Іспанська асоціація 'QVExtra!' Проводить Другий конгрес у Толедо

Відкривши нову пляшку оливкової олії першого віджиму (EVOO), у ваш ніс війде аромат свіжої скошеної трави та зеленого мигдалю. Це настільки інтенсивно, що ви можете вигукнути: ​"Яка екстра діва» або, якщо ви іспанець, ​"Qué Virgen Extra”. Саме це гасло призвело до найменування QvExtra! і підсумовує філософію міжнародної асоціації.

Щоб надати споживачам продукт досконалості, QvExtra! розробила якість під назвою SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin), яка, за словами групи, гарантує, що EVOO у пляшці відповідає більш енергійним стандартам, ніж ті, що встановлені Міжнародною радою з олив, і демонструє найкращі на дату.

Понад 50 брендів зараз мають печатку. Учасниками асоціації стали виробники Тунісу, Уругваю, Португалії, Туреччини, Лівану. А Ізраїль та Франція підписали спеціальні угоди з QvExtra!.

Зростаюча міжнародна підтримка QvExtra! було видно 15 березня^th як професіонали з Тунісу, Іспанії, США, Ізраїлю, Йорданії, Італії, Португалії, Уругваю, Австралії та Великобританії прибули до Толедо, щоб взяти участь у Конгресі асоціації EVOO II: Велике відкриття.

Під час конгресу президент QvExtra! Соледад Серрано та міністр CEQ Італія, Марія Грація Мініші, наголосила на важливості міжнародного партнерства.

Для підтвердження партнерства було підписано угоду між QvExtra! та CEQ, щоб гарантувати, що іспанські та італійські EVOO з печаткою SIQEV дотримуються тих самих суворих стандартів контролю якості та досконалості продукції.

До складу конгресу входили професіонали, які виступали та вели дискусії за круглим столом про виробництво, гастрономію, трендові ринки та наукові відкриття. Серед доповідачів були Ерін Балч, виконавчий віце-президент Північноамериканської асоціації оливкової олії, та Гарі Бошам, почесний директор і президент Центр хімічних відчуттів Monell.

У центрі уваги також були кухарі. Обід у вівторок пройшов як веселий, але пізнавальний майстер-клас під керівництвом іспанського шеф-кухаря Альберто Мойя Карраффа. Шеф-кухар Мойя Карраффа, власник El Bogavante de Almirante, підкреслив важливість високоякісних і свіжих продуктів, середземноморської дієти, хороших вин і, звісно, ​​використання EVOO. На уроці він продемонстрував, як змінювалася кожна пластина з різними EVOO.

Кожному учаснику конгресу подарували ті самі чотири тапас, приготовані з трьома різними оливковими оліями. Заняття розпочалося з дегустації трьох іспанських моносортів: Arbequina, Hojiblanco та Cornicabra. Потім, виконуючи вправу на поєднання тапа за тапою, учасники перевірили, як кожен сорт впливає на смак гаспачо, іспанського картопляного салату, салату з морепродуктів і солодкого желейного цукерки. Через цей досвід деякі відвідувачі змінили своє уявлення про EVOO.

QvExtra! планує організувати заходи EVOO в США та Японії. Наступний дворічний конгрес, швидше за все, відбудеться у Сполучених Штатах, зазначили в групі, і буде спільно організований CEQ Italy та QvExtra! Міжнародний.

• Consorzio Extravergine de Qualità


• QvExtra! Міжнародний


• Центр хімічних відчуттів Monell