Подарунок ручної роботи з оливкової олії

Це починає виглядати як... о ні, не те! Але, якщо великі магазини є будь-яким ознакою, ми не можемо бути далекими від найжвавішої пори року, коли дарують подарунки.

Для тих із вас, хто приділяє час, щоб зробити подарунки більш особистими, особливо з власної кухні, ніколи не рано почати планувати. Це рік спеціальної їжі, і давати щось особливе з оливковою олією першого віджиму є першим у моєму списку.

Це не обов’язково має бути вишукана пляшка дорогого EVOO. Навіть оливкова олія першого віджиму за помірною ціною з гарним смаком може стати надзвичайною, коли олію наповнено висушеними травами та сумішами приправ, а пляшка — це пляшка вина, народжена заново.

Хоча цитрусові, свіжа зелень і мій особистий улюблений смажений часник пропонують ароматне ласощі, заощадити їх для заморожування в оливковій олії та кубиках льоду з травами та особисте використання. Вливання оливкової олії з усім, що містить вологу, може створити середовище для зростання мікроорганізмів, які можуть викликати ботулізм. З іншого боку, сушені трави можна використовувати безпечно, і чим довше їх залишити на ванні з оливковою олією, тим сильніше буде смак.

Це ідеальне використання для надлишку петрушки, розмарину, базиліка, орегано, чебрецю, шавлії, сливових помідорів і перцю чилі, які ми гарячково збираємо в садах на задньому дворі цієї пори року, змагаючись, щоб перемогти перші морози. Сушити легко, навіть без використання зневоднювача.

Ретельно просушіть трави на сонці, в духовці на слабкому вогні або зв’яжіть і розвішайте на балках і косяках по кухні, наповнюючи кімнату дивовижним трав’янистим ароматом. Коли вони будуть готові, до них слід додати м’яко ароматну оливкову олію першого віджиму.

Виберіть той, який витончений і не переможе насичений аромат в’ялених помідорів, перцю та зелені. Будьте сміливі, поєднуючи смаки та кольори, поєднуючи червоний чилі з гранулами часнику та гілочками чебрецю або стеблами розмарину з сумішшю спецій лимонного перцю та шматочками яскраво-жовтого бананового перцю. Якщо дати ароматам настоятися в закритій ємності протягом кількох днів перед розливом у пляшки, це посилить смак.

Навіть якщо робити подарунки вам не подобається, і ви не знаєте трави від отруйного плюща, ви все одно можете подарувати оливкову олію першого віджиму. Наступного разу, коли вас запросять на вечерю, замість фруктового червоного вина вручіть господарю фруктово-золотисту пляшку вашої улюбленої оливкової олії першого віджиму. Досвідчений господар оцінить уважність, з якою був підібраний подарунок.