Єгипет, який імпортує більшу частину своєї оливкової олії, може скоротити свою залежність від інших країн шляхом збирання врожаю корінного Cyperus esculentus Рослина. Місцевий дослідник виступає за вирощування рослини, кажучи, що це допомогло б країні та решті Близького Сходу зменшити імпорт кулінарної олії та знайти певне використання пустельній землі.
Рослина Cyperus, яка вже вирощується в країні заради її їстівного насіння, була запропонована як замінник оливкової олії через схожий смак і запах.
Згідно з дослідженням, проведеним в Університет Ель Мініа в Єгипті, олія з Cyperus більш ніж на дві третини олеїнової кислоти, приблизно такий же вміст, як і оливкова олія. Олеїнова кислота в Cyperus робить його менш схильним до руйнування.
Завод, який також розглядається як потенційне джерело біопалива, може дозволити промисловості переробки оливкової олії продовжувати працювати навіть у міжсезоння. Арій Салама, автор дослідження, перевірив смак і запах олії Cyperus з 200 споживачами оливкової олії. Результат показав, що вони майже ідентичні.
В інтерв’ю Network Science and Development Network Ахмед Хоршід, дослідник Науково-дослідний інститут харчових технологій в Каїрі сказав, "Cyperusнасіння містить до 23 відсотків олії. Циперус можна висаджувати в пустелях, так як він не потребує глинистих грунтах або добривах. Він також переносить солоність землі та відсутність води».
"Виробництво оливкової олії працює лише під час сезону збору врожаю, тому що оливки не є урожаєм, який можна зберігати, тому ці галузі можуть видобувати олію Cyperus в інші сезони».
"Cyperus виробляє від 1.8 до 3 тонн насіння з гектара», – додав він, зазначивши, що технологія отримання олії Cyperus схожа на оливкову.
В інтерв'ю Network Science and Development Network Нумані Наср, віце-президент Єгипетського головного управління з питань постачання товарів, сказав, що його агентство вивчить результати. Однак він попереджає, що споживачі в Єгипті не так охоче сприймають нові продукти "Застосування рекомендацій з дослідження займе багато часу».
Статті по темі
Mar. 6, 2024
Отримані результати можуть звести нанівець десятирічну політику та розуміння того, що Xylella fastidiosa була основною причиною синдрому швидкого занепаду оливок у Апулії.
Вересні 13, 2023
Використовуючи алгоритм машинного навчання, дослідники визначили десять сполук в оливковій олії першого віджиму, які діють як фармацевтичні засоби для лікування деменції.
Серпень 18, 2023
Біофеноли в EVOO пов’язані з покращенням результатів лікування ожиріння та переддіабету
Дослідження показують, що споживання оливкової олії першого віджиму, багатої на олеокантал і олеацеїн, також викликає втрату ваги, зниження індексу маси тіла та базальної глікемії.
Квітні 3, 2024
Уругвай проведе конференцію з досліджень та інновацій у секторі оливкової олії
Вчені, виробники та офіційні особи зустрінуться в Уругваї в листопаді, щоб обговорити виклики та можливості для сектору оливкової олії Південної Америки.
18 липня 2023 р
Дослідження досліджують коекстракцію оливкової олії з оливковим листям, травами та спеціями
Огляд дослідження вивчив, як подрібнення оливок з оливковим листям, травами та спеціями може збільшити вміст поліфенолів в отриманій олії.
Грудень 4, 2023
Як іберійський мураха може допомогти боротися зі шкідниками в оливкових гаях
Дослідники виявили, що іберійські мурахи природним чином полюють на личинок оливкової молі в оливкових гаях, не порушуючи решту екосистеми.
Може. 1, 2023 рік
Оливкова олія може відігравати важливу роль у дієтах астронавтів
Астронавти часто втрачають вагу в космосі і скаржаться на їжу. Дослідники кажуть, що оливкова олія першого віджиму має ключові переваги під час їхньої подорожі.
Жовтень 31, 2023
Дослідження показує, що медична дієта полегшує симптоми ПТСР
Хоча дослідники кажуть, що потрібно зробити більше, вони вважають, що вони ближче до того, щоб надати рекомендації щодо дієти для людей з посттравматичним стресовим розладом.