Кулінарний інститут, Davis Olive Center презентує семінар з якості оливкової олії

Оливкова олія стала новим кулінарним трендом, піднесеним високою якістю та новими смаковими профілями. Ідучи в ногу з цією швидко зростаючою індустрією, Кулінарний інститут Америки (CIA) та UC Davis Olive Center спільно проведуть семінар, ​"Смак і якість оливкової олії: контрольні показники нового покоління для спеціалізованої роздрібної торгівлі, супермаркетів та громадського харчування».

Подія 12 січня в Кулінарному інституті Америки в Грейстоуні в долині Напа в Каліфорнії занурить фахівців з роздрібної торгівлі, харчування, виробництва та дистрибуції в новий світ якості оливкової олії.

За словами Дена Флінна, виконавчого директора оливкового центру UC Davis Olive Center, перший у своєму роді семінар, орієнтований на цю аудиторію, задовольнить потребу в точних фактах та інформації про якість оливкової олії. Частково через кількість запитів, які оливковий центр отримує про якість оливкової олії, подія не може бути більш своєчасною — і вона добре запланована якраз перед зимовою виставкою вишуканої їжі NASFT 2012 року в Сан-Франциско.

Експерти з оливкової олії, які представляють Сполучені Штати, Середземноморський регіон та Австралію, будуть представлені, які поділяться думками, які допоможуть людям, які працюють на зростаючому ринку роздрібної торгівлі та громадського харчування, зрозуміти, які олії гарної та низької якості.

Теми варіюються від того, чому продукт позначений ​"оливкова олія першого віджиму» може бути нижчого сорту, і як роздрібні продавці можуть захистити себе та своїх клієнтів, як підвищити продажі та як провідні кухарі поєднують якісні оливкові олії з продуктами.

Флінн сподівається, що захід подарує глядачам ​"деякі реальні інструменти для контролю над якістю, щоб повернути їх клієнтам», наприклад, що вони повинні визначити в специфікаціях продукту, коли вони замовляють, і чи і як часто вони повинні тестувати продукт. Учасники також дізнаються, як допомогти клієнтам побачити цінність продуктів оливкової олії. Семінар розрахований на 130 учасників і коштує 295 доларів США.