Споживання оливкової олії падає серед молоді Іспанії

Підсумки

Звіт бізнес-школи EAE у Мадриді показує, що споживання оливкової олії серед молодих людей в Іспанії зменшується через зміни у звичках і зростання цін після фінансової кризи, причому ціни зросли з 2.47 євро в 2008 році до 4.02 євро в 2017 році. Це зниження споживання призвело до переходу на більш упаковані та оброблені харчові продукти замість традиційних середземноморських рецептів, які використовують оливкову олію в якості основного продукту.

У звіті, нещодавно опублікованому мадридською бізнес-школою, встановлено, що споживання оливкової олії серед молодих людей в Іспанії продовжує падати.

У звіті, опублікованому EAE Business School, це постійне зниження пояснюється змінами звичок серед молодих людей, а також цінами, які не знизилися до рівня до фінансової кризи.

Ще в 2008 році літр оливкової олії першого віджиму коштував 2.47 євро (3.63 долара). За словами економіста Маріано Ініго, одного з авторів дослідження, з тих пір ця ціна зросла в середньому до 4.02 євро (4.62 долара).

Ініго сказав, що це подорожчання безпосередньо корелює з зменшення споживання оливкової олії, яка впала з 425 млн літрів у 2008 році до 342 мільйонів літрів у 2017 році.

"Зібрані нами дані показують постійне зменшення обсягів оливкової олії, споживаної домогосподарствами в Іспанії протягом останніх 10 років», – написав Ініго у звіті.

Тим часом споживання зросло в заможніших країнах Північної Європи, Східної Азії та Сполучених Штатах, усі фактори, на які зазначає Ініго, сприяли зростанню вартості оливкової олії першого віджиму в усьому світі.

Це означає, що, незважаючи на економічне відновлення Іспанії після фінансової кризи, ціни на оливкову олію екстра-віджину не знизилися, що Мануель Паррас, професор маркетингу в Університеті Хаена, вважає, що служить стримуючим фактором для молодих людей від покупки оливкової олії. масло.

"Ми, іспанці, сприймаємо його як основну їжу, тому ми чутливі до коливань ціни; якщо він збільшується, ми споживаємо менше», – сказав Паррас.

Ініго написав у звіті EAE, що ні він, ні будь-хто, з ким він спілкувався, також не очікує, що ціни знову знизяться. Натомість він сказав, що очікує, що зростання світового попиту продовжить підвищувати ціни, навіть на внутрішньому ринку Іспанії.

"З огляду на те, що на нинішньому рівні ціни на оливкову олію не очікується падіння, швидше за все, навпаки [вони будуть зростати]», – сказав він.

Це явище призвело до зміни купівельних звичок серед молодих іспанців, багато з яких, за словами Грегоріо Варела, професора харчування в Мадридському університеті Сан-Пабло, тепер приймають до уваги ціну їжі більше, ніж її корисні властивості.

Це призвело до зниження споживання багатьох компонентів Середземноморська дієта і перехід до споживання більше упакованої та обробленої їжі. Перший дорожчий за другий.

У свою чергу, Мануель Моньіно, член Іспанського фонду дієтологів і дієтологів, вважає, що такий менталітет у поєднанні з відставанням від відновлення заробітної плати після фінансової кризи призвів до загальної зміни культури молодих іспанських споживачів.

"Тепер вони менше готують і покладаються на те, щоб більше готувати заздалегідь приготовлені страви», — сказав Моніно El País. ​"Це відштовхує молодих людей від приготування типових рецептів середземноморської дієти, в яких оливкова олія є основним продуктом».

Дані, зібрані Міністерством охорони здоров’я Іспанії, також підтверджують це твердження. Згідно з недавнім опитуванням, проведеним міністерством, іспанці у віці від 17 до 39 років повідомили, що споживали в середньому 0.49 унції оливкової олії на день, а 14 відсотків респондентів повідомили, що не вживали її взагалі.

Це в порівнянні з респондентами у віці від 40 до 64 років, які повідомили, що споживали в середньому 0.60 унцій оливкової олії на день, при цьому менше 10 відсотків заявили, що не вживають оливкової олії взагалі.

Останні скандали в новинах про помилково марковану оливкову олію першого віджиму також вплинули на загальне сприйняття продукту молодим іспанцем.

Міністерство сільського господарства Андалусії, найбільшого в Іспанії регіону з виробництва оливкової олії, нещодавно провело опитування іспанців і виявило, що молоді люди вдвічі частіше незадоволені оливковою олією, яку вони купують, ніж люди старше 50 років.

У звіті ЄАЕ зроблено висновок, що наразі це зниження споживання не зашкодить економічним перспективам сектору. Ініго назвав зростання споживання на нових ринках, а також низькі врожаї в усьому світі оливкової олії як причини, чому іспанський експорт буде сильним, і виробникам поки не варто хвилюватися.

Однак він також дійшов висновку, що цей самий набір обставин і надалі призведе до зростання цін на оливкову олію і може продовжити тенденцію до зниження споживання в Іспанії.

"Оцінки нинішньої кампанії вказують на те, що, оскільки практично лише наша країна відчує збільшення виробництва, то, як очікується, іспанський експорт також зросте», – написав Ініго. ​"Це призведе до значного зростання цін, тому відновлення внутрішнього споживання не здається можливим».

• Бізнес-школа EAE
• Країни