Де оливки світу живуть пліч-о-пліч

Прогулянка по рядах оливкових дерев у Всесвітньому банку зародкової плазми – це захоплююче ознайомлення з великим, і часто невизнаним, різноманітністю оливок.

Здалека цей оливковий гай в Аламеда-дель-Обіспо, закладі Андалузького інституту досліджень і навчання сільського господарства та рибальства (IFAPA) на околиці Кордови, виглядає так само, як і будь-яке інше поле.

Але при ближчому розгляді можна побачити вражаючу гаму форм і кольорів: від маленької зеленої арбекіни до білої Belica і великих круглих оливок Гордаль.

У цьому гаю проживає понад 1,000 чоловік сорти оливок з 29 країн, від Ірану до Америки, що проходить через весь Середземноморський басейн.

Тут пліч-о-пліч живуть оливкові дерева з Сирії, Туреччини, Єгипту, Албанії, Хорватії, Греції, Італії, Марокко, Аргентини, США та Іспанії.

"Заснована в 1972 році урядом Іспанії у співпраці з Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (FAO) та Міжнародною оливковою радою, це найстаріша та найбільша міжнародна колекція сортів оливкових дерев у світі», – Анджеліна Белай, директор банку зародкової плазми, розповідає Olive Oil Times.

Головна мета цієї колекції, пояснює Белай, — зібрати та зберегти якомога більшу частку генетичного різноманіття оливкових дерев.

Банк зародкової плазми вирощує два або три екземпляри кожного сорту в Кордові, і, якщо щось пішло не так з цією оливковою гаєм, вони також зберігають резервну копію — її копію — в іншому маєтку IFAPA у провінції Хаен.

"Незважаючи на те, що він є важливою культурою і більшість комерційних оливкових дерев походить з кількох сортів, цей вид зумів зберегти чудове генетичне різноманіття. Ми вважаємо, що в усьому світі існує близько 2,000 сортів», – каже Белай.

Дещо сорти оливок можуть мати різні назви в різних країнах, регіонах або навіть селах, тому перше завдання вченого, що працює тут, — визначити, чи з генетичної точки зору ці назви та походження приховують відомі сорти.

Це свого роду детективна робота, яка часто змушує вчених простежити походження сортів, поширення яких іноді було тісно пов’язане з історичними подіями та переміщенням населення по Середземномор’ю протягом століть.

"Важливо знати генетичну частину, а також агрономічну та морфологічну частину. Корисно також знати мови та історію територій, де вирощують оливки», – зазначає Белай.

"Наприклад, у Марокко вони мають важливий сорт під назвою Picholine Marrocaine, який з генетичної точки зору точно такий же, як і той, який ми називаємо Cañivano Blanco в Андалусії. І він також ідентичний алжирському сорту під назвою Сіваш».

"Протягом історії завжди відбувалися міграції людей, а сільське господарство ніколи не знало кордонів. Кордони дуже штучні, і між країнами завжди відбувався обмін знаннями та матеріалами», – додає Белай.

Після того, як сорти генетично ідентифіковані та описані з агрономічної точки зору, виникає наступне запитання: чим вони можуть бути корисними?

У зв’язку з цим Всесвітній банк зародкової плазми став ключовим джерелом знань і матеріалів для вчених, які працюють над програмою генетичного вдосконалення оливкових дерев — одним з основних проектів IFAPA, пов’язаних з оливковою олією.

"Головна мета нашої програми вдосконалення — отримати нові сорти, які мають високу продуктивність і високу врожайність олії», — розповідає Лоренцо Леон, дослідник і координатор програми разом з Раулем де ла Роса. Olive Oil Times.

Мета Леона — створити нові сорти, які здатні виробляти високоякісна оливкова олія при цьому можна пристосуватися до різних систем землеробства.

Він і його колеги змішують існуючі сорти, щоб отримати нові з рисами, які вони прагнуть.

Одним із прикладів цих нових порід є нещодавно створені ​"Сорт Chiquitita» (і його сестри ​"Chiquitita 2” і ​"Chiquitita 3”), який поєднує в собі хороші якості Picual з точки зору якості олії та продуктивності та хороші риси Arbequina, коли йдеться про пристосованість до плантацій живоплоту.

"За останні кілька років зросла кількість насадження високої щільності живоплоту. Однак є лише кілька доступних різновидів, які можуть адаптуватися до цієї системи. Тому однією з наших цілей є отримання нових сортів, які можуть ідеально пристосуватися до цієї системи плантацій високої щільності живоплотів», — пояснює Леон.

Іншим напрямком дослідження Леона та його команди в IFAPA є отримання сортів, стійких до хвороб, що вражають оливкові дерева.

"Ми надіслали матеріал до Італії та Балеарських островів, щоб оцінити опір Xylella [fastidiosa]», – каже Белай. ​"Ми також працюємо над такими напрямками, як стійкість до вертициллезного в’янення».

Викликається грибком, Verticillium в'янення є однією з найпоширеніших хвороб оливкових дерев. Він перериває і зменшує рух води від коренів до листя і може призвести до опадання листя і плодів.

"Проблема в тому, що більшість вирощуваних сьогодні сортів дуже вразливі до цієї хвороби. А ті, що трохи стійкіші, нецікаві з агрономічної точки зору. За допомогою програми вдосконалення ми хочемо об’єднати ці дві якості в нових сортах», – каже Алісія Серрано, дослідник IFAPA.

Вилучення результатів їхньої роботи з дослідницького світу та створення їх зрозумілих і привабливих для фермерів — які часто дуже прив’язані до своїх традиційних сортів та агротехніки — є однією з головних проблем для вчених, які розробляють нові сорти оливок.

Леон визнає, що цей крок може зайняти час, але він оптимістичний.

"Я вважаю, що генетичне вдосконалення – це не боротьба з традиційним землеробством, а пропозиція нових альтернатив», – каже він.

"Очевидно, що завдяки цим роботам з генетичного вдосконалення ми отримуємо нові матеріали, які можуть запропонувати хороші альтернативи майбутнього сільського господарства», – підсумовує він.