25-й 'Ercole Olivario' визнає італійську досконалість

25^th Ercole Olivario, конкурс, присвячений досконалості італійської оливкової олії, завершився церемонією нагородження в Перуджі, Умбрія, 1 квітня.^st.

174 оливкові олії першого віджиму з 17 італійських регіонів взяли участь в останньому виданні конкурсу, після того, як вони були спочатку відібрані регіональними експертами, а потім були оцінені в Торговій палаті Перуджі 16 дегустаторами, які представляли кожен регіон.

Незважаючи на важкий сезон За словами організаторів, 99 фіналістів, у тому числі 47 PDO та PGI, які дослідили італійські фермери, вийшли на фінальну стадію з високим рівнем якості.

Організований Італійським союзом торгових, промислових, ремісничих та сільськогосподарських палат (Unioncamere), у співпраці з Торговою палатою Перуджі та за підтримки Національної системи палат, конкурс має на меті популяризувати екстра-дівчинську якість італійської продукції. півострів з особливим акцентом на PDO, PGI та органічні продукти; підтримувати операторів, які сприяють покращенню якості; і підвищити роль кваліфікованих дегустаторів для просування цінності EVOO в країні та за кордоном.

З моменту першого Ercole Olivario в 1993 році до заходу приєдналися 8,378 1,550 учасників, а - - фіналістів були нагороджені.

Цього року «Лаціо» досяг великого успіху з чотирма нагородами, за ним слідують Марке, Апулія та Умбрія (по дві нагороди), а також Абруццо, Калабрія, Сардинія, Сицилія та Тоскана (кожна з однією нагородою).

До 24-х відібрано - учасників із регіону, що отримав найбільшу нагороду^th видання обласного конкурсу Орій-дель-Лаціо (Золото Лаціо), просуваний Unioncamere Lazio.

Комісія, що складається щонайменше з одного представника від кожної провінції регіону, проводила оцінку зразків у хімічній лабораторії Торгової палати Риму, яка є органом, уповноваженим виконувати хімічні та фізичні аналізи для сертифікації захищених позначення походження оливкової олії першого віджиму; а організацією змагань займалася спеціальна компанія Торгово-промислової палати Риму Agro Camera, яка спрямована на розвиток агропродовольчого сектору.

Марко Просседа був серед переможців Orii del Lazio завдяки середньому фруктовому DOP Sabina. В останні півтора року він приєднався до свого батька Адольфо, який пристрасно керує фермою DueNoveSei у Моріконе, у провінції Рим, який у їхній родині вже три покоління. Карбончелла, Сальвіана і Франтуйо розташовані на висоті 296 метрів над рівнем моря на пагорбах регіонального природного парку гір Лукретілі серед дубових і букових лісів.

"Я почав працювати на фермі і невдовзі підвищив якість оливкової олії», – розповів Просседа. Olive Oil Times. ​"Ми приділяли особливу увагу агротехніці та збору врожаю, ми подрібнили оливки за кілька годин і покладалися на новий ефективний млин, ми зберігали нашу оливкову олію першого віджиму під азотом і оновили упаковку», — сказав він. ​"Ми досягли цих результатів, зіткнувшись із важким сезоном, тому що весь виробничий процес пройшов добре, а також завдяки моїй щасливій зірці, моїй доньці Елізі, яка народилася за день до перемоги».

Люсія Яннотта була однією з переможців Ercole Olivario зі своїм інтенсивним фруктовим DOP Colline Pontine Оліо Яннотта, що сягає своїм корінням у Сонніно, у провінції Латина. ​"Кожного разу, коли я отримую нагороду, я так зворушена і майже недовірлива», – розповіла вона. ​"Це визнання є наслідком нашої відданості та зусиль».

Усі її оливкові дерева є світськими Ітрана і належали її дідусеві. ​"Ми зробили кропітку і терплячу роботу. Якісна оливкова олія першого віджиму не може вийти з одного фактора; це продукт багатьох елементів і, перш за все, це плід пристрасті, уваги та турботи», – зазначила вона.

Іаннотту підтримують її мати, сестра та інші співробітники. Її син Антоніо Марія є наймолодшим товаришем по команді, народження якого збіглося з початком її роботи в оливковому гаю десять років тому.

Її оливкові гаї особливо пишні та заслуговують на увагу. ​"Я називаю їх розширеними садами, оскільки вони зберегли оригінальні риси стародавніх оливкових гаїв, в яких серед оливкових дерев були висаджені такі плодові дерева, як інжир, опунції, ожина, мигдаль», – пояснила вона і вважала, що її робота була ​"поєднання традицій та інновацій».

• Ерколе Оліваріо


• Орій-дель-Лаціо