Історія оливкової олії: упаковка, транспортування та продаж

Головний центр видобутку нафти в стародавній Бетіці був зосереджений у долині Медіо-дель-Гвадалквівір. Тут переважали гончарні центри, в яких виготовляли великі і важкі нафтові амфори для транспортування нафти. Ті самі, які пізніше були нагромаджені на внутрішній стороні кораблів, що перепливали широке море для торгівлі цим продуктом. З усіх них Dressel 20 проіснував протягом центральних століть Римської імперії.

"Серед моря оливкових дерев, усипаних сріблястим, білим і блідим індиго, діяльність у гончарній майстерні була шаленою. Він складався з кількох скромних, але міцних будівель зі стінами з тисяч уламків амфор і покритих плиткою, яку також виготовляли на місці. Розташований на невеликому пагорбі біля берегів Бетіса, освітлений сонячним світлом і захищений від можливих повеней, дуже близько від Карбули... За кілька сотень метрів вглиб країни велика група рабів, майже невпізнаних у своєму мимовільному маскуванні, спричиненому товстим шаром. бруду, що вкривала їхні тіла – витягували глину з нерівної ями, яку потім копітко замішували інші, а потім залишали її в мішку для декантації на кілька днів… Цю глину гончарі використовували для формування великих амфор із вузькими роти та жирні череви, які були висушені догори ногами і у значній кількості на великій еспланаді, розташованій біля південного фасаду комплексу; на верхній частині черевця або на ручках чітко виднілися печатки гончарного бренду… Нарешті, батарея з восьми печей, повністю виготовлених із саману та глини та встановлених у лінію, паралельну річці, постійно диміла, використовуючи вогонь, щоб готуйте керамічні реципієнти, поки вони не стануть достатньо сильними та стійкими, щоб пережити довгий шлях, на який судилося більшість із них, ставши практично незнищенними…»

Цей уривок із роботи El Árbol del Pan (Plurabelle. Cordoba, 1994, 53 – 54), написаної нижче підписаним автором цієї статті, дуже чітко описує, як і де зберігалося наше цінне рідке золото в минулому.

У тексті, безумовно, дуже зрозуміло, як був організований ринок нафти. Основний центр видобутку нафти Бетіка знаходився в долині Медіо-дель-Гвадалквівір, де була велика кількість центрів виробництва нафтових амфор, які інколи також збігалися з сільськогосподарськими поселеннями. Однак іноді вони прагнули близькості до річок Бетіс і Сінгіліс, щоб уникнути непотрібного транспортування важких і об'ємних реципієнтів. Можливо, це був інший бізнес, який не лежав у руках тих, хто відповідав за виготовлення нафти. Таким чином, було переміщено саме масло в пляшках зі шкіри, які пізніше наливали в амфори безпосередньо перед відправленням на борт.

Гончарні центри

Цих гончарних центрів, які ідентифікували амфори з печаткою гончарної майстерні на ручці (печатка, яка зазвичай включала абревіатуру власника, виробника або повну назву officina -tria nomina-), було багато в сільській місцевості Кордови, Альмодовара. дель Ріо, Посадас, Пеньяфлор, Есіха… Ось чому часто можна побачити на землі, в розщелинах річки, ті самі печі в чудовому стані збереженості, інтегровані в набагато більші комплекси (деякі з них площею до 20 га , наприклад, Ла-Катрія в Лора-дель-Ріо, Севілья). Ці комплекси, як правило, мали й інші будівлі, такі як робочі місця, житлові приміщення, склади тощо, а часто й власні некрополі.

Це головна причина, чому великі фрагменти амфор (opus testaceum) так часто зустрічаються в будинках у всіх цих районах. Як не дивно, ці уламки також використовувалися як конструкційні матеріали для побутових і виробничих споруд, у тому числі печей.

Гончарі та гончарні майстерні

Нині, на основі аналізу печаток, ми знаємо, що в цьому районі було щонайменше 100 фіглін (майстерень) і що працювало щонайменше 250 гончарів; це, без урахування тих, які не залишили сліду своєї роботи, яка просто втрачена або ще належить виявити.

Археологічні розкопки в цьому районі, на відміну від вивчення амфор і Tituli picti Тестаччо, дають нам величезний обсяг інформації, що дозволяє нам дізнатися досить багато деталей. Так, наприклад, ми знаємо, що гончарна майстерня, розташована в храмі Кортіхо-дель-Ріо, неподалік від Пальма-дель-Ріо (conventus Cordubensis), виготовила величезну кількість амфор у флавеївсько-траянейський період (останні роки 1 ст.^st століття нашої ери) для відомої фігури того періоду Гая Марія Сільвана, яка також фігурує на печатках амфор Тестаччо з номеном Маріум.

Розпещена дочка Імперії: Dressel 20

Ці гончарі, які працювали безперервно цілий рік, логічно переживали різні політичні, економічні чи соціальні еволюційні повороти протягом свого існування, коли керівництво не раз переходило з рук в руки. У деяких випадках їх навіть конфіскували великі маєтки Беатики, які виробляли нафту в напружені моменти ідеологічної перебудови.

Саме там був виготовлений особливий тип амфори, відомий на жаргоні археології як Дрессель 20. Завдяки своїй досконалій функціональності цей посудину проіснував протягом центральних століть Імперії, з невеликими варіаціями, які в кінцевому підсумку породили інші категорії: Техарілло I та Дрессель. 23

Це досить великий реципієнт, кулястої форми, вага якого становить 30 кілограмів, і може містити 70 літрів олії. Його виготовляли на різних етапах: спочатку черевце, потім рот і, нарешті, основа (закриваючи отвір, який був залишений відкритим, щоб полегшити висихання), і, нарешті, ручки. В якості заглушок вони могли використовувати дуже прості глиняні диски, розроблені спеціально для цієї мети (іноді, простий фрагмент вирізаної кераміки), шматки пробки або міні-амфори, що містять зразок вмісту, що дає змогу перевірити його якість без довелося відкривати одержувача, який зазвичай був опечатаний.

Знайдені реліквії

У багатьох наших музеях ми можемо споглядати 20 амфор Дрессел, більшість яких повністю цілими. Тисячі з них також лежать на дні моря в уламках, які так і не досягли їхнього порту. Вони виділяються своїми величезними черевами та дивовижною ергономікою, оскільки вони дозволяли ідеально герметизувати виріб, їх було легко транспортувати і, особливо, забезпечували функціональну систему нагромадження в трюмах кораблів, відповідальних за транспортування їх по всій Імперії.

Це кораблі, які ми дуже добре знаємо, як через знайдені уламки, так і через їх рельєфні та мозаїчні ілюстрації, які є у великій кількості, наприклад, у порту Остія, куди зайшли більшість із них. Вони, як правило, були наполовину осадними човни, і могли вмістити до 10,000 150 амфор з вином або олією, які були встановлені за допомогою простої системи нагромадження, яка дозволяла вклинювати дно деяких амфор між жерлами тих, хто знаходиться в нижньому ряду, таким чином, щоб від 200 до - тонн можна було транспортувати.

Дезідеріо Вакерісо Хіль