Апулійський стартап просуває світські оливкові дерева в разових дозах

"Ідея цього стартапу народилася в Апулії, серед його тисячолітніх оливкових дерев, які є справжніми свідками середземноморської історії», – сказав Козімо Даміано Гуаріні.

Агроном, письменник і засновник нової компанії, OlivhealthГуаріні пояснив, що цей проект розпочався з дослідження корисних аспектів оливкової олії першого віджиму зі стародавніх оливкових дерев.

"З метою відповідності стандартам, встановленим ст Регламент ЄС 432/2012, ми хотіли підвищити внесок з точки зору якості монументальних рослин», – пояснив він.

"Ми розробили новий спосіб отримання оливкової олії першого віджиму з високою користю для здоров’я за допомогою інноваційної однодозової упаковки, спеціально призначеної для спортсменів, вагітних жінок і дітей, щоб забезпечити найвищу якість у потрібній кількості».

У 2014 році Гуаріні видав книгу LovOlio, яка охоплює харчові аспекти оливкової олії першого віджиму. ​"Презентації по всій Італії дозволили мені зрозуміти, що споживачі дуже зацікавлені в корисних аспектах нафти і потребують додаткової інформації», – пояснив він. ​"Я думав, що створю високоякісний продукт, щоб краще спілкуватися зі споживачами».

За допомогою фонду для стартапів в Апулії Гуаріні зміг поєднати традиції з новітніми технологіями та підтвердити корисні властивості рідного різновиду своєї території –
Ogliarola salentina в ​"Рівнина монументальних оливкових дерев в районі Бріндізі.

Вирощується на фермі під органічним управлінням понад 20 років, 455 світських оливкових дерев наразі присвячені цьому проекту. Оливки збирають рано та обробляють лише за 2 години на млині, який використовується виключно для цього виробництва, доки воно не буде завершено.

Ввівши номер партії, надрукований на упаковці, ви можете відстежити оливкові дерева, які були використані для виробництва цієї конкретної партії. Через GPS можна побачити карту землі, де вони вирощені, і отримати зображення та детальну інформацію.

"Ці монументальні рослини, належним чином оброблені в умовах органічного землеробства, дали на 280 відсотків більше вітаміну Е і на 88 відсотків більше поліфенолів у порівнянні з мінімальними стандартами, заявленими ЄС щодо вимог до здоров’я для оливкової олії першого віджиму», – зазначив Гуаріні.

Упаковка з одноразовою дозою була розроблена для забезпечення необхідної кількості оливкової олії першого віджиму в будь-який час, а запатентована система закривання запобігає випадковому розливу, захищаючи її від світла та кисню.

Стартап об’єднав групу дослідників і дієтологів в рамках проекту Olivhealth Research Academy (ORA), включно з науковим директором Джузеппе Пальма і експертами з харчування людини Клаудіо Пекорелла і Доменіко Де Маттіа. Вони займаються вивченням корисних властивостей оливкової олії першого віджиму, а також оцінкою та ідентифікацією харчових цінностей з метою протидії розвитку шкідливої ​​їжі.

Olivhealth також бере участь у ​"Проект NI — Nutrition Intelligence, науковим партнером якого є Римський університет La Sapienza, який забезпечує використання Olivhealth у пологових відділеннях для вагітних у лікарні Cristo Re в Римі.

"Я хотів надати цінності нашій унікальній спадщині оливкових дерев і нашій території через простежуваність від рослини до коробки, пропагуючи корисні властивості оливкової олії першого віджиму через шлях середземноморської дієти», – підсумував Гуаріні.