Конференція в Салоніках розглядає нові стратегії для грецького сектору столових оливок

На з’їзді, що відбувся минулого тижня в Салоніках, було розглянуто поточний стан і представили тенденції в галузі їстівних оливок, зосереджуючись переважно на грецькому оливковому секторі.

Було підтверджено, що грецькі столові оливки займають лідируючі позиції на міжнародних ринках, але потрібні нові підходи, щоб зберегти динаміку та впоратися з конкуренцією. Повідомлення дослідників, яке привернуло велику увагу, йшлося про не дуже популярний сорт оливи з особливими характеристиками та ознаками.

Дводенний захід був організований Krinos Olive Center коледжу Перротіс і проходив у кампусі American Farm School. Понад 250 виробників, експортерів, науковців та інших фахівців індустрії столових оливок відвідали конгрес, щоб поділитися своїми думками.

Александрос Георгіадіс, президент оргкомітету та імпортер харчових продуктів в Америці та Канаді, сказав, що ринки в усьому світі хочуть постійної пропозиції в якості та кількості, і немає місця для спекуляцій щодо цін на столові оливки, як це сталося з оливковою олією. ​"Оливки сорту Халкідіки досягли великого прогресу саме тому, що виробники належним чином відреагували на запити ринків», – зазначив він.

Хосе Мануель Руїс, менеджер з продажу Interoliva SA, нагадав усім, що за останні 35 років світове виробництво столових оливок зросло в обсязі втричі, і це є доказом динаміки продукту. Греція посідає четверте місце в світі за експортом столових оливок після Іспанії, Єгипту та Марокко, при цьому понад 80 відсотків із 250,000 - тонн їстівних оливок, які щороку виробляються, експортується до США, Німеччини, Австралії та інших країн.

Іншу тему порядку денного висвітлив Ден Флінн, виконавчий директор Оливкового центру UC Davis, який представив можливий вплив зміни клімату на столові оливки. Він заявив, що в найближчі 1.8-2.0 років очікується підвищення температури на 20°C до 40°C в Середземноморському басейні, що створить серйозний виклик для грецьких фермерів.

Флінн пояснив, що моделі прогнозування показали, що великі вирощування столових оливок, ймовірно, залишаться недоторканими, і 23 відсотки малих культур у країні постраждають, особливо ті, які не зрошуються. Він порадив, що для досягнення кращих урожаїв необхідно правильно керувати зрошенням.

Вартість експорту грецьких столових оливок оцінюється в 450 мільйонів євро (приблизно 525 мільйонів доларів), але є місце для більшого; Деякі учасники зазначили, що зміна мислення виробників представляти своїм клієнтам не простий продукт, а те, що є одночасно привабливим і легкодоступним, ще більше посилить статус грецьких оливок та збільшить їхню частку на міжнародних ринках.

Щоб продемонструвати цю зміну мислення, було досліджено ринок США, де імпорт столових оливок стабільний, але споживання падає. Проникнення оливок у господарствах населення низьке, особливо в окремих демографічних групах країни.

Було запропоновано, щоб оливки були включені до особливої ​​категорії продуктів, які мають вимоги для здоров’я. Низка досліджень продемонструвала користь від вживання оливок через їх функціональні сполуки, і, як зазначили вчені в конвенції, столові оливки є одними з небагатьох ферментованих рослинних продуктів, які можуть переносити пробіотичні бактерії.

Ця класифікація оливок, у свою чергу, сподобається міленіалам, які є найбільшою групою споживачів харчових продуктів з вимогою здоров’я, тому їх можна орієнтувати як потенційних покупців столових оливок. Ще один крок – направляти оливки в Інтернеті на різні напрямки, щоб досягти проникнення та бути в межах досяжності для споживачів.

Столові оливки Каламата представляють сильну торгову марку в цьому секторі, і оливки Халкідікі роблять кроки вперед, але ще один сорт, Котреїкі, став першим місцем на конвенції.

Дерева Котрейки, які також відомі як Манакі або Korinthiaki, можуть вирощуватися на висоті до 900 метрів і здатні витримувати сильні вітри і відносно низькі температури. Їх кістянки можна використовувати як їстівні оливки або їх можна переробляти в млинах для отримання олії.

Трирічні дослідження, проведені двома грецькими вченими, проаналізували оливки сорту Котреїкі, і було виявлено, що вони містять значну кількість фенольних сполук і надзвичайно високу кількість пальмітолеїнової кислоти, що становить понад 3.5 грама на 100 грамів жирних кислот. . Пальмітолеїнова кислота – це мононенасичені жирні кислоти, які вважаються корисними для діабетиків завдяки регулюючому впливу на глюкозу та сприйняття інсуліну.

Була висунута ідея про те, що сорт Котреїкі може бути свідченням здоров’я для діабетиків, якщо і коли дослідження будуть завершені, а результати перевірені.

Оливковий центр Krinos був заснований у 2013 році для підтримки виробництва харчових оливок та оливкової олії в Греції. Вона налагодила партнерські стосунки з науково-дослідними інститутами та компаніями сектору, включаючи Davis Olive Center.

Це була перша конференція, організована Криносом про інновації в секторі столових оливок, і учасники пообіцяли зустрітися знову в Салоніках у 2020 році.

• Agronews.gr


• Агро24.гр