Викриття цінності оливкової олії в Нью-Йорку

Сьогодні вранці, 16 квітня, розпочався перший день Нью-Йоркського міжнародного конкурсу з оливкової олії^th, 2013, на ст International Culinary Center де переповнений зал уважно слухав семінари, які проводили провідні експерти та викладачі промисловості оливкової олії. Захована з поля зору, експертна дегустаційна комісія провела день, оцінюючи близько 700 записів у пошуках самого найкращі в світі оливкові олії.

"Що особливого в оливковій олії?» запитав Curtis Cord, видавець Olive Oil Times та господар змагань. ​"Це одна з найкорисніших продуктів на нашій планеті». Корд зазначив, що американці все ще значно відстають від інших країн у споживанні оливкової олії. ​"Оливкова олія покращує та покращує смак їжі, посилюючи їх смак. Отже, чого не вистачає більшості людей?»

Серед аудиторії сьогодні були виробники оливкової олії, роздрібні торговці, кулінари та професіонали харчової промисловості, студенти та журналісти. Проте об’єднуючою пристрастю учасників було зрозуміти якість оливкової олії — від її користі для здоров’я, процесу виробництва, дегустації на наявність дефектів і знання того, що шукати на полиці — і надати їй те, на що вона заслуговує.

"Оливкова олія не спілкується з пересічним американцем, тому така конкуренція виявляє продукт», – сказав Стів Дженкінс з Fairway Market. ​"Що відбувається на вашій кухні? Найважливішим інгредієнтом на вашій кухні є оливкова олія», — сказав Дженкінс. ​"тому що це робить їжу смачною, водночас робить вас здоровішими».

Новаторська подія має на меті пролити світло на ці аргументи на ринку, де освіта має надзвичайне значення. ​"Оливкова олія вічна, це не примха», – сказав Джон Сесслер, голова Північноамериканської асоціації оливкової олії. ​"Люди витрачають тисячі доларів на вино, але вони не розуміють, що потрібно платити за хорошу оливкову олію. Це не має бути божевільною ідеєю».

Оливкова олія першого віджиму, її ідентичність прихована, розливають для суддівства на Міжнародному конкурсі з оливкової олії в Нью-Йорку

Олександра Маринакос, гречанка другого покоління, яка переїхала до Афін 27 років тому, цього року змагається зі своєю оливковою олією з Криту. Її невелика команда з чотирьох чоловік присвятила себе тому, щоб показати світові свій монокультивар Коронейки ​"Даніоло» оливкова олія. Маринакос сказав, ​"Крок за кроком ми ростемо. Ми зустрічаємо всіх цих людей, які цінують мистецтво оливкової олії». Греція відома своєю культурою та традиціями, але Маринакос сподівається, що одного разу оливкова олія Греції підніме свій авторитет у світі.

"Ми всі маємо любов", - сказала вона, ​"намір був ​"давайте покажемо їм що хороша оливкова оліяна смак». І цей конкурс міг би зробити саме це.