Настав час збирання врожаю на фермі Марини Колонни в Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, Молізе.
Споглядання і тиша, пишна пустеля і захоплюючі простори. "Після цієї експедиції моє сприйняття речей змінилося», – сказала Марина Колонна, описуючи приголомшливі емоції, які вона відчувала в горах Трансгімалайського регіону Ладакх на висоті 4,000 метрів (13,123 - фута).
Саме тоді запрацювала техніка оливкового млина, а ми насолоджувалися іншим і водночас чарівним ландшафтом, утвореним малими річками, лісовими масивами, кукурудзяними полями, виноградниками та оливковими гаями: Masseria Bosco Pontoni, поблизу Сан-Мартіно-ін-Пенсіліс, є Донна Марина завжди повертається після всіх своїх подорожей. І ви відчуваєте, що високоякісне рідке золото, яке вона виробляє тут, на пагорбах Молізе, є одночасно плодом і символом її повного та пристрасного життя.
У середині багатообіцяючої кар’єри документального кіно, яка об’їхала її весь світ, одного дня, розмовляючи з батьком, Принц Франческо Колонна, вона з примхи вирішила допомогти йому змінити імідж компанії, і приблизно через рік їй вдалося запустити свою першу виробничу лінію.
"Я не знала, що відбувається на агропродовольчому ринку», – розповіла вона. "Тому я намагався зрозуміти, як працюють структуровані компанії з виробництва оливкової олії, і оскільки у мене було лише уявлення про дизайн посудини, яке я бажав для своєї олії, я почав шукати склороба». Тоді народилася культова пляшка.
"Я намалювала модель і зателефонувала до містера Бартолоцці з Vetreria Etrusca, який був у Ріміні на ярмарку, який проходив у тому популярному готелі, який часто відвідував Федеріко Фелліні», — з веселим виразом вказала вона. "Я підійшов до нього, і ми завершили звивистий дизайн, додавши два носика зверху пляшки».
Колонна відвідувала перші винні ярмарки, демонструючи свою продукцію в кіосках виноробів. Тоді вона підштовхнула та сприяла створенню перших ярмарків, присвячених оливковій олії, і, ймовірно, є одним з піонерів італійського експорту високоякісного EVOO. За тридцять років якості та успіхів вона також справлялася з труднощами та важкими часами з великою кількістю нервів. Далекоглядне ставлення змусило її керувати прекрасною фермою з декількома високоякісними сільськогосподарськими виробництвами, з яких оливкова олія першого віджиму є перлиною.
Двадцять вісім тисяч оливкових дерев включають насадження Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana та багатьох інших сортів. Є експериментальні, місцеві сорти, такі як Джентиле з Ларіно та інші рідкісні види, що розкинулися на 55 га (136 акрів) оливкових гаїв.
"Цей урожай обіцяє бути чудовим», – зауважила вона, поки ми йшли крізь пишні оливкові дерева, наповнені здоровими оливками, які незабаром будуть зібрані. "Ми почали з Ascolana, ми продовжили з Leccino та іншими сортами», – проілюструвала вона, поки тривали операції зі збирання врожаю з типовими ящиками, сітками та іншими збиральними інструментами. Проте органічні сорти Termite di Bitetto і Kalamata були ретельно зібрані вручну, а потім висушені в розсолі як смачні столові оливки.
"Різні сорти збирають та подрібнюють окремо, а потім змішують із ретельною роботою дегустації та змішування протягом року», – сказав виробник Colonna Classic, що входить до числа оливкових олій першого віджиму. нагороджений на NYIOOC 2017.
Виробнича лінія включає органічні суміші, односортні олії, PDO та цитрусові оливкові олії. Марина Колонна, ймовірно, була першовідкривачем Гранверде, запущена в 1990 році — органічна оливкова олія зі смаком лимона, отримана шляхом подрібнення органічних лимонів із Сицилії разом зі свіжими оливками з її маєтку.
"Це народилося завдяки запрошенню на вечерю в Бад-Кіссінген, місто троянд, у Німеччині», – розповіла вона. "Вони запитали, чи можу я зробити спеціальне масло з трояндами для цієї події, і я спочатку подумав, що це дивно, але врешті-решт я спробував, і народилася оливкова олія з трояндами. І це чудово».
Ми повернулися на завод, щоб проконтролювати роботу обладнання, оскільки нещодавно воно пройшло технологічне оновлення. Марина Колонна керує всіма діяльністю, з її особливою енергією, яка є паливом для її колег.
Поки ми скуштували чудову свіжу оливкову олію першого віджиму, я відчув, що Masseria Bosco Pontoni – це місце, де історія зустрічається з інноваціями, і невелике відчуття може стати чудовим проривом.
Червень 8, 2023
Bonolio став останнім європейським виробником, який відкриває завод у США
Сицилійський виробник планує подвоїти експорт до США
Червень 26, 2023
Нове покоління в стародавній Олімпії представляє світові продукти, відзначені нагородами
Брати Карабелас пропонують унікальний туристичний напрямок, відзначену нагородами якість і багато ентузіазму.
Квітні 16, 2024
Малі виробники та олеотуризм займають центральне місце в Ercole Olivario
Переможці основного конкурсу візьмуть участь у проекті «Моніторинг термінів придатності», який допоможе покращити передові практики для виробників та споживачів.
Mar. 6, 2024
Отримані результати можуть звести нанівець десятирічну політику та розуміння того, що Xylella fastidiosa була основною причиною синдрому швидкого занепаду оливок у Апулії.
Серпень 2, 2023
Стале сільське господарство є ключовим фактором якості, оскільки Каліфорнія стає жаркішою та сухішою
Інвестиції у відновлювані джерела енергії, крапельне зрошення та органічні методи допомагають виробникам, які стоять за Spanish Oaks Ranch, досягти якості, яка відзначена нагородами.
Може. 22, 2023 рік
Bozelli Boss підкреслює цінність вмілого змішування
Турецький виробник і переможець Всесвітнього конкурсу вважає, що майстерні суміші оливкової олії першого віджиму перевершують суму своїх частин.
Жовтень 30, 2023
Лауреат нагород продюсер підкреслює зростання південноафриканської промисловості
На фермі, якій 330 років, NYIOOC Удостоєний нагород Babylonstoren став одним із найбільших виробників оливкової олії в Південній Африці.
Серпень 10, 2023
Як на експериментальній фермі в Японії виникла відзначена нагородами оливкова олія
Те, що розпочалося як проект відновлення землі, перетворилося на відзначене нагородами підприємство з виробництва оливкової олії першого віджиму на південному японському острові Кюсю.