Хорватські виробники святкують успіх на NYIOOC

Хорватські виробники оливкової олії невпинно залишають слід на ринку NYIOOC World Olive Oil Competition виграючи все більше призів з кожним наступним роком. У 2018 році хорватські оливкові олії отримали сорок нагород NYIOOC порівняно з 22 у 2017 році та дев’ятьма у 2016 році.

Загалом Хорватія вийшла п'яте місце цього року з найбільшою кількістю нагород після Італії, Іспанії, США та Греції — надзвичайний показник для маленької країни з населенням лише 4.2 мільйона. Серед 45 брендів, представлених хорватськими виробниками, 40 отримали нагороди — показник успіху 89 відсотків. Будучи невеликою країною-виробником, яка не може забезпечити кількісно, ​​вона виділяється якістю.
Див також:Найкращі оливкові олії з Хорватії
З 40 нагород, які отримали хорватські продюсери, було 27 золотих, 11 срібних і дві найкращі у своєму класі. Більшість нагород, включаючи дві найкращі в класі та 21 золоту нагороду, були присуджені виробникам у північно-західному регіоні Істрії, півострові в Північному Адріатичному морі.

Нагороди «Кращий у своєму класі» отримали Де Клева, середня суміш виробництва OPG Buršić Marija в Бртонігла, північна Істрія; і односортовий Бужа Bembo від OPG Lupić розташований у Бале, на півдні півострова.

Мілі Кус був єдиним продюсером, який поїхав з Хорватії до Нью-Йорка на церемонію нагородження.

"Я поїхав до Нью-Йорка з низькими очікуваннями», – розповів Кус Olive Oil Times. ​"Кінець квітня зазвичай дуже зайнятий, тому що саме тоді я обрізаю свої дерева, але я був радий, що зміг поїхати до Нью-Йорка. Я хотів стати частиною цього досвіду та познайомитися з іншими продюсерами. Коли я прибув у вечір нагородження, я побачив, що на виставці було 100 оливкових олій, але моєї там не було. ​"Хіба я не поставив оцінку? — дивувався я. Але я був радий бачити так багато людей з Істрії. Я також мав можливість поговорити з деякими суддями, і вони сказали мені, що якість заявок була дуже високою».

Минулого року органічний продукт Куса Оліва Люсія була нагороджена сріблом. Цього року вона повернулася до Хорватії із золотою нагородою у валізі. ​"Коли я почув, що Оліва Люсія оголосили володарем Золотої нагороди, я просто не міг у це повірити! Я піднявся на сцену, щоб забрати свій трофей, і решта вечора була просто туманом».

Більшість цьогорічних лауреатів з Хорватії є неодноразовими переможцями. Серед учасників, які вперше приймають участь, є кілька відомих продюсерів. Одним з них є Кьявалон. Як і багато місцевих виробників, це сімейний бізнес, яким керують брати Санді та Теді Чіавалон і розташований у Водняні, південна Істрія.

"Так, ми вперше брали участь у цьому великому конкурсі», – підтвердив Теді. ​"Ми вирішили вступити, тому що для нас було важливо побачити, як Нью-Йорк відреагує на нашу оливкову олію. Ми виграли стільки призів з усього світу, виграючи золото практично на кожному конкурсі».

Брати виграли срібло 2018 року NYIOOC за їх органічні Екс Альбіс олія, середня суміш, описана як ​"насичений ароматами та фруктовими з збалансованою гостротою та гіркотою».

"Ми відправили на конкурс нашу олію Ex Albis, тому що вважаємо, що вона найкраще представляє нас», — поділився Теді. ​"Це суміш п’яти місцевих сортів Істрії: Бужа, Црниця, Істарська Бєліца, Рожиньола та Моражола. Воно врівноважує гіркоту та пряність і є універсальним маслом, яке можна використовувати з усім».

"Ми експортуємо в багато азіатських країн, а протягом останніх трьох років також експортуємо до США, і ми дуже пишаємося цим, оскільки це величезний ринок», – додав він. ​"Ми не великий виробник, але ми приділяємо увагу кожній деталі виробничого процесу, щоб забезпечити найвищу якість. Ми інвестували в двофазний фрезерний верстат Mori, тому тепер ми можемо особисто контролювати кожну стадію процесу до кінцевого продукту. Немає нічого кращого, ніж переробляти власну олію відразу після збору врожаю. За допомогою цієї машини ми можемо підтримувати температуру на рівні 19°C, максимум 21, і при цьому вода взагалі не використовується. І ми бачимо різницю в нашій олії: у ній ще більше поліфенолів і більше фруктового».

Ще один відомий істрійський продюсер і вперше NYIOOC учасником є ​​родина Puhar-O'Grady та їх бренд Брист керують Сільвано Пухар, його дочка Лена Пухар О'Грейді та його ірландський зять Пол О'Грейді.

"Ми були схвильовані та раді почути про наше золото в NYIOOC», – сказав О'Грейді, який відповідає за продажі та маркетинг у сімейному бізнесі. ​"Це важливо, тому що ми можемо випробувати себе проти найкращих виробників у світі, а наші олії перевірять престижна група експертів. Нам пощастило бути в оточенні багатьох виробників світового класу в Істрії, тому стандарт, до якого ми прагнемо, має бути надзвичайно високим. Для нас нагорода є скоріше підтвердженням того, що ми залишаємося на правильному шляху, однак багато в чому наші найважливіші відгуки надходять безпосередньо від наших клієнтів і партнерів — їхні історії, їх реакції та їхня постійна підтримка — це маленькі золоті медалі кожного день, який, мабуть, означає для нас найбільше».

Сім'я отримав Золоту нагороду для їх середньої Buža, обмеженої серії оливкової олії першого віджиму, виготовленої з багатовікових дерев їхньої ферми, що виробляє цей місцевий сорт оливок, відомий своїм насиченим смаком і балансом фруктових, трав’янистих і пряних тонів.

"Виробляючи різноманітні олії від м’яких до інтенсивних, ми завжди усвідомлюємо, що баланс дійсно важливий з органолептичної точки зору», – пояснив О'Грейді. ​"Наші олії дуже орієнтовані на клієнта, ми багато думаємо про те, що клієнти потребують і хочуть, а також який правильний асортимент і типи, з якими вони можуть працювати».

Козлович - це ім'я, яке в Хорватії є синонімом одних із найкращих вин країни. Ця відзначена нагородами виноробня, розташована в Мом’яні, північна Істрія, також розширила виробництво оливкової олії з чудовими результатами. Їх міцна суміш виготовлена ​​з сортів Леччіно, Бужа та Бьянчера отримав Золоту нагороду, ще один вперше переможець на NYIOOC.

"Ми були в захваті, коли дізналися, що з 1,000 зареєстрованих зразків ми отримали Золоту нагороду», – сказала Єлена Цветкович від імені компанії. ​"Ця нагорода важлива для нас, тому що вона є підтвердженням того, що вся наша наполеглива праця окупилась. Перемога цієї нагороди також є мотивацією продовжувати працювати з таким же або навіть більшим ентузіазмом».

Виноробня застосувала той самий підхід, що й до виробництва своїх якісних вин до оливкової олії. ​"Ми завжди любимо повторювати нашу просту філософію, вона заснована на єдності, яка зберігається з покоління в покоління», – пояснив Цветкович. ​"Ми завжди йшли до однієї мети і працювали над нею старанно та серйозно. Наша мета – розширити горизонти та перетинати кордони у світі оливкової олії, завжди дотримуючись єдиної обіцянки якості. Роблячи таким чином з покоління в покоління, ми створюємо оливкові олії, які зберігають виразність і характер місцевих сортів Істрії».

Ще один хорватський новачок NYIOOC is Оліванія, купаж, вироблений на Адріатичному острові Лошинь з місцевих сортів Обліца, Старовірка, Слівняца та Мастринка. Томіслав Павлич був у Лондоні, коли дізнався, що органічна оливкова олія його сім’ї отримала золото.

"Очевидно, я був дуже задоволений, коли вранці перевірив результати», – сказав він Olive Oil Times. ​"Але коли я зателефонував своїм батькам, я почув голосні вигуки та рев з боку екіпажу, коли батько передавав новини. Усі вони в цей момент працювали в оливковому гаю».

Сім’я вже виграла кілька золотих медалей за свою олію на інших змаганнях протягом багатьох років після того, як відродила багатовікову занедбану оливкову гай більше двадцяти років тому і спостерігала, як вона повільно процвітає.

"Після кількох років прибирання того, що стало лісом, на кам’яних терасах знову з’явилися оригінальні оливкові дерева», – розповідає Павлич. ​"Сильне обрізання дерев означало, що перший урожай був ще через кілька років. За ці роки ми побудували власну дорогу, водопостачання та електрику, щоб зрештою встановити центрифугу на місці. Olivania — це справді проект між поколіннями, оскільки важкі інженерні навички мого батька демонструються під час його виходу на пенсію. Як син, який живе за кордоном, я є прихованою силою, яка стоїть за цим починанням».

"Але всі почесті – моєму батькові Івану Павличу», – наголосив він. ​"Це його невпинна робота протягом багатьох років, яка завершилася цією нагородою. Хоча ми знаємо, що ми виробляємо якісну оливкову олію, інші можуть не сказати відразу. Ця нагорода забезпечує безперечне визнання. Миттєво».