Органічне землеробство, висока якість, часто рука об руку

Antica Quercia Verde отриманий дві золоті нагороди в ряд на NYIOOC з органічною оливковою олією першого віджиму, виготовленою на пагорбах Тоскани. ​"Ґрунт саду завжди був без хімікатів», – сказала Жозіана Ферлан, яка керує фермою разом зі своїм чоловіком П’єтро Зеккіні та їхніми синами Джошуа та Джеремі. ​"Ми керуємо 500 світськими рослинами Франтуо, Морайоло та Леччіно та невеликою групою рідкісних і некласифікованих сортів», — сказала вона про їхній гай, що розкинувся на 3.5 гектарах (8.6 акрів) терас, звернених на південь, до прекрасного міста Кортона.

"Оливкові дерева, швидше за все, були висаджені тоді, коли були побудовані тераси, на яких вони розміщені, тож ми говоримо про кілька століть», – вважає Цеккіні, додавши, що позиція не найзручніша через крутий рельєф та квітучу рослинність, яку потрібно постійно перебувати. тримати під контролем. ​"Доводиться часто використовувати тримери та кущорізи, а іноді серед дикорослих висаджуємо бобові сидерати, наприклад вику», – пояснив він.

Важке управління рослинами пом’якшується особливою атмосферою. Оливковий гай знаходиться прямо під скитом Le Celle, монастирем, заснованим у 1211 році святим Франциском Ассізьким, який разом зі своїми послідовниками побудував перші келії будівлі.

"Оскільки через наше господарство проходила стара дорога до монастиря, серед цих оливкових дерев, безперечно, гуляв святий Франциск», – розповів виробник. ​"Можу сказати, що вся долина чарівна щодо виробництва оливкової олії першого віджиму», – зазначив Цеккіні. ​"Коли я був дитиною і ходив відвідати винні підвали в Монтепульчано, винороби говорили: ​"Ми тут робимо хороше вино, а ви, хлопці, робите гарне масло». Це означає, що цей продукт завжди вважався чудовим продуктом, напевно, завдяки ґрунтовим і кліматичним умовам, які здаються справді благословенними».

Проте минулий сезон був особливо складним. ​"Ми починаємо збирання врожаю на початку жовтня після дуже швидкого дозрівання», – сказав Ферлан. Вона пояснила, що у вересні плоди ще не були зовсім готові до збору. Спочатку занепокоєння викликала холодна погода в середині квітня і на початку травня, потім а спекотне і сухе літо зупиняє вегетативне зростання. Але на початку осені плоди розвиваються швидко. ​"Зрештою, тести продукту показали, що поліфенолів значно більше, ніж минулорічні, а кислотність мінімальна», – розповіла вона. ​"Сенсорний аналіз підтвердив, що наша оливкова олія першого віджиму чудова».

Цього року вирішили відкласти і скоротити обрізку, і ця своєчасна акція ще більше захистила рослини від впливу недавня хвиля холоду в Італії. На початку квітня вони повернуться в оливковий гай, щоб провести відповідні операції з обрізання.

Органічна оливкова олія першого віджиму цінується італійськими споживачами. Хоча в таких країнах, як Іспанія, термін ​"органічні» на етикетці здається, не створює додаткової вартості, у Boot зростає попит споживачів на продукцію, виготовлену без використання синтетичних добрив.

"У 1970-1980-х роках органічний підхід здебільшого розвинувся в країнах Північної Європи», – сказав Анджело Бо, агроном із Тоскани, який спеціалізується на органічному вирощуванні оливок. ​"Таким чином, Італія почала експортувати свою продукцію без хімікатів, запустивши тенденцію, яка з роками зростала, також на національному рівні».

В органічному сільському господарстві заборонені синтетичні добрива та пестициди, і ми можемо використовувати лише речовини природного, несинтетичного походження, з якими в будь-якому випадку потрібно поводитися з розумом, пояснив Бо. ​"Згідно з таким підходом, ми повинні працювати над агрономічним веденням оливкових дерев з метою збереження правильного балансу та живлення», – запропонував він. ​"Чим здоровіші будуть рослини, тим менше буде проблем, і ми будемо боротися з найменшою кількістю патогенів».

"Треба сказати, що цей метод можливий і дає чудові результати в певних територіально-кліматичних умовах і з відповідними сортами оливок», – уточнив Бо. ​"У цьому сенсі корисними виявилися автохтонні сорти. Охорона біорізноманіття є не лише однією з цілей цього типу сільського господарства, але й першим кроком для успішного підходу без хімікатів».

Виробники органічних оливок використовують цей метод не лише через його позитивний вплив на навколишнє середовище, але й для високого рівня якості, якого можна досягти, що підтверджують деякі з найкращих цьогорічних оливкових олій, як-от Antica Quercia Verde, Доменіка Фіоре та багато інших.

Про зростання виробництва та споживання органічної їжі в Італії свідчить звіт, нещодавно опублікований SINAB (Національна інформаційна система з органічного сільського господарства) на основі проекту MiPAAF (Міністерства сільського господарства, продовольства та лісового господарства), здійсненого ISMEA (Інститут послуг для ринку сільського господарства та продовольства) та CIHEAM (Міжнародний центр передових середземноморських агрономічних досліджень).

Згідно з документом, площі, оброблені органічними методами в Італії, досягли 1,796,363 4,438,909 2017 га (20.4 - - акрів) у - році, що означає збільшення на - відсотка в порівнянні з попереднім роком.

Оливкові гаї займають 12.6% площі, обробленої в умовах органічного землеробства, з 222,452 549,690 га (72,053 178,046 акрів), з яких 23.5 23.4 га (342,653 846,714 акрів) перебувають у перетворенні. Таким чином, оливкове дерево є одним з основних видів сільського господарства, приріст якого становить 321,011 відсотка, а темпи зростання подібні до виноградної лози (793,235 відсотка), після кормових культур (299,639 740,424 га — - - акрів), пасовищ (- - га — - - акрів). ), та зернових (- - га — - - га).

Цей сектор знаходиться в центрі політики розвитку країни, і він ретельно керується європейськими та італійськими інституціями через систему правил, які постійно перевіряються та оновлюються. Завдяки цим гарантіям споживачі впевнені в органічних продуктах харчування.

За даними Coldiretti, виходячи з даних про великих дистриб’юторів в Італії, роздрібні продажі органічної їжі в 2017 році зросли на 16 відсотків. Постійне зростання попиту протягом останнього десятиліття стимулювало виробництво в країні, яка наразі є європейським лідером за кількістю органічних компаній.