Грецька торгівля оливковою олією Backroad

300 літрів або майже 80 галонів. Це найбільш домашня оливкова олія, яку одна грецька родина відразу купила у Янніса та Міни Робораса, які вже більше 20 років виробляють власну оливкову олію в регіоні Пелопоннес у Греції.

​"Це давня сімейна традиція», – з гордістю розповідає Міна. ​"Наша оливкова олія особлива, тому що наші гори не були зіпсовані індустріалізацією, як інші райони. Наша оливкова олія на 100 відсотків чиста, і ми вважаємо, що вона краща, ніж у магазинах».

Робари живуть у сонному селі Кліменді, високо в горах Коринфа. Вони описують своє село як ​"старий, але прекрасний» з його традиційними кам’яними будинками, згорнутими горами, вкритими оливковими і мандариновими деревами, а також білим і червоним виноградом, який вони також збирають для виробництва вина та султанів.

Робарас рекламують свою оливкову олію насиченого зеленого кольору і продають її в цистернах по 17 кілограмів або 37.5 фунтів. Великі та прямокутні ємності є звичайною знахідкою в середньому домогосподарстві в Греції, де споживання оливкової олії є найвищим у світі.

"Дешевше купувати оптом, ніж у невеликих розмірах у супермаркеті, де одного літра може вистачити лише на тиждень за ціною до дванадцяти євро, залежно від якості», – каже Янніс, пояснюючи, чому алюмінієві баки настільки популярні.

Робари описують своїх клієнтів як друзів, друзів друзів, сусідів і родичів. Іноді вони продають свою оливкову олію на місцевих ярмарках свіжих продуктів. Кажуть, 17-кілограмовий танк, який продається за 65 євро, вистачить грецькій родині до шести місяців.

"Оливкова олія є абсолютно необхідною і дуже важливою для нас, греків. Це частина нашої культури, і ми використовуємо його для будь-якого приготування їжі, а іноді і для зволоження шкіри та рук. Це вважається даром богів», – каже Міна.

Христос Перуканеас також виробляє оливкову олію з землі своєї родини. Зі свого досвіду він каже, що 17-кілограмовий танк може вистачити всього на три місяці середній грецькій родині.

"Вони популярні тому, що ми, греки, використовуємо оливкову олію для приготування абсолютно всього, а банки просто легше транспортувати. Хоча я вважаю, що олію слід розлити в затемнені скляні пляшки, коли вони принесуть її додому, і зберігати в такому вигляді для найкращого результату», — каже Перуканеас, чиї оливкові дерева ростуть у Мані, ще одному відомому регіоні виробництва оливкової олії в регіоні Пелопоннес країни. .

Перуканей почав подорожувати з Афін до свого села Джерма майже десять років тому, щоб активно брати участь у сезоні збору врожаю. Оскільки кілька лісових пожеж знищили деякі дерева, які були в родині більше 300 років, йому вдавалося виробляти лише близько двох тонн щороку, що становить половину того, що він здатний виробляти.

Він каже, що гроші, які його сім’я заробляє на оливковій олії, — це лише додатковий дохід, а не те, на що вони можуть розраховувати, але щосезону він з нетерпінням чекає збирання та виробництва того, що зможе зі свого гаю, просто тому, що він любить виробляти й продавати щось дороге для нього. рідний і дорогий своїй країні.

"Зрештою, так приємно створювати гарну їжу, яка є частиною щорічних зусиль і результатом повної командної роботи. Оливкова олія – це продукт, який так багато значить для грецької родини і так багато для Греції в багатьох відношеннях».