії та одну з
персональний сертифікат про усиновлення та буклет про дерево. Крім того, Nudo
дає кожному усиновлювачу можливість вибрати дерево з одного зі своїх шести гаїв.

Також в Італії є Страсть Абруццо, названий на честь любові засновниці Альбіни Фабіані до батьківщини та простоти життя в Абруццо. Заснована в 2006 році компанія Fabiani пропонує мандрівникам пішохідні екскурсії на додаток до програми усиновлення. Усиновителі можуть вибрати один із двох оливкових гаїв із різноманітними деревами. Кожна особа отримує свідоцтво про усиновлення та інформацію про дерево, весняну упаковку з подрібненою оливковою олією першого віджиму та осінню упаковку оливкової олії зі смаком трав Абруццо, а також персональну кулінарну книгу.

Через європейський континент на заході, в Іспанії, знаходиться Фінка Валь-ден-Рубі. Його оливковий гай, що складається з 700 дерев, і іспанський котедж, де можуть зупинитися гості, розташовані в районі Байш-Ебре на півдні Каталонії. Як і в програмах в Італії, Finca Vall den Rubi видає кожному усиновлювачу сертифікат і
фотографія дерева разом з 2 літрами оливки extra virgin, а також ваучером на а
знижка на проживання в котеджі.

Прийняття оливкового дерева не обмежується східною стороною Атлантики. У Америки також є свої власні програми. Одне з таких місць знаходиться в районі, про який мало хто думає, коли уявляє собі оливковий гай, — Техас. Розташований у центральному штаті Техас-Хілл поблизу міста Дріппінг-Спрінгс, Компанія Texas Hill Country Olive Company, сімейна органічна оливкова ферма має п’ять різних типів оливкових дерев, які можна використовувати. Вона не тільки дає своїм споживачам олію з їхніх дерев, але й власну персоналізовану етикетку на кожній пляшці.

Більш знайомим місцем для оливкової олії, виробленої в США, є Каліфорнія. Незважаючи на недавнє захоплення оливковою олією на Західному узбережжі, лише одне ім’я зустрічається під час пошуку програм з усиновлення каліфорнійських оливкових дерев —Олівас де Оро Оливкова компанія. Заснована командою чоловіка і дружини Френка і Марті Меначо в 1999 році, їх програмі всього кілька місяців. Разом з трьома партіями оливкової олії першого віджиму, сертифікатом про усиновлення та фотографією дерева кожен учасник також отримує сертифікат сертифікованого каліфорнійського органічного фермера.

Незважаючи на те, що кожна з цих програм знаходиться в різних місцях, з різними перевагами, цінами та деревами, усі вони мають щось спільне, коли справа доходить до причин і цінності їхніх програм прийняття. Для європейських програм це походить із історії, традиції та прагнення допомогти маленьким ремісничим фермерам, які займаються оливками. Щоб забезпечити якість оливкової олії, Nudo сприяє дрібним фермерам, багато з яких без такої програми, як Nudo's, були б змушені продавати свою оливкову олію за низькими цінами і незабаром залишилися б у минулому. ​"Діти старих фермерів не хочуть витрачати час і сили на господарство. Таким чином, традиційні оливкові плантації знаходяться в серйозній небезпеці, і їх можна знехтувати», – розповідають Аннет Тіммер та Trees Turpijn, власники Finca Vall Den Rubi.

У Texas Hill Country Olive Company мова також йде про традиції, але про створення нової для майбутніх поколінь. ​"Власники, Рік Менсік і Джон Гамбіні, хотіли побудувати щось, що триватиме, те, у що вони вірили, тому вони вирішили створити оливковий сад», – розповідає Ніколь Свонсон, дочка Менсіка і відповідальна за усиновлення. ​"Ми також хотіли мати бізнес, де ми знаємо наших клієнтів і маємо з ними стосунки», — додає вона. Марті Меначо з Olivas de Oro Olive Company має ту саму рушійну силу своєї програми: ​"Справді, нашою мотивацією для цього було залучення людей. Ми просто не хотіли бути безіменним обличчям відправлення, яке прибуває до вашого порога без жодного зв’язку».

Хічам Такаче

Хоча ці програми можуть варіюватися від 90 до 150 доларів на рік, для виробників та їхніх клієнтів, однак вартість не може бути виміряна в доларах і центах. ​"Це не покупка, а допомога», – каже Альбіна Фабіані. Якість також створює велику цінність, як пояснює менеджер з маркетингу Nudo Рулоф Ж. ле Ру: ​"Навесні прийомні батьки отримують тиху оливкову олію ​"висить на дереві» всього чотири місяці тому. Оскільки законодавство вимагає, щоб терміни «Кращий раніше» використовувалися лише під час розливу, більшість великих брендів оливкової олії в супермаркетах продають олії, які зберігалися в резервуарах один-два роки або навіть більше. Таким чином, клієнти супермаркетів ніколи не відчувають реальних переваг свіжої, корисної та ароматної оливкової олії».

Програми «Прийняти оливкове дерево» також дають клієнтам можливість збільшити зв’язок і цінність, даючи їм можливість відвідати свої дерева. У Nudo минулого року близько 40 усиновлювачів приїхали до Італії, щоб відвідати їхнє дерево. У Техас-Хілл вони мали кілька сімей, які приводили своїх дітей і фотографували їх біля своїх дерев, і в середньому приблизно одна сім’я на тиждень приходила на ферму, щоб відвідати їхнє дерево або вибрати одне для усиновлення.

Протягом п’яти років або кількох місяців, кожна з них прийняла оливкові програми, що відзначало зростання нових членів, а також збільшення кількості людей, які поновлюються з року в рік. Оскільки все більше людей бажає відчувати міцніший зв’язок із тим, ким вони є
прийом їжі та забезпечення якості їжі, яку вони кладуть до рота,
прийняти програми оливкового дерева, які обов'язково будуть рости.