Восьма "Olio Capitale" наближається до завершення

Після чотирьох днів, наповнених відвідувачами, виставковий центр у Трієсті Stazione Marittima знову затих. 8^th Видання Olio Capitale підійшло до кінця. З насиченою програмою заходів та дегустацій та 306 експонентами Olio Capitale є єдиною в Італії виставкою, присвяченою просуванню оливкової олії першого віджиму, і привернула увагу іноземних покупців у Трієсті, а також журналістів, дегустаторів, власників ресторанів та сімей.

Цього року організатори залишилися задоволені результатами, які показали рекордну відвідуваність. За їхніми даними, за чотири дні ярмарок відвідало близько 10,600 - людей. Багато з них були рестораторами та готельєрами з сусідньої Австрії, а також бізнесменами з Японії. Але була різноманітна аудиторія, яка спостерігала за дегустаціями та кулінарними демонстраціями, які проходили під час ярмарку.

"Olio Capitale продовжує рости з року в рік, завойовуючи схвалення не лише публіки, а й експонентів та іноземних покупців», – сказав Антоніо Паолетті, голова місцевої торгової палати. ​"Беручи участь у Olio Capitale, виробники мають можливість вийти на світовий ринок, контактуючи безпосередньо з покупцями з усього світу. Крім того, цього року Olio Capitale представляв ще одну важливу струну для захисту якісної італійської оливкової олії першого віджиму після дебатів, розгорнутих New York Times. Крім того, ми не повинні недооцінювати позитивний економічний ефект, який ярмарок дає для Трієста завдяки великій кількості відвідувачів».

За словами Енріко Лупі, національного голови правління Città dell'Olio Асоціація (яка 8 років тому сприяла запуску виставки і сьогодні робить істотний внесок у культурну організацію заходу) поворотним моментом для успіху став перенесення ярмарку з початкового місця на околиці Трієста до Stazione Marittima, праворуч. в центрі міста, два роки тому.

"Я стежила за цією чудовою ініціативою Європейської обсерваторії», – сказала Дебора Сераккіані, депутат Європарламенту з питань транспорту та туризму, виступаючи на церемонії закриття. ​"Olio Capitale, безумовно, відповідає новим європейським рекомендаціям, які визнають натуральні продукти та продукти передового досвіду найкращим вибором для інвестицій для європейського туризму».

Експо була чудовою нагодою оцінити широкий і багатий спадок італійської оливкової олії першого віджиму, продемонструвавши різні продукти та сорти. Вони варіюються від північних регіонів, таких як Фріулі-Венеція-Джулія, де зберігається Olio Capitale, і де сорт Bianchera дає дуже цікаві результати, незважаючи на менші кількості, до глибокого півдня Італії, де виробляється переважна більшість італійської оливкової олії. Під час ярмарку ми змогли скуштувати багато з них та почути враження від учасників.

На гостинному стенді провінції Фрозіноне, ідеальної території для вирощування оливок в регіоні Лаціо, ми зустріли відзначених нагородами Амеріго Кватроціоккі. Він є справжнім заголовком зі своїми чудовими продуктами, такими як інтенсивно ароматизований помідорами Olivastro, виготовлений з оливками Itrana, і люто гіркий та гострий Moraiolo, за допомогою якого він досяг гідного результату дві золоті медалі на торішньому NYIOOC. Крім нього, були й інші місцеві виробники та продукти, такі як менш відомий сорт Марина, який росте лише на невеликій території долини Коміно. Цей старий сорт ​"гірські оливки» — оливкові гаї, розташовані на висоті понад 700 метрів, — була заново відкрита невеликою групою місцевих виробників і виробників на чолі з рішучою та доброзичливою Валентиною Франко. Судячи з олії, яку ми змогли скуштувати від неї, можна зробити ставку на різноманітність.

Нікола Пероні, власник Оліокрю біля озера Гарда, вважав його відвідування ярмарку вперше цього року цілком задовільним. ​"Це дуже цікава та плідна подія», – сказав він. ​"Я зміг зустріти багатьох міжнародних покупців, а також багатьох власників ресторанів, які є ідеальним ринком для наших олій». Його виробництво включає різні олії першого віджиму, як з очищених, так і з цілих оливок, а також з різних сортів, що ростуть як у Північній, так і Південній Італії, таких як Франтуйо, Казаліва, Леччіно, Пендоліно, Коратина, Перанцана та Кассанезе. Він з гордістю демонстрував свої нагороди та визнання, в тому числі NYIOOC Золота медаль трофей. ​"Змагання та гіди для нас важливі. Для італійських виробників міжнародне визнання ще важливіше, оскільки місцева громадськість вважає їх надійнішими».

Просто біля його стійки, Марина Колонна з Молізе (Центральна Італія) дав нам іншу заяву: ​"Я зміг продати всю свою продукцію широкій публіці, яка складається з сімей та приватних відвідувачів. Якби я приніс більше речей, я б все одно був розпроданий. Але я тут переважно для іноземних покупців, оскільки італійський ринок не прагне платити достатньо за високоякісні олії: ми повинні продавати їх за кордон». Леді Колонна, спадкоємиця стародавнього та знатного римського роду, володіє чудовим маєтком поблизу Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, де вона вирощує багато різних сортів з усієї Італії та сусідніх країн, утворюючи вражаючу колекцію біорізноманіття олив.

В Апулії Подере Монтедоро На стенді ми зустріли старого знайомого: Гаетано Аваллоне, керівника групи, експерта-дегустатора та консультанта з виробництва. ​"Я працюю з різними компаніями», – сказав він ​"Але коли я зустрів Сабіно Леоне, власника Дон Джоаккіно, я відразу відчув, що ми поділяємо те саме бачення. Ми хочемо пропагувати та надавати належне значення найцікавішим сортам, що ростуть у районі поблизу Барі, як найбільш, так і менш відомим. Наша мета — виготовити чудову оливкову олію першого віджиму з оливок Coratina, які використовувалися занадто довго, щоб надати більш міцний характер іншим, більш м’яким сортам. Ми також маємо намір виробляти чудовий екстра вірджін з інших менших сортів, таких як Ночіара або Перанзана, що ростуть у широкому сімейному маєтку. І ми також хочемо довести, що якість і кількість можуть бути узгоджені, якщо ними добре керувати, суворо зосередившись на почутті гордості, шляхетності та приналежності, які ми глибоко відчуваємо». Судячи з наших смаків, ціль чудово досягнута. Кілька зібрані нагороди всього за два роки від початку консультаційної служби Avallone безсумнівно свідчать про це досягнення.

Frantoio Librandi, сімейна ферма та млин з Калабрії, дозвольте нам скуштувати їх фантастичний екстра вірджин від Ночеллари Іблеа (новачок поряд з іншими моносортами оливкової олії першого віджиму, отриманий від Ночеллари дель Беліче, Франтуйо та Каролея) зі смачним апельсиновим мармеладом, який вони зроблено з плодів, які ростуть у родинній садибі: варто спробувати.

Сицилія продемонструвала ряд чудових олій першого віджиму, які родом з різних сторін острова. Родючий ґрунт, що оточує вулкан Етна, породжує місцевий сорт Nocellara Etnea, який ми могли скуштувати як в елегантному та інтенсивному екстра незайманому Le Sciare (де він також поєднується з оливками Tonda Iblea та Biancolilla), виготовленому Франтуо Романо в Бронте, і в ЗОП Монте Етна виробництва Паскуале Консолі в Адрано. Останній на своєму стенді не лише вміло продемонстрував усі нагороди та визнання, яких досяг, а й дуже корисні рекламні матеріали, спрямовані на освіту та популяризацію ​"правда» і ​"помилкові» переконання про екстра незайману. ​"Дуже важливо навчити людей розпізнавати і цінувати хорошу олію, пояснюючи, що гостра олія — це добре, що прозора скляна пляшка — не найкращий спосіб її зберегти тощо», — сказав він. Ми не могли погодитися більше.

На протилежному кутку Сицилії, поблизу Агрідженто, вул садиба Мандранова є приємним і спокійним курортом, де, поєднуючи традиційні знання з сучасними методами, Джузеппе ді Вінченцо виробляє чудові оливкові олії екстра першоджерельного віджиму з місцевих сортів Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa і Nocellara (які отримали золото в 2013 році NYIOOC). ​"Я прийшов сюди в Olio Capitale вперше цього року, тому що це єдиний ярмарок, повністю присвячений екстра незайманим”, – сказав він. ​"Звичайно, ви повинні почекати принаймні два-три роки, перш ніж судити, працює це чи ні, але я цілком задоволений цим виданням. Я міг зустріти багато людей, це завжди добре, навіть якщо для нас найкращий спосіб рекламувати та продавати наші олії – це вітати людей на нашій фермі та показати їм, де вони народилися».

В останній день заходу було оголошено переможців конкурсу Olio Capitale. Олії (20 відсотків з яких були з-за кордону, зокрема з Іспанії, Португалії, Греції та Ізраїлю, а решта зразків надійшли з Італії) були оцінені на етапі попереднього відбору професійною групою, а потім під час виставки трьома іншими панелі — професійні дегустатори, кухарі та ресторатори — а ​"популярне журі», складене звичайними відвідувачами. Цьогорічна корона зайняла Тоскана з 6 оліями з 15 фіналістів, але фактично більшість виграшів отримала Апулія, зайнявши 4 із 7 призначених призів.

Щоб отримати повні результати, відвідайте сторінку Веб-сайт Olio Capitale.

• Оліо Капітал