Щонайменше 26 доповідачів мали сьогодні від 20 до 40 хвилин у швидкісному поєднанні переважно наукових презентацій про механізми, що лежать в основі користі оливкової олії для здоров’я.
Почалася конференція з оливкової олії Єльська школа громадського здоров'я (YSPH) сьогодні з метою створення дослідницького центру в кампусі Нью-Хейвен, штат Коннектикут.
Невелика кількість відвідувачів із п’ятдесяти — приблизно половина з яких були доповідачами — прибула на дводенний захід із Греції.
Програма відповідала конференціям, присвяченим здоров’ю оливкової олії та дослідницьким конференціям, які періодично проводяться по всьому світу, за винятком амбітної мети – створення міждисциплінарного центру з оливкової олії в американському університеті Ліги плюща, далекому від будь-якого регіону виробництва.
Багато учасників прийшли на зібрання в Нью-Хейвені, щоб долучитися до формування тут нового центру.
Підкріплені незаперечним престижем Єльського прапора, організатори конференції, доцент Тассос С. Кіріакідес та професор і голова Василіс Василіу вже подавали пропозиції про підтримку від різних присутніх фракцій галузі. До полудня вони висловили підтримку пропозиції провести зустріч наступного року в Греції та в Іспанії через рік після цього.
Одна з відвідувачів сказала, що сподівається порадити чиновникам Єльського університету керувати джерелами фінансування таким чином, щоб уникнути видимості упередженості, яка б підірвала вплив центру, водночас вона визнала, що відомий університет, безперечно, добре обізнаний у захисті своєї зіркової репутації.
Щонайменше 26 спікерів мали сьогодні від 20 до 40 хвилин у швидкому поєднанні здоров’я та харчування; маркетинг та освіта; оцінка якості, тестування та біологія.
Він був науковим, що відповідало його місцевості в межах міського кампусу Єльського комплексу технічних досліджень і центрів охорони здоров’я.
Кіріакідес, який разом із Василіу задумував ініціативу, сказав сьогодні вранці, що новий Єльський центр буде "розбивайте силоси та відкривайте гаї», очевидно посилаючись на фрагментований, територіальний характер дослідження та просування оливкової олії.
Окрім більшості презентацій, які були насичені технічними даними та науковими висновками, деякі з доповідачів вирішили розглянути похмурий рівень розуміння оливкової олії серед американців та зростання рівня недовіри та замішання, які, за їхніми словами, привели до млявості. зростання споживання.
Один із таких спікерів першим звернувся до зали: виконавчий директор Північноамериканської асоціації оливкової олії (NAOOA). Джозеф Р. Профачі який на конференції, яка, здавалося, була орієнтована на майбутнє, не міг встояти, щоб не показати постійну боротьбу своєї групи з негативною рекламою, спровокованою Звіт за 2010 рік Каліфорнійського університету в Девісі що критично ставилося до якості олій супермаркетів — особливо імпортних брендів, представлених NAOOA.
Хоча звіт Девіса був далеко не єдине таке викриття За майже дев'ять років після його публікації Профачі активно говорив про свою команду "відстежує негативні історії про оливкову олію», — і виявило дослідження Девіса, на яке посилається "майже дві третини негативного висвітлення». (Звіт UC Davis профінансували зацікавлені сторони каліфорнійської галузі. Він був обмеженим за обсягом і виявив, що більше двох третин імпортованих брендів є неякісними — не "фейк», ані фальсифікований, як посилаються на його висновки багато новинних видань.)
Профачі окреслив те, що він назвав NAOOA "Негайні дії» — зупинитися "хибні атаки, викорінюють заплутаність споживачів і інформують споживачів про користь оливкової олії для здоров’я», — але не було жодної згадки, принаймні сьогодні, про заходи, які його група вживає для покращення якості.
Унікальний ракурс запропонував Хоан Гонсалес-Буено, власник Тьєрра Каллада, відзначений нагородами Picual з Іспанії.
Гонсалес-Буено, який самотужки продає та відправляє свої масла на ринок США, поділився реальними спостереженнями за його взаємодією з публікою під час дегустацій та прямих продажів у магазині.
Він проілюстрував проблеми, які він бачить на ринку, який характеризується відсутністю реальних знань про одну з найбільш поживних продуктів у світі.
"Мені розривається серце, коли, наприклад, хтось підходить до мене і впевнено питає: "Ваша олія холодного віджиму?' », – сказав Гонсалес-Буено, посилаючись на поширений маркетинговий термін, який багато споживачів помилково вважають, що є значимою вказівкою на етикетці пляшки.
"Ну, не тисне, і не дуже холодно», – сказав він про свою стандартну відповідь, яка викликала сміх у залі експертів. (Більшість масел екстрагують на центрифузі, і немає визначення "холод” у міжнародних стандартах. Не можна допускати будь-якого введення високої температури для виробництва олії, яка є першочерговою, яка в ідеальному світі мала б набагато більше значення для обізнаного споживача.)
Багато відвідувачів сьогодні мають на меті другий день заходу, коли робочі групи збиратимуться, щоб розгорнути ідеї щодо різних сфер діяльності, які буде займати запропонований Єльський центр.
Пізно вдень, коли конференція завершилася, Ніколас Коулман, олеолог і постачальник клубу підписки на оливкову олію на замовлення, підкреслив довгий день, пов’язаний з технологіями та наукою про здоров’я, незаперечною істиною: "Один із найпростіших способів щодня покращити якість свого життя — це ввести у своє життя оливкову олію».
"Це був справді дивовижний день», – заявив Васильов у своєму заключному слові. "Ми просто поставили тут базу для центру».
"Ідеї приходять у моменти, коли ти найменше цього очікуєш», – додав Кіріакідес, пояснюючи репортеру, як ідея ініціативи виникла за кавою в кабінеті його кафедри. "Мені було цікаво, як ви змішуєте людей з таким різним походженням, і я просто повинен нагадати їм повернути це до оливкової олії і залишатися зосередженими».
Більше статей на тему: конференції, освіту, здоров'я
Листопад 6, 2023
Поліфенол у EVOO може захистити нирки від пошкоджень, пов’язаних з діабетом, результати дослідження
Дослідники досліджували використання дигідроксифенілгліколю, поліфенолу, який міститься в оливковій олії першого віджиму, для лікування захворювань нирок, спричинених діабетом 1 типу.
Квітні 24, 2024
Дослідники виявили, що Nutri-Score змінила формули харчування у Франції
Виробники харчових продуктів змінюють інгредієнти, щоб покращити рейтинг Nutri-Score.
Серпень 17, 2023
Хімія займає центральне місце в курсі Olive Center
Семінар – це можливість отримати практичний досвід роботи в сучасній лабораторії
Квітні 9, 2024
Роль мононенасичених жирних кислот у користі оливкової олії для здоров’я
Олеїнова кислота, класифікована як мононенасичені жирні кислоти (МНЖК), протягом останніх десятиліть ретельно вивчалася вченими, що постійно демонструє багато позитивних впливів на здоров’я людини.
Червень 13, 2023
Дослідження розкриває уявлення про вплив жирів оливкової олії на основні клітинні структури
Дослідження показало, що черв’яки, які споживали олеїнову кислоту, жили довше, ніж черв’яки, які їли стандартну дієту. Чи стосуються ці знахідки люди, потребує додаткових досліджень.
Червень 5, 2023
38 завершено Sommelier Certification Program в Нью-Йорку
Професіонали та ентузіасти з усього світу пройшли інтенсивний тижневий курс з оцінки якості та сенсорної оцінки оливкової олії.
Червень 27, 2023
Виробник з Нової Зеландії використовує рівні Брикса для визначення ідеального моменту збору врожаю
На відміну від винограду чи інших фруктів, Ross Vintiner збирає оливки, коли рівень цукру падає, що свідчить про те, що олія накопичується, а вміст поліфенолів залишається високим.
Грудень 19, 2023
Olive Center працює над навчанням нового покоління Ag. плюси
Програма Olea Learn навчає студентів необхідних агрономічних та бізнес-навичок для ведення оливкового господарства та виробництва оливкової олії.