Citoliva відкриває «Лабораторію приготування оливкової олії» в Хаене

Генеральний директор з інновацій та конкурентоспроможності Міністерства економіки та конкурентоспроможності Марія Луїза Понсела Гарсія (друга зліва) у супроводі президента CITOLIVA, Хосе Хуан Гафоріо, урочисто відкрили нову лабораторію Cookibg у науково-технологічному парку Geolit​ (Менгібар, Хаен)

У спробі подальшого розвитку інновацій та знань у сфері оливкової олії Андалузький оливковий та технологічний центр CITOLIVA відкрив першу в Іспанії кулінарну установку, присвячену виключно оливковій олії.

Команда ​"Кулінарна лабораторія була офіційно відкрита 8^th березня в Науково-технологічний парк Геоліт в Хаені, Іспанія, президентом CITOLIVA Хосе Хуаном Гафоріо та директором з інновацій та конкуренції Міністерства економіки та конкуренції Мª Луїза Гарсія Понсела.

Метою експериментальної кухні є розробка та створення здорових продуктів, виготовлених на оливковій олії або її корисних компонентах. Він не лише пропонуватиме послуги, засновані на експериментуванні та розробці нових продуктів з оливкової олії, але й створюватиме рецепти, які є частиною традиційної середземноморської дієти, зберігаючи оригінальні поживні властивості та смакові властивості олії.

Гафоріо сказав, що новий об'єкт є ​"лабораторією ідей, волі та технологічного розвитку» та охарактеризував її як область о ​"співтворчість», що представляє собою точку зустрічі між наукою, технікою та гастрономією з оливковою олією як зіркою.

Хосе Хуан Гафоріо

Кухня ініціює проекти, які ведуть до економічного зростання та сталого розвитку, надаючи технологічні рішення малому та середньому бізнесу в агропромисловій галузі. У нинішньому поганому економічному кліматі Іспанії ми сподіваємося, що Cooking Lab надасть значну підтримку економіці Хаена та Андалусії, а також надасть рекомендації щодо інновацій та технологічних досягнень у цьому секторі.

Кухня має на меті сприяти співпраці між компаніями та наблизити підприємства до науково-дослідних установ, щоб генерувати більше знань та більше інноваційних продуктів. Мª Луїза Гарсія Понсела, яка відкрила меморіальну дошку на відкритті кухні, зазначила, що додавання вартості до традиційних продуктів, таких як оливкова олія, допоможе виділити іспанські продукти та послуги від конкурентів.

Університет Хаена також підтримав проект, підтвердивши свою прихильність CITOLIVA, а декан Мануель Паррас Роза наполягав на тому, що зростання оливкового сектору в основному залежить від досліджень, інновацій та обміну знаннями.

CITOLIVA розробила потужну базу знань про фізичні та хімічні харчові характеристики оливкової олії, а також поведінку цінних компонентів олій в організмі. Він був визнаний провідним внеском у зростання інновацій та розвитку в Андалусії.

---

• Діаріо Хаен


• ideal.es


• ЦИТОЛІВА