World
Джордж і Шері Браун з Оливкова ферма на острові Солт-Спрінг, Британська Колумбія, успішно виготовила першу 100-відсоткову канадську оливкову олію першого віджиму з врожаю 2016 року. Подорож не була легкою.
Бути канадським виробником оливок іноді важко.- Георге Браун, Оливкова ферма
Між островом Ванкувер і материковою частиною Британської Колумбії на острові Солт-Спрінг — найбільшому з островів Південної затоки — панує унікальний мікроклімат у своїй родючій долині Фулфорд. З теплим літом і м’якою зимою в цьому районі можна назвати м’який середземноморський клімат. Однак це може бути натяжкою, визнає Джордж.
Тут, у цій долині, після чотирьох з половиною років пошуків Джордж і Шері вирішили оселитися і реалізувати свою мрію про володіння оливковою фермою. Маючи 73 гектари, близько 2,500 оливкових дерев і власний оливковий млин, мрія стала реальністю.
Ніщо не було легким для цієї піонерської пари. "Усі, з ким ми розмовляли, або поклали трубку, або засміялися і сказали: "Там не можна!» – зізнався Джордж. Йому було важко знайти когось, хто б навіть відповів на його електронні листи про купівлю оливкових дерев і привезення їх до Канади.
Йому вдалося придбати кілька тосканських сортів з Каліфорнії і відправити їх до Канади з голим корінням, щоб пропустити їх через кордон. Цей травматичний досвід для саджанців гарантував, що їх перехід на Велику Білу Північ не буде гладким.
У 2012 році Брауни посадили 1,000 оливкових дерев на полях, а потім чекали. Звісно, тим часом вони зайнялися садінням і збиранням інших речей, зокрема чорниці, винограду, капусти, пшениці, часнику і цей список можна продовжувати.
Нарешті 3 грудняrd і 4th 2016, оливки першої в Канаді оливкової олії були зібрані вручну. Їх відпресували всього через п’ять годин на новому оливковому млині The Olive Farm. Він щойно прибув з Італії, і його встановлювали, коли збирали оливки.
Час був майже ідеальний. Наступного дня настала зимова погода зі снігом і льодом, які знищили б урожай того року, якби він прийшов на два дні раніше. Так і було, останні п’ять рядів оливкових дерев так і не були зібрані.
Тим не менш, роки терпіння та наполегливої роботи дали результат: Джорджу та Шері вдалося зробити два віджимання оливкової олії, в тому числі одного сорту Мауріно, і результати були вражаючими. "Ми були дуже схвильовані, ми думали, що це дійсно добре, але нам потрібен був більш об’єктивний погляд, тому зараз у нас є кілька чудових відповідей», – сказала Шері, додавши, що кілька людей, які знають оливкову олію, дуже добре сприйняли її. .
Перша канадська оливкова олія першого віджиму має яскраво виражені нотки какао та кави, які приємні для деяких дегустаторів, але вони також можуть виникати з обморожених оливок або характеризувати "«неочищений» дефект (який спричинений наявністю личинок оливкової мухи в подрібненому плоді) або поєднання факторів, за словами експерта, який пробував олію Брауна на Olive Oil Times'прохання.
Це точно не буде останній з The Olive Farm, сказала Шері. "Тепер, коли у нас є ця чудова олія, ми йдемо на повну!»
Як і початок їхнього шляху, майбутнє може бути нелегким. Ця зима була найсуворішою за останні 40 років на острові Солт-Спрінг, через яку загинуло багато молодих дерев Брауна.
Однак вони вірять, що якщо більшість зможе пройти, їхні міцні маленькі дерева переживуть все, що підкине їм канадська зима. Як каже Джордж, "Бути канадським виробником оливок іноді важко».
Більше статей на тему: вирощування оливкових дерев, Профілі
Вересні 20, 2023
Відзначений нагородами імпортер розповідає про розвиток культури оливкової олії в Америці
Співзасновник MillPress Imports Тім Балші каже, що якість є ключовою на конкурентному ринку імпорту оливкової олії в США.
Вересні 6, 2023
Фестивалі та конференції надають імпульс пакистанському сектору оливкової олії
За шість місяців після того, як у Пакистані відбувся перший Гала-фестиваль оливкової олії, офіційні особи сказали, що дерева були висаджені, партнерство налагоджено та заплановано більше заходів.
Квітні 16, 2024
Виробництво оливкової олії в Омані стає дедалі життєздатнішим
Багата нафтою країна Перської затоки близько десяти років тому посадила свої перші комерційні оливкові дерева, які зараз плодоносять і приносять користь фермерам.
Січень 2, 2024
Агротуризм починає розвиватися на оливковому заводі Queen Creek в Арізоні
Туризм є ключовим фактором успіху бізнесу Queen Creek Olive Mill і просування оливкової олії першого віджиму в Арізоні.
12 липня 2023 р
Якість виводить камбоджійського імпортера на світову арену
Tiger Power імпортує туніську оливкову олію першого віджиму, вироблену на фермі компанії в Набулі та отриману від інших місцевих виробників.
Грудень 18, 2023
Роздуми про 45-річний чемпіонат італійської оливкової олії в Америці
Майже півстоліття після випадкової зустрічі з італійським виробником оливкової олії Джон Дж. Профачі згадує свою роль на американському ринку.
Червень 27, 2023
Як нагороди допомогли одному туніському виробнику процвітати на прибутковому ринку США
Команда NYIOOC Відзначений нагородами виробник, який стоїть за Massiva, поєднує в собі досвід виробництва оливкової олії за покоління з досвідченим маркетингом.
Квітні 16, 2024
Тосканський виробник пристосовується до мінливого ландшафту оливкової олії
Fattoria di Volmiano використовує нові способи виробництва високоякісної оливкової олії першого віджиму.