Business
Нещодавно консорціум італійських виробників оливкової олії представив пропозицію знизити порогове значення кислотності оливкової олії першого віджиму з 0.8 до 0.5 відсотка. Унапрол, під час семінару в Римі.
За оцінками міжнародні стандарти, оливкова олія першого віджиму повинна мати вільну кислотність, виражену як олеїнова кислота, менше або дорівнює 0.8 грама на 100 грамів, або 0.8 відсотка.
Запит на нову класифікацію оливкової олії можна було б розглянути як частину процедур, передбачених в наступній Міжнародній угоді про оливкову олію та столові оливки.- Абделлатіф Гедіра, виконавчий директор МОК
Однак насправді продукти преміум-класу досягають дуже низького рівня кислотності. Протягом хорошого року легко знайти продукти від 0.1 до 0.3 відсотка.
З цієї причини в останні роки часто лунають розмови про можливість зниження максимальної межі цієї важливої характеристики якості.
Див також:Стандарти на оливкову оліюПісля а важкий сезон, Унапрол проаналізував ситуацію з італійською оливковою олією першого віджиму та обговорив "стратегії перезапуску сектору», з метою боротьби "спекуляція, шахрайство, підробка та зміна клімату».
"Ми пропонуємо нову класифікацію оливкової олії першого віджиму, яка передбачає зниження поточного максимального рівня кислотності з 0.8 до 0.5 відсотка», – сказав президент «Унапролу» Девід Гран’єрі.
"Ця ініціатива випливає з необхідності забезпечення якісної та ефективної боротьби з шахрайством та шахрайством, які, швидше за все, трапляються у зв’язку з "прикордонної продукції», – додав він. "Давайте зрозуміємо, що панельний тест працює дуже добре, але класифікацію оливкової олії можна покращити».
Підставою для цієї пропозиції був важкий рік врожаю оливок. Це був один із найбідніших сезонів за останні кілька десятиліть для італійських фермерів, оскільки обсяги становили 185,000 - тонн.
Оливники всього півострова зазнали значних труднощів головним чином через минулий зимовий мороз; Апулійські фермери, які зазвичай вносять половину національного виробництва, втратили 65 відсотків виробництва, і в їхньому регіоні посилюються протести проти Xylella fastidiosa.
"Ситуація серйозна, тому протягом місяців ми закликали уряд вжити заходів за допомогою Національного плану щодо оливкової олії 2.0», – сказав Гран’єрі. "Ми вважаємо, що для збереження італійської оливкової олії від атак, шахрайства та спекуляцій необхідна угода про ланцюг поставок. У цьому питанні ми запропонували цю нову класифікацію оливкової олії як додаткову гарантію якості».
Виконавчий директор Міжнародна оливкова рада, Абделлатіф Гедіра, зазначив, що, "запит на нову класифікацію оливкової олії можна було б розглянути як частину процедур, передбачених у наступній Міжнародній угоді про оливкову олію та столові оливки».
"Стандарт МОК – це інструмент, який постійно розвивається, щоб задовольнити потреби ринку та вимоги прозорості та поваги до споживачів», – додав він. "Пропозиція має бути офіційно представлена Раді членів, щоб Виконавчий секретаріат міг вжити заходів, необхідних для вивчення питання, яке розглядається в наступній міжнародній угоді про оливкову олію та столові оливки».
Це означає, що на підставі офіційного запиту сувора процедура затвердження цієї стандартної зміни може зайняти деякий час.
"Ми вважаємо, що нова класифікація, яку ми пропонуємо, краще відповідає ринковому попиту», – сказав Гран’єрі. "Насправді ніколи не буває, щоб споживачі просили оливкову олію першого віджиму з рівнем кислотності більше 0.5 відсотка».
"Обмеження діапазону цінності означає як підвищення якості та прозорості, так і можливість більш ефективно боротися з шахрайством, оскільки це було б гарантією, особливо щодо продуктів першої ціни, які часто "на межі", - додав він. "Ми хочемо уникнути того, щоб споживач купував оливкову олію першого віджиму, яка насправді є незайманою. Наше рішення є гарантією не лише для італійських споживачів, а й для всіх споживачів».
Більше статей на тему: Міжнародна оливкова рада (МОК), Італія, стандарти оливкової олії
Mar. 14, 2024
Влада Апулії підтвердила винуватця спустошення оливкового дерева
Офіційні особи спростували нещодавнє дослідження, яке свідчило, що Xylella fastidiosa не несе головної відповідальності за мільйони знищених дерев.
26 липня 2023 р
Художня виставка розповідає про руйнівний вплив Xylella
«Дослідження Xylella», в якому документується руйнування, спричинене бактерією в Апулії, буде виставлено до 10 вересня в музеї Сігісмондо Кастромедіано.
Може. 15, 2023 рік
Розумні етикетки на виставці італійської кухні
На одному з провідних продовольчих ярмарків Італії були присвячені технології відстеження для сприяння відстежуванню та запобігання шахрайству.
Лютий 29, 2024
Влада ідентифікувала штам Xylella, що заразив виноградні лози та мигдаль у Апулії
Новий варіант був виявлений в регіоні, який вже сильно постраждав від Xylella fastidiosa pauca.
Mar. 25, 2024
Вчені захищають дослідження, яке виявило, що Xylella не відповідає за більшість OQDS
Маргерита Ч'єрво та Марко Скортічіні захищають своє дослідження, яке виявило, що Xylella fastidiosa не є причиною більшості загибелі оливкових дерев Апулії за останнє десятиліття.
Січень 3, 2024
Тоскана оголошує про виділення коштів для запобігання занедбаності оливкових гаїв
Ці заходи покликані заохотити виробників доглядати за покинутими оливковими деревами в складних місцевостях і підтримувати їх, щоб запобігти лісовим пожежам і розвитку шкідників
Mar. 7, 2024
Стародавні оливкові гаї на Капрі є джерелом біорізноманіття
Дослідники простежили походження оливкових дерев на острові до Криту та материкової Італії та виявили 21 новий сорт.
Листопад 20, 2023
Продажі оливкової олії впали в Іспанії та Італії на тлі зростання цін
Споживачі переходять на менші пляшки оливкової олії першого віджиму, а в деяких випадках вибирають нижчі сорти.