Нове очисне обладнання для оливкових заводів економить воду, гроші, результати дослідження

Підсумки

Дослідження показують, що заводи з виробництва оливкової олії можуть щорічно заощаджувати 85,000 - євро, використовуючи систему SILAC для ретельного очищення свого обладнання в кінці кожного сезону збору врожаю, що необхідно для запобігання розвитку цвілі та бактерій, які можуть вплинути на якість продукції наступного року. Система SILAC, яка використовує стиснене повітря та пінний миючий засіб, потребує менше води та мийного засобу, ніж традиційні методи очищення, що робить її економічнішим та ефективнішим варіантом для виробників оливкової олії.

Згідно з дослідженням Juan Vilar Strategic Consultants, заводи, що займаються виробництвом оливкової олії, могли б заощаджувати 85,000 - євро щорічно, запровадивши нову систему очищення свого млинарного обладнання в кінці збору врожаю.

Ретельне очищення фрезерного обладнання наприкінці кожного сезону збору врожаю є надзвичайно важливим для успіху врожаю наступного року.

Органічний матеріал, що залишився в обладнанні протягом літа та осені, сприяє розвитку цвілі або бактерій, що призведе до виробництва оливкової олії нижчої якості наступного сезону.

Дослідження показали, що система SILAC, яка використовує стиснене повітря та пінистий лужний мийний засіб для видалення оливкових залишків і очищення кожної частини подрібнювального обладнання, економить гроші, час і воду.

Традиційно оператори млина або вручну розбирали обладнання млина та очищали кожну частину, або зберігали обладнання недоторканим і використовували стаціонарну або портативну систему CIP (clean-in-place).

Традиційні системи CIP підключаються до кожного основного компонента млина та перекачують воду та два типи миючих засобів через обладнання, щоб видалити будь-які залишки та залишити обладнання чистим і продезінфікованим для наступного врожаю.

Традиційна CIP вимагає кількох етапів, включаючи попереднє промивання, під час якого вода прокачується через обладнання. Після цього слід промивання з використанням лужного миючого засобу з базовим рН і ще одне полоскання. Далі використовується кислотний миючий засіб, потім дезінфікуючий засіб і завершується останнє полоскання.

Традиційні системи CIP також широко використовуються молочними фермерами та пивоварами для очищення своїх машин.

Система SILAC є різновидом CIP. Однак для цього використовується стиснене повітря та лужний пінистий миючий засіб із подальшим підвищенням води. Це виключає кілька кроків, які передбачають промивання з традиційних CIP.

Згідно з даними Masul Chemicals, компанії, яка спеціалізується на очищенні обладнання для подрібнення оливок, як цитується в дослідженні, автоматизоване очищення за допомогою CIP вимагає на 46.5 відсотка менше води та 43.5 відсотка менше миючого засобу, ніж ручне очищення.

Автоматизована система також вимагає меншої кількості людей для роботи, при цьому одна людина може виконувати функції, необхідні іншим працівникам під час процесу ручного очищення.

"Ця машина під тиском в основному очищає всі поверхні (машини, бункери, стрічки, змішувачі, резервуари, підлоги, стіни тощо)», – пишуть дослідники. ​"Найвидатнішою особливістю пінної системи є значна економія коштів, таких як миючі засоби, робоча сила (час, виділений на прибирання), енергія і, перш за все, вода, що є на даний момент є дефіцитним ресурсом».

"Очищення стане наступною революцією в секторі олійних комбінатів, вимагаючи, щоб вона була створена з особливим наголосом як стратегія підвищення якості олії», – підсумували вони.

• Хуан Вілар Стратегічні консультанти