Фоссен: виробництво оливкової олії в Каліфорнії встановить новий рекорд

Експерт з оливкової олії Пол Фоссен каже, що цьогорічний урожай оливок в Каліфорнії дасть приблизно 4.5 мільйона літрів оливкової олії для штату. Збільшення обумовлено, зокрема, майже 10,000 2008 дерев, висаджених навесні - року, багато з яких починають урожай прямо зараз.

Фоссен, експерт з переробки оливкової олії та сенсорного аналізу, є керівником групи Дослідження оливкової олії UC Cooperative Extension З 1980 року він є членом академічного факультету Каліфорнійського університету як кооперативний консультант із розвитку ферм. Він вивчав системи виробництва оливкової олії в Іспанії, Італії, Франції, Португалії, Греції, Австралії та
Аргентині, а зараз перебуває в Іспанії у поїздці, яка також приведе його до Лівану та Італії.

Почалася Каліфорнія надвисокої щільності посадка оливкових дерев у 1999 році. Традиційно оливкові сади висаджували з щільністю близько 100 дерев з гектара і збирали вручну. Оливкові гаї з надвисокою щільністю висаджують щонайменше 500 дерев на акр і збирають машинним способом. Різниця в методах зводиться до зниження витрат на збирання і швидшої швидкості від саду до млина, що означає свіжу олію на піку смаку.

Показники щільності в Каліфорнії зросли до 908 дерев на гектар, згідно з опитуванням 2009 року (PDF) з Оливкового центру UC Davis. Згідно з опитуванням, станом на кінець 12,127 року в Каліфорнії було висаджено 2008 80 акрів дерев високої щільності, причому майже 2005% посівних площ було висаджено в період з 2008 по 17,000 рік. Після посадки 4,500 78 акрів площа зросла приблизно до - - акрів. торік. Найбільше посівних площ мають округи Гленн і Сан-Хоакін, за ними слідує округ Б'ютт. Найпоширенішим сортом оливок, який становить -% площі надвисокої щільності в штаті, є арбекіна, оливка родом з Іспанії.

У той час як очікується, що оливкові культури в усьому світі будуть виробляти велику кількість оливкової олії, млява економіка призвела до зниження глобального попиту на цю преміальну олію. Тим не менш, зростання виробництва оливкової олії в Каліфорнії викликає подив.

Ден Флінн, директор UC Davis Olive Center, каже, що люди щороку споживають більше оливкової олії, і збільшення виробництва означає, що є ​"багато високоякісної каліфорнійської олії цього року порівняно з минулим», що означає ​"ви зможете легше знайти каліфорнійську нафту по всій країні». Десятиліття сучасної посадки призвело до того, що виробництво в Голден-Стейті зросло такими темпами, що його оливкова олія починає справляти враження навіть серед провідних світових виробників. Настільки, каже Флінн, що ​"деякі найбільші [каліфорнійські] виробники конкурують з деякими більшими імпортерами». Флінн вважає, що протягом наступного десятиліття Каліфорнія може увійти до десятки провідних світових виробників оливкової олії.

Спиртні напої дуже позитивні для виробників і виробників бутиків, Лорі Шулер-Фліннабо Оливкова олія Hillstone хто говорить, ​"Я не сумніваюся, що цей рік буде найбільшим для Каліфорнії». Тепер близько врожаю, ​"наш урожай виявляється дуже важким разом із колегами-виробниками оливок, з якими я спілкувався», — каже Шулер-Флінн, чия оптимізм недвозначний. Вона не тільки сподівається, що цьогорічний урожай змусить американських споживачів звернути увагу на каліфорнійський ​"зіркові оливкові олії першого віджиму», – дивується Шулер-Флінн, з огляду на тенденцію до зростання споживання оливкової олії, ​"чи вистачить навіть за такий рік?»