Yolo вибирає переможця із своїх переможців

Ерні Ронкороні (ліворуч), співзасновник конкурсу оливкової олії округу Йоло, Кім Кац і Альберт Кац, переможці премії Петті Богл-Ронкороні за найкращого з найкращих

Цього року ярмарок округу Йоло додав новий вимір до свого конкурсу з оливкової олії Кращий з кращих Нагорода. Створений на вшанування пам’яті Петті Богл-Ронкороні, співзасновниці конкурсу.

Богле-Ронкороні, член правління ярмарку округу Йоло, відіграв невід’ємну роль у розвитку конкурсу сім років тому. ​"Нагорода була відзначена на честь пристрасті Петті до змагань», – сказала Енджі Роддан, заступник менеджера ярмарку округу Йоло. Нагорода Best of the Best об’єднала найкращих переможців п’яти дивізіонів для одного остаточного суддівства. ​"Вони всі різні, тому це складний виклик», – сказав Роддан. ​"але це захоплююче». Описуючи нагороди, які присуджує нагорода, Роддан жартівливо сказав: ​"Чи є спосіб сказати, що хтось супер-топ?»

А переможцем, обраним із майже 150 оливкових олій, став KATZ Rock Hill Ranch Organic із долини Суйсун. Альберт і Кім Кац не новачки в змаганнях і, безумовно, мають вражаючу колекцію нагород, але не можна заперечувати, що ця була чимось особливим. Подружжя Катц мав честь дізнатися про Патті під час візиту з її чоловіком Ерні під час ярмарку. ​"Вона відіграла важливу роль на ярмарку і була дуже досвідченим власником вина», – сказав Кац. ​"Знаючи те, що я знаю про неї, нагорода означає набагато більше. Для нас це також визнання багатьох рівнів пошани», – продовжив Кац. ​"Жодна конкуренція не проходить наступний крок, тобто кращий з кращих. Це поєднання знання того, хто вона така, і отримання цієї першої нагороди».

Пристрасть Альберта до оливкової олії почалася на початку ​"90-ті роки після багатьох років роботи шеф-кухарем-власником ресторану в Окленд-Хіллз, де він використовував якісні інгредієнти, отримані від місцевих фермерів, а Кім також розставляла квіти для ресторану від місцевих виробників. Переїзд до долини Напа та поїздка до Італії виявилися тим поєднанням, яке поклало початок його ролі в каліфорнійській промисловості оливкової олії. Серед піонерів, які започаткували Каліфорнійську раду з оливкової олії, Кац виробляє оливкову олію першого віджиму з 2000 року.

Щоб отримати найкращий з найкращих, потрібно було трохи більше, що дало цього року KATZ Rock Hill Ranch Organic перевагу. Звичайно, ґрунт, клімат і сорти оливок Таджаска, Касаліва та Леччіно зіграли свою роль. Ну і кури, звісно. Якщо бути точним, французькі кури Redbro. Рок-Хілл Ранчо привіз курей на борт рік тому, щоб удобрити гаї та продовжити стійкість цієї сертифікованої органічної ферми. ​"Ми помічаємо речі на фініші», – сказав Кац, якому явно сподобалося здогадуватися про джерело. ​"Важко не зв’язати крапки», – сказав Кац. ​"Важко не подумати, що рік підгодівлі дерев не додав іншого виміру».