П’ять поколінь родини Гарсіа де ла Круз доклали руку до свого відзначеного нагородами бренду з Ла-Манчі.
Фернандо Гарсія де ла Крус гуляє серед оливкових дерев у своєму маєтку поблизу Мадридехоса в провінції Толедо регіону Кастілья-Ла-Манча в Іспанії.
Ми зробили це не все, зовсім ні. Якби ті, що були перед нами, не заклали б основу, безсумнівно, це було б не так, як є.- Фернандо Гарсія де ла Крус
Робітники збирають оливки для раннього збору олії. Вони поєднують традиційне "vareo» – ударяючи довгою палицею по гілках – швидшими тракторами для збирання врожаю, які струшують дерева, поки плоди не опустяться на полотна, що вкривають землю.
Ми в перші дні збирання врожаю і оливки мають яскраво-зелений колір.
"Пам’ятаю, коли мені було 12 років, тато на різдвяні свята водив мене на фабрику зважувати оливки. Я виріс у цьому секторі. Я бачив це на своєму таті, бачив це на своїй бабусі. Вони бачили це на своїх предках», – розповідає Де ла Крус Olive Oil Times.
Разом зі своїм братом Еусебіо Фернандо є генеральним директором компанії Гарсія де ла Крус. Їхня компанія була заснована в 1872 році. Зараз, майже 150 років потому, це все ще сімейний бізнес.
"Компанію заснували мої прапрабабусі та дідусі. Можна сказати, що ми є одним із найстаріших олійних заводів в Іспанії. Ми п’яте покоління виробників оливок та олійників», – з гордістю говорить Фернандо.
Кілька років тому Еусебіо переїхав до Нью-Йорка, щоб інтернаціоналізувати компанію. З делегацією на Східному узбережжі компанія також має комерційний офіс у Портленді.
Оливкові гаї Гарсіа-де-ла-Крус розташовані в районі, де рівнини Ла-Манча в Центральній Іспанії зустрічаються з передгір'ям гір Толедо.
Мигдальні дерева, злаки та виноградники чергуються з оливковими гаями. Пагорби неподалік увінчані побіленими вітряками, а чудовий замок Консуегра відкривається краєвидом.
Хоча Ла-Манча далеко відстає від Андалусії, вона є другим за величиною нафтовидобувним регіоном Іспанії.
Це земля с Корнікабра — найбільш типовий сорт у районі. 90 відсотків маєтку Гарсіа де ла Крус площею 400 га вирощують цей сорт.
"Сорт Cornicabra в нашому регіоні знаходиться під зоною захищеного походження гір Толедо. Він має дуже особливі особливості, такі як високий вміст поліфенолів і олеоканталу. Це робить олію цього сорту однією з найстабільніших і найздоровіших у світі», — пояснює Гарсія де ла Крус.
Їхній майстер Міллер Гарсія де ла Крус нафта отримав нагороду «Кращий у своєму класі». На 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition за органічну суміш Arbequina, Picual, Hojiblanca і Cornicabra.
"100 відсотків наших оливкових гаїв є органічними», – каже Гарсія де ла Крус.
Власне, значна частина земель компанії знаходиться в межах спеціальної охоронної зони для диких птахів, що належать до Мережа Натура 2000, група охоронюваних об’єктів у всьому Європейському Союзі.
"Ця олія виробляється в районі, де пропагується повага до біорізноманіття. Життя в підґрунті оливкових гаїв дуже важливо для нас. Ми повинні залишити цей вид оливкового гаю нашим дітям у виняткових умовах», – пропонує Гарсія де ла Крус.
Крім вирощування та лікування своїх оливкових дерев відповідно до органічні стандарти, кілька років тому компанія почала виробляти власні органічні добрива з використанням вичавок або alperujo — побічний продукт процесу подрібнення оливок, що складається з того, що залишилося від оливок після того, як їх масло та насіння були екстраговані — як основа.
"Ми дуже задоволені цими продуктами, які дозволяють нам повторно використовувати та переробляти частину відходів виробництва оливкової олії», — каже Гарсіа де ла Круз.
Він також наголошує на важливості економії води в районі з середньорічною кількістю опадів лише 200 літрів на квадратний метр.
"Ми поливаємо 30 відсотків наших оливкових гаїв. Але ми в "суха Іспанія.' Це змушує нас усвідомлювати розумне використання води. Ми встановили датчики під ґрунтом на різних глибинах, які дають нам змогу знати ступінь вологості та допомагають нам економити воду», — пояснює Гарсія де ла Крус.
Коли його запитують про майбутнє чи його компанію, Гарсіа де ла Круз повертається до історії своєї родини, наче відповідь полягає в її давній традиції виробництва оливкової олії.
"Ми п'яте покоління. Шостий готується. Вони вже в університеті. І найбільшою надією було б залишити все це своїм дітям і племінникам, щоб вони продовжували те, що робили попередні п’ять поколінь», – сказав він.
"Ми зробили це не все, зовсім ні. Якби ті, що були до нас, не заклали б основу, безсумнівно, все було б не так, як є».
Більше статей на тему: біорізноманіття, NYIOOC World, виробництво
Лютий 7, 2024
3,500 членів Oleocampo долають труднощі зі збиранням врожаю з незмінною якістю
Фермери у величезному кооперативі в Хаен десятий рік поспіль пожертвували врожайністю завдяки нагородженій якості.
Може. 15, 2023 рік
Грецькі продюсери святкують потужний показ у Нью-Йорку
З 90 нагородами, отриманими в 2023 році NYIOOC World Olive Oil Competitionвиробники з Греції ще раз підтвердили свою відданість якості.
31 липня 2023 р
Занепокоєння зростають через дефіцит оливкової олії в Іспанії
Оскільки запаси оливкової олії, як очікується, закінчаться до початку майбутнього врожаю, і прогнози ще одного низького врожаю, експерти очікують, що ціни продовжуватимуть зростати.
Квітні 12, 2024
Глобальне виробництво може перевищити очікування, але недостатньо для зміни цін
Аналітики прогнозують, що зміна клімату призведе до нової динаміки цін, коли високоякісна оливкова олія першого віджимання та інші сегменти ринку поводитимуться по-різному.
Mar. 14, 2024
World Olive Oil Competition Оновлення в реальному часі 2024 року
Найпрестижніший у світі конкурс якості оливкової олії визначає переможців у дивізіоні Північної півкулі. Слідкуємо за результатами в прямому ефірі.
Вересні 25, 2023
Jaén Co-op попереджає про втрату 1 мільярда євро для оливкового сектора провінції
Після минулорічного історично поганого врожаю виробники в Хаен попереджають, що незабаром почнеться новий. Агропродовольчий кооператив Хаен попереджає, що результатом будуть приголомшливі фінансові втрати.
Лютий 19, 2024
Як один виробник бореться зі зростанням обсягів і скороченням урожаю у Франції
На півдні Франції виробник, який стоїть за Mas des Bories, забезпечує високий урожай і коротший період часу.
Жовтень 11, 2023
Виробники оливок у Мадриді отримують вигоду від коштів CAP
Офіційні особи в Мадриді виділили 8.5 мільйона євро зі Спільної сільськогосподарської політики на сприяння традиційним ландшафтам і біорізноманіттю в столичному регіоні.