World
Споживачі оливкової олії першого віджиму мають обмежені можливості визначити, чи витрачаються їхні гроші на справжню річ. Навіть якщо вони знають, що вони повинні перевірити пляшку з оливковою олією на наявність дат свіжості або печатку схвалення від надійного агентства, все одно можуть виникнути проблеми з якістю, наприклад, через неправильне поводження.
Extra Virgin Alliance (EVA) — це нова організація, заснована Полом Міллером, президентом Австралійської оливкової асоціації, та Олександрою Кіценік Деваренн, консультантом і викладачем з оливкової олії. EVA — це неприбуткова торгова асоціація з метою відновлення довіри до ринку.
Виробники з усього світу, які погоджуються на тестування продукції та відповідають стандартам, можуть отримати Знак якості та автентичності EVA. "Печатка або гарантія — це єдиний спосіб для людей отримати впевненість у тому, що вони отримують те, що вони думають, що отримують», — сказав Міллер.
Що відрізняє програму EVA від деяких інших, так це її спрямованість "якість на полиці», — сказав Міллер. Оцінити нафту, коли вона виготовлена, це одне, але є багато шансів, що після цього моменту якість буде скомпрометована, наприклад, у процесі доставки або через проблеми з роздрібним продавцем, зазначив він.
У програмі EVA виробники-учасники вказують a "Найкраще до» на їх оливковій олії. Сторонні аудитори купували б масла на полицях ринку до цієї дати та перевіряли їх на відповідність стандартам EVA. Тестування на відповідність стандартам EVA включатиме як хімічний, так і сенсорний аналіз.
Кіценік Деваренн зазначив, що більшість сучасних сенсорних аналізів зосереджені на виявленні дефектів. Тест EVA піде далі і включатиме "описовий аналіз позитивної сторони, щоб виробники та споживачі могли краще повідомити, який смак оливкової олії та як їх найкраще використовувати».
EVA має намір надати споживачам освіту щодо їх веб-сайт, включаючи інформацію про виробника та смакові профілі його олії та найкраще використання з їжею. Мета полягає в тому, щоб "зробити стандарти більш корисними та значущими інструментами», – сказав Міллер.
За даними EVA, вже є продюсери з шести континентів і дев'яти країн, які стали учасниками програми. "Це продюсери, які мають бачення і можуть це бачити хороша оливкова оліявиробники з усього світу мають спільні цілі та спільні проблеми», – сказав Кіценік Деварен.
Хоча інші групи пропонують знаки якості оливкової олії, Міллер вважає, що ці групи розглядатимуть програму EVA як бажане доповнення. "Багато сертифікаторів зацікавлені в найменуванні походження, і це допоможе в цьому», – сказав він.
Міллер сказав, що якісні виробники вже є прикладом, і він прогнозує, що за їх участю EVA покращить ланцюжок поставок і відновить довіру споживачів.
Більше статей на тему: якість оливкової олії, тестування оливкової олії, Пол Міллер
Може. 10, 2023 рік
У Португалії важкий сезон завершився більшою рішучістю
Один ветеран галузі характеризує урожай 2022 року в Португалії як ідеальний шторм. Тим не менш, загальна відданість якості залишається непохитною.
Жовтень 23, 2023
Європа затвердила PDO для Memecik з Айдина, Туреччина
Aydın Memecik має стати третім захищеним найменуванням походження оливкової олії в країні.
Квітні 27, 2023
Якість виробників Центральної Італії стає помітною після важкого збору врожаю
Клімат не полегшував виробників оливок у Лаціо, Умбрії чи Абруццо. Тим не менш, виробники створили відзначені нагородами оливкові олії першого віджиму, наголошуючи на місцевих сортах.
Листопад 1, 2023
Програма сомельє з оливкової олії прямує до Лондона
Команда Olive Oil Times Education Lab повертається до центрального Лондона зі своєю п’ятиденною програмою отримання сертифікатів сомельє.
Червень 12, 2023
Відстеження зростання оливкової олії в Японії
Зростаюча кількість і якість виробництва оливкової олії в Японії відкриває можливості для місцевих фермерів, а також для європейських експортерів.
Червень 8, 2023
Виробники в Лівані, Ізраїлі та Йорданії подолали економічні труднощі, щоб відсвяткувати успіх у 2023 році World Olive Oil Competition.
Квітні 9, 2024
Словенські виробники святкують удостоєні нагород завершення складного врожаю
У той час як виробництво в Словенії впало на 20 відсотків нижче середнього, два виробники подолали негоду та шкідників, щоб виробити відзначену нагородами оливкову олію першого віджиму.
Листопад 14, 2023
Бразильські продюсери реагують на рекордний рік на світовому конкурсі
Фермери та мельники заявили, що у 50 році вони отримали рекордні 2023 нагород NYIOOC рекламувати оливкову олію місцевого виробництва вдома та за кордоном.