Севілья приймає 8-е змагання Armonia

Незважаючи на складний урожай та погані економічні та торгові тенденції, цей рік був дуже вдалим для італійської оливкової олії екстра першовіджину, яка здобула багато нагород та визнання на національних та міжнародних змаганнях.

Не став винятком і на 8^th Міжнародний конкурс з оливкової олії Armonia — Trofeo IRVEA, проведений Італійським інститутом досліджень і просування продуктів харчування та сільського господарства. Колегія італійських та іспанських суддів оголосила переможців у Севільї, нагородивши оливковою олією першого віджиму, упаковкою та дизайном.

Італія отримала 5 з 6 нагород за найкращі оливкові олії першого віджиму в трьох різних фруктових категоріях: на першому місці для Delicate була Toscany Organic PGI від Il Pino, а на другому місці була Diana Extra Virgin від Il Pino. ферма Агрікола Діана з Калабрії; у середній категорії переможцем став Cilento PDO, виготовлений на фермі Marsicani в Кампанії, а потім La Vecchia Macina виробництва апулійської ферми Agrolio; у категорії «Надійні фрукти» на першому місці була олія Morgan виробництва словенської Ekoloska Kmetija Morgan, а потім Don Gioacchino Terra de' Donno виробництва апулійської ферми Agricola Leone Sabino.

Нагороджені оливкові олії першого віджиму також використовували учасники змагань ​"Гармонія на кухні» — кулінарний конкурс, організований IRVEA та Міжнародним агентством з оливкової олії в рамках проекту Oleum Sapiens. Конкурс мав на меті популяризувати використання оливкової олії першого віджиму в поєднанні з іншими чудовими харчовими продуктами в ресторанах, а також у закладах громадського харчування та гостинності по всій Італії.

Молоді студенти готельних інститутів, які брали участь у конкурсі, зіткнулися з оригінальними рецептами, які поєднували олії-переможці з італійським рисом. Їм довелося створити оригінальний рецепт з використанням оливкової олії-переможця та аккерелло, зібраного та упакованого родиною Рондоліно з П’ємонту, яка була спонсором цьогорічної події.

Перший приз отримав Франческо Д'Аверса, який навчався в Інституті гастрономії та гостинності Серджіо Ронко, який приготував печиво з фенхелем та апельсином з піною EVOO та рисовим ганашем. Другу премію отримав Андреа Бруньетті, який навчався в Інституті Л. Ейнауді, і його рулет зі скумбрією з рисом Аккерелло і червоними креветками з крокетом і сирим селерою, а третій приз отримав Андреа Москіні, який також відвідував Інститут гастрономії та гостинності Серджіо Ронко, і його Рисове і фіолетове морозиво з печивом з лушпинням і кардамоном.

Переможці також отримали навчання в лондонському ресторані Fifteen London від Джеймі Олівера, англійського шеф-кухаря, який захоплюється темами освіти здорового харчування.

Знайдіть повний список нагороджених оливкових олій першого віджиму тут.

• Агентство оливкової олії


• ІРВЕА