Іспанський центр оливкової олії проводить День відкритих дверей

Центр Citoliva в Андалусії відзначив завершення літньої програми відкритим тренуванням на початку цього місяця.

El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva — що приблизно перекладається на ​"Громадський технологічний центр оливкової олії Андалусії» — 2 вересня відбувся навчальний день відкритих дверей. Учасників запросили побачити деякі з інноваційних продуктів, які розробляються з оливковою олією, над якими студенти працювали протягом літа.

Програма під назвою EVOO і сполучення, зосереджений на кулінарній та науковій обробці оливкової олії. Кулінарна лабораторія закладу є першою у своєму роді в Іспанії, присвяченій винятково дослідженню нових можливостей використання рідкого золота.

За словами генерального директора центру, простір є точкою зустрічі між наукою, технологіями та кухнею, які зосереджені навколо стовпа середземноморської дієти.

Головний дегустатор Citoliva Марія Пас Агілера провела наукову дегустацію, на якій учасників ознайомили з візуальними, нюховими та смаковими характеристиками різних оливкових олій.

Сеанс завершився демонстрацією кулінарії від Міжнародна кухня з оливковою олією переможець Хуан Карлос Трухільо, шеф-кухар ресторану Canela en Rama в Лінаресі.

Ракель Косталес, дослідник Citoliva, представила деякі з нових досліджень, що проводяться в центрі, зосередившись на технічних рішеннях для покращення презентації та харчування. в харчовій промисловості.

Провідні харчові компанії Іспанії консультуються з центром, щоб залишатися конкурентоспроможними в галузі.

• Цитоліва


• Олімерка